|
|
|
|
41255 244 28 2 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
13.04.2018, 19:35 | 1 |
|
Кто что приготовил :)
Давайте делиться фотографиями и рецептами блюд!!! Только собственноручно приготовленными!
Вот, свиные ребрышки. По рецепту Гордона Рамзи. Снимал на телефон, к сожалению, а освещал Метеором! Вкус потрясающий, во рту просто тают!!! Рецепт от автора под спойлером: Пришлось несколько адаптировать для имеющихся специй. ЗЫЖ ...уработал порцию с фото... сейчас лопну
__________________
Всегда в наличии надежные драйверы для SKILHUNT H02, Н03 и H04. Группа в ВК, посвященная кастомизации фонарей. [Исправлено: Tamagotchi, 13.04.2018 в 19:49] |
13.04.2018, 19:57 | 2 |
|
Re: Кто что приготовил :)
Омлет... делаю иногда для дочки утром:
Пока сковорода греется на минимальном огне взбиваем яйца, солим, перемешиваем. Смазываем сковороду сливочным маслом, выливаем яйца, ждем, пока нижний слой уже "взялся", а верхний еще жидкий, трем на сковороду пармезан, режем петрушку, ждем, пока сыр расплавится, но все должно быть еще сыроватым, не пережариваем!!! Сыр должен тянуться! Сворачиваем в трубочку (Слои должны быть как на фото!), режем на кусочки, посыпаем паприкой и тертвм пармезаном. Украшаем зеленью. Все. [Исправлено: Tamagotchi, 13.04.2018 в 19:58] |
Поблагодарили: 1 раз |
Hemi (31.03.2019)
|
13.04.2018, 20:04 | 3 |
фонарных дел любитель
Регистрация: 27.05.2012 Последняя активность: Сегодня 00:42 Адрес: орехово-зуево
Сообщений: 3739
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 2781
Поблагодарили: 2560 раз(а) в 1429 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
Tamagotchi, сдались тебе эти драйвера ....
пара фоток омлета , а уже видно и оформление ,и подача , ресторацию нужно открывать , срочно !
__________________
фонапарк |
Поблагодарили: 2 раз(а) |
Dali (13.04.2018), Tamagotchi (13.04.2018)
|
13.04.2018, 20:05 | 4 |
|
Re: Кто что приготовил :)
|
Поблагодарили: 1 раз |
Tankist_20 (14.04.2018)
|
13.04.2018, 20:09 | 5 |
|
Re: Кто что приготовил :)
|
13.04.2018, 21:43 | 6 |
Консультант
Регистрация: 23.12.2010 Последняя активность: 08.04.2023 16:32 Адрес: New York
Сообщений: 5052
Сказал(а) спасибо: 472
Поблагодарили: 1681 раз(а) в 1041 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
прикольная тема.
я готолю только 2 веwи, шашлики и копчю рыбу. с шашликами то понятно, все делают их , а про рыбу раскажу, очень вкусно быстро и просто, по4ти всегда ее делаю когда в лес едем. для етого надо жалательно живая или свежая рыба, режу брюхо, и винемаю кишки, голову и чешую оставляем, потом мою, ложу в пластиковый мешок, и засипаю соль, много, и так она лежит часа 3-4. в принцепе можно любую рыбу, я беру телапию, так как ее здесь полно живой в китайских магазинах. или что поймаем. потом промываем ее от соли, и салфетками вытераем\промакиваем везде, и внутри тоже. берем болшой 1разовый алюминевый подон, 2 шт. на дно одного вылаживаем в 1 слой деверянные кусочки для копчeия, такие. обычно яблочные, пробивали вишню и еwе что то но они горчат, надо пробивать в втором поддоне ножом, или вилкой пробиваем много дырок, и ложем его в первий. , в второй с дырками ложим рыбу, обычно телапия 25-30см , в поддон влазит 3. накриваем крышкой, и ставим на огонь, вермя зависит от размера, талапия обычно 40 мин готовится. надо чтоб рыбная чешуя была чрновато золотистая. и в принцепе все. такая рыба может 3-4 дня даже летом в жару стоять и не испортится. потом руками ее ломаем и едим, через месяц поеду в первый поход, скорее всего делат буду ее там, сфоткаю [Исправлено: alpg88, 13.04.2018 в 21:48] |
Поблагодарили: 6 раз(а) |
Dali (13.04.2018), Edit_Thor (13.04.2018), Kelevratony (13.04.2018), Tamagotchi (14.04.2018), vorsmann (21.01.2023), witalen (13.04.2018)
|
13.04.2018, 22:40 | 7 |
Увлеченный
Регистрация: 10.11.2017 Последняя активность: 26.02.2024 01:59 Адрес: Мурманск
Сообщений: 74
Сказал(а) спасибо: 160
Поблагодарили: 43 раз(а) в 19 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
|
Поблагодарили: 3 раз(а) |
13.04.2018, 22:43 | 8 |
Увлеченный
Регистрация: 10.11.2017 Последняя активность: 26.02.2024 01:59 Адрес: Мурманск
Сообщений: 74
Сказал(а) спасибо: 160
Поблагодарили: 43 раз(а) в 19 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
|
13.04.2018, 22:47 | 9 |
Консультант
Регистрация: 23.12.2010 Последняя активность: 08.04.2023 16:32 Адрес: New York
Сообщений: 5052
Сказал(а) спасибо: 472
Поблагодарили: 1681 раз(а) в 1041 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
мы ставим на костер, или мангал, в духовке тоже будет работать только дыма много будет в кухне, те wепки кoптильные дымят.
я думаю что даже на електро плите будет работать только какую температуру выставлят там не знаю, и опять же дым в кухне. но если ето не вопрос, то можно и в духовке и на плите. там надо жар, чтоб wепки занялись, а как его делают уже не важно. я раз коптил мальенких окуней, (наловили целое ведро) см 15 не более, минут 15-20, но я передержал в мешке с солью, надо было час полтора не более, соленая рыба получилась, но вкусная все равно. как раз для пива [Исправлено: alpg88, 13.04.2018 в 23:06] |
13.04.2018, 22:59 | 10 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.08.2012 Последняя активность: Вчера 18:00 Адрес: Орёл.
Сообщений: 23714
Сказал(а) спасибо: 26249
Поблагодарили: 14654 раз(а) в 7475 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
Какая вредная тема, есть захотелось....
|
14.04.2018, 10:14 | 11 |
Jagd Beutelratte
Регистрация: 05.07.2011 Последняя активность: 15.08.2019 17:54 Адрес: колхозник
Сообщений: 20282
Сказал(а) спасибо: 2365
Поблагодарили: 6707 раз(а) в 4640 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
Доширак. Рецепт
Покрошить. Добавить майонеза или растительного масла Залить кипятком. Через 10 минут перемешать Поставить в микроволновку на 2-3 минуты Дать остыть 5 минут. Добавить кетчупа Готово Да. Как правильно говорит заокеанский товарищ, много дыма. Или спец домашняя коптилка с отдельным жымоотводом в окно В саду стоит самодельный мангал. На него ставлю коптилку самодельную. На дне щепа, где-то посередке полочки для решётки с мясом/салом/рыбой. Но под пивас горячие копчения не годятся КМК. Жырнота...
__________________
трол. |
14.04.2018, 10:21 | 13 |
|
Re: Кто что приготовил :)
|
14.04.2018, 10:36 | 15 |
зритель
Регистрация: 05.03.2013 Последняя активность: 14.09.2024 23:22 Адрес: Где-то в Германии
Сообщений: 5732
Сказал(а) спасибо: 1634
Поблагодарили: 2317 раз(а) в 1336 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
Насчёт просто. Я книгу прочитал перед тем, как свою копилку сделать.
Пишут специалисты, что важна температура дыма. При высокой температуре (сейчас не помню... ЕМНИП более 50-60 градусов) опасное содержание формальдегида в рыбе обязательно будет. Поэтому коптилку надо делать так, чтобы дым к рыбе поступал остывшим. Плюс нельзя, чтобы жир с рыбы капал и горел. Поэтому... Да, твой способ простой и быстрый и, не сомневаюсь, вкусный, но... Опасно для здоровья. Просто решил написать, для всех, кто будет повторять.
__________________
Поймите меня правильно, б##ть! |
Поблагодарили: 1 раз |
Tamagotchi (14.04.2018)
|
14.04.2018, 13:44 | 16 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.08.2012 Последняя активность: Вчера 18:00 Адрес: Орёл.
Сообщений: 23714
Сказал(а) спасибо: 26249
Поблагодарили: 14654 раз(а) в 7475 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
|
14.04.2018, 13:49 | 17 |
|
Re: Кто что приготовил :)
|
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (14.04.2018)
|
14.04.2018, 15:23 | 18 |
Консультант
Регистрация: 23.12.2010 Последняя активность: 08.04.2023 16:32 Адрес: New York
Сообщений: 5052
Сказал(а) спасибо: 472
Поблагодарили: 1681 раз(а) в 1041 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
Цитата:
когда рыба, и не только рыба, коптится по горячему там всегда болше 60c. где то 90 с капаюwим жиром согласен но ето скорее к шашликам относится, так как в поддоне ниче не горит. кстати я сейчас делаю мангал где угли сбоку, именно чтоб ни жир не горел на углях и огонь не касалсья мяса. в принцепе ето обwеизвестно что копчение продукты не хорошо для пе4ени, поетому много не надо есть. а вы бы расказали нам как вы коптите, и как сделали коптилку. p.s. а что ваши специалисты говорят от дозировке? сколко его в копченой рыбе, и сколько надо чтоб нанести необратимый вред организму? [Исправлено: alpg88, 14.04.2018 в 15:42] |
14.04.2018, 15:38 | 19 |
Увлеченный
Регистрация: 10.11.2017 Последняя активность: 26.02.2024 01:59 Адрес: Мурманск
Сообщений: 74
Сказал(а) спасибо: 160
Поблагодарили: 43 раз(а) в 19 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
|
14.04.2018, 15:47 | 20 |
читатель
Регистрация: 31.01.2013 Последняя активность: 06.07.2020 23:43 Адрес: Луганск. Украина
Сообщений: 7251
Сказал(а) спасибо: 2774
Поблагодарили: 4515 раз(а) в 2498 сообщениях
|
Re: Кто что приготовил :)
|
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (14.04.2018)
|