[Медветь]

 Сообщение от Serg2904 :

.. Следующим на пробу будет взят..

Если говорить за ром, то настоятельно рекомендую попробовать вот этот:

[galex]

 Сообщение от Serg2904 :

или таких уже нет?

вот как раз постом выше - из цельного куска.

 Сообщение от Serg2904 :

Градуса

да, градус все же лучше, чем обороты, но вообще-то объемное содержание в процентах ("об." он же "Vol." - объем)

[Serg2904]

 Сообщение от galex :

объемное содержание в процентах

Мир не прост:
" Если написано 40°, то это 40 частей спирта или 381г в 1 литре, а
если написано 40% об. или 40 % vol., то это 35 частей спирта или 318г на 1литр. Напиток слабее.
Что называется прочуствуйте разницу!"

[Serg2904]

 Сообщение от Медветь :

рекомендую попробовать

Спасибо!
Буду изыскивать, но пока возьму в Метро Barcelo Imperial Onyx.

[galex]

 Сообщение от Serg2904 :

" Если написано 40°, то это 40 частей спирта или 381г в 1 литре, а
если написано 40% об. или 40 % vol., то это 35 частей спирта или 318г на 1литр. Напиток слабее.

тут не все так просто. многие запутылись при помощи сгенерированных ИИ текстов. я понимаю это так:
градусы - это содержание абсолютного (!) спирта по массе. градус – одна сотая (0,01) часть безводного (100%) спирта, которая весит 7.89г, т.е в литре 40 градусной водки 315.6г
40% процентов объема - 400мл абсолютного спирта плотностью 0,789 г/см3 = 315.6г
вроде так.
Какая-то небольшая разница, а не 5градусов может быть, в зависимости от этапа на котором проводятся измерения. Ведь 1 лить 40% бухла это исходные 1.03л массой 948г.
ну и градусы практиченски нигде кроме СССР не применялись, и сейчас не применяются

[Barabas]

galex,
Пжст, напомните ссылкой пост (-ы), где вы упоминали продавцов и отзывались о купленных 2-слойных стальных стаканах.

[galex]

https://forum.fonarevka.ru/...
https://forum.fonarevka.ru/...

[galex]

впервые поработал с иргой. нынче очень сахаристая (14-17% по рефрактометру) уродилась.
16 кило через мясорубку и добавил 4 кило декстрозы (ирга очень ароматная, вкусоароматика не сильно разбавится, а выход все же поболе будет).
на дикие дрожжи решил не полагаться, поставил на винных.
через 25 дней подумал, и 4.5л отлил попробовать как вино (очень приятное получилось, кстати, даже не ожидал).
первый перегон сделал на пвк, прямым нагревом решил не рисковать (жмыха очень много, даже с фальшдном есть риск пригара), посмотрел на оставшуюся барду - очень ароматная, прямо жалко сливать - поставил на ней варенье разное.
второй перегон делал с коротким отбором голов, чтоб побольше вкусоароматики сохранить, это не сахар, там гадости немного. через недельку попробовал - ну прикольно, в широкой посуде запах ирги сразу есть, в стопках - в пустой стопке остается, вкус ирги где-то в послевкусии.
прошло 3 недели - и она раскрылась. что-то волшебное.
имеет смысл повторять. может быть даже по технологии чачи стоит попробовать - сбродить на вино, профильтровать, а на жмыхе поставить брагу с сахаром для перегонки.

[ФанКол]

коллеги. нужна помощь в выборе самогонного аппарата для начинающего, поскольку полный дилетант, то внятного тз сформулировать не могу. основной критерий, пожалуй "для начинающего" и в больших объемах эксплуатация не планируется, исключительно чуть - чуть, для души.
предложите на выбор три - четыре достойных аппарата и по каким показателям нужно выбирать. а дальше думаю сам с ориентируюсь.

[galex]

 Сообщение от ФанКол :

самогонного аппарата для начинающего

чтобы потом не было мучительно больно - бак от 37л, колонна 2" на клампах из двух царг по 0.5м. в баке обязателен порт под тэн и желательно толстое (капсульное дно)
например очень богатый в плане комплектации wein practic, для старта вполне самодостаточен, затем, если появится желание гнать спирт, докупить спн и царгу 0.7-1м
несколько покруче wein 6 pro - там универсальный узел отбора по пару/жидкости, но в принципе узел и отдельно докупается при желании, но с по жидкости проще работать, так что такого желания может и не возникнуть.
ну и вершина (для начинающего) - это аппарат с автоматикой старт-стоп (чтобы не дежурить у аппарата при ловле хвостов) - wein 7
хотя в принципе, и автоматику можно самому собрать/купить. аппараты на клампах по сути конструктор.
вейны достаточно недорогие и качественные аппараты, альтернатива, например "добрый жар" ну и еще что-то можно найти, но вейны есть в сети колба/русская дымка, которые представлены почти в каждом городе, можно на озоне глянуть, вб.
теперь по основным характеристикам, почему 37л и 2". стандартная фасовка пачки дрожжей расчитана примерно на 25л, как и удобные пластиковые ведра для брожения (30л, но больше 27 в них заливать нельзя). 37л куб позволяет перегнать этот объем за 1 раз, в 30-литровый куб 27л лить нежелательно (нужно оставлять не менее 15% свободного объема, в 20-ку придется делить на 2 раза.
2" - наиболее оптимальный объем для дома. 1.5" кажется достаточным, но это только поначалу, а потом будет не хватать, а если комплектоваться начать всякими приблудами под 1.5" топотом очень затратно будет на 2" переходить, а комплектуха на 1.5 и 2 не сильно в цене отличается, так что лучше сразу на 2 начинать.
ну и высота - колонна, к примеру, полутораметровая в 2" будет ниже, чем в 1.5 (холодильник короче), а иногда это важно - потолки не позволяют.
3" для дома избыточно - на полной мощности квартирная проводка не потянет, гонять не на полной мощности производительность будет как у 2" а на насадку (спн) потратиться придется прилично, объем там ого-го. ну и цена комплекухи тоже высокая.
но ради интереса (и чтобы ориентироваться в ценах) можно глянуть комплекты люксталь 8

[galex]

p.s.
а, и еще понадобится либо индукционная плита с мелким шагом, либо тэн с регулятором (желательно со стабилизацией) а лучше и то и другое.
но если что-то одно, то лучше тэн взять. для 2" 3-3.5квт вполне хватит (полная мощность для разогрева и первого перегона, второй перегон на 1-5-2 квт идет)

p.p.s.

 Сообщение от ФанКол :

исключительно чуть - чуть, для души

чтобы не обманывать себя:
аппетит приходит во время еды
37 литров это не так что бы и много. из 30л браги после 1-го перегона получится 12-15 л спирта-сырца, из них на втором перегоне после разбавления до 40% около 5л продукта.
делать меньше по времени займет почти столько же, пачку дрожжей делить... одна суета.

[skorp777]

В этом сезоне уже две банки калинового вина поставил. Есть вопросы к многоопытным.
1. Шапку жмыха, что плавает сверху, нужно удалять через какое то время, или ждать, когда она сама осядет и вино перестанет играть? "Староверы" говорят, что не лезь в вино, оно не любит суеты. С другоя стороны, в интернетах пишуть, что надо отжать и удалить, только каждый свои сроки называет.
2. Прикупил на Озон пиросульфит калия, и сорбат калия, для стабилизации на хранении. надо что то одно добавить ( пиросульфит), или оба?
3. Что посоветутете для осветления вина, хочу, чтобы на столе в бутылке прозрачная красота стояла. Но хочется, что бы меньше вина с собой осветлитель унес.Его и так мало... Бентонит или КМЦ? Или еще что? Хорошо, сейчас на Озоне /ВБ все что угодно можно купить, а не рыскать по местным магазинам.

[skorp777]

А теперь поделюсь своим опытом по калине, может, кому пригодится.
1. Дрожжи. Раньше брал в спец.магазах всякие разные, не работали нифига. Один чахлый "бульк" минут в 5. В этом году в магазине дали Mangrove Jack's СY17, те наутро газовать так начали, что через гидрозатвор сусло полезло ( ну тут я сам виноват, почти под крышку налил). Хотя по описанию мне показалось, что это не самый подходящий штамм для калины, выбирал продавец. Для второго биореактора купил Mangrove Jack's CL23, те помедленней, три дня думали, но потом то же процесс пошел. Поизучал интернет, вроде как ещё должны подойти Mangrove Jack's VR21. Но это уже эксперимент на будущий год.
2. Как отжать сок калины. Электрические соковыжималки- лотерея по надежности, и часто приходится разбирать. В итоге лучший вариант оказался- насадка на мясорубку. Только один момент: регулировочный винт вообше не надо завинчивать, только наживит его, что бы жмых сверху не вылезал. А сетку лучше приварить на 4-6 точек, иначе ее выдавливает. Это если сок на хранение, а жмых на вино. Если из ягод делать только вино- вполне справляется блендер, Косточки он не разрушает, а ягоды перемалывает отлично, и быстрее, чем толкушкой давить.

[galex]

 Сообщение от skorp777 :

каждый свои сроки называет

Ну в принципе правильно. Зависит от того, что хочется получить. Ме6ьше терпкости и жмых использовать с сахаром под брагу для самогона - удалять раньше. Больше терпкости и полнотелости - дождаться пока шапка осядет снять с нее вино.

 Сообщение от skorp777 :

надо что то одно добавить ( пиросульфит), или оба?

Пиросульфита вполне достаточно.

 Сообщение от skorp777 :

Бентонит или КМЦ?

Не знаю, что такое кмц, клей обойный, вроде. Не слышал про такой способ. После остановки брожения (тем же пиросульфитом) можно осветлить бентонитом. Или просто подождать, оно само осветлится за неделю, максимум две.. Можно на холод выставить - быстрее получится.

[skorp777]

 Сообщение от galex :

Или просто подождать, оно само осветлится за неделю, максимум две.. Можно на холод выставить - быстрее получится.

Не. Калиновое само не осветляется, даже к весне оставалось непрозрачным.Бентонит заказал. Про КМЦ- вроде на Озоне попадалось, именно как осветлитель. Сейчас поискал- не нашел. Хотя для осветления применяется: https://www.ihpmc.com/ru/ne...

[galex]

 Сообщение от skorp777 :

Калиновое само не осветляется

ну хз, тогда бентонит - проверено и безопасно, обычная глина тонкого помола. карбоксиметилцеллюлоза даже звучит страшно. можно использовать для получения геля из воды в аккумуляторах холода. хотя погуглил, даже в пищевой промышленности применяется, но ни разу не слышал чтобы ей вино осветляли. попробуйте одну банку бентонитом, вторую кмц, интересно же.

[skorp777]

 Сообщение от galex :

попробуйте одну банку бентонитом, вторую кмц, интересно же.

Пищевая КМЦ есть на Озон, не клей же обойный в вино сыпать. В нем могут и непищевые добавки быть.НО: она вроде для загущения жидкости, а не для очистки. Возможно, для очистки вина КМЦ более крупного помола. Тут я ХЗ. Гляну на ВБ еще, если найду КМЦ, специально обученную для вина, и чтоб отзывы были, тогда конечно, попробую. А так и бентонитом обойдусь.

[galex]

 Сообщение от skorp777 :

Пищевая КМЦ есть на Озон, не клей же обойный в вино сыпать

сильно подозреваю, что пищевая кмц это обойный клей расфасованный по мелким пакетикам.
ну состав клея 100% кмц.

 Сообщение от skorp777 :

она вроде для загущения жидкости

желатин тоже загущает жидкость и им тоже чистят алкоголь. тут принцип наверное тот же - связать мелкую взвесь в крупные тяжелые частицы не доводя до коллоидного состояния.
главное не переборщить с дозировкой, а то получится желе вместо вина. хотя...

[Barabas]

 Сообщение от galex :

принцип наверное тот же - связать мелкую взвесь в крупные тяжелые частицы не доводя до коллоидного состояния.

Именно. Карбоксиметилцеллюлоза работает как стабилизатор, связывающий агент: муть -> в конгломераты.

 Сообщение от skorp777 :

Пищевая КМЦ есть на Озон

Она вся «пищевая», если при фасовке не нарушались санитарные нормы.

[skorp777]

Да, глянул пачку клея КМЦ- он без добавок, перепутал с крахмальным, тот всегда с фунгицидами. Хочется попробовать, но нигде не нашел концентрацию для осветления, наверное немного поэкспериментирую. Кстати,я вспомнил,у меня есть опыт очистки алко напитка целлюлозой. Давным давно я делал настойку какой то ягоды, не помню уже, на чистом спирте, концентрат. Простояла эта настойка до весны, а весной я решил разбавить ее не водой, а берёзовым соком. Эффект был интересный, на дне осела вся суть, где то четверть бутылки превратилась в гель. Оставшаяся часть была обычной вязкости, цвет настойки сохранился, вкус- да вроде без особых изменений. Я вначале не понял,что случилось, березовый сок в начале сезона- практически вода на вкус. Но видать, какое-то количество целлюлозы он содержит.