|
|
![]() ![]() |
|
|
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
![]() |
![]() ![]() |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.08.2012 Последняя активность: Сегодня 01:42 Адрес: Орёл.
Сообщений: 23638
Сказал(а) спасибо: 26101
Поблагодарили: 14599 раз(а) в 7442 сообщениях
|
![]() |
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
|
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 05:17 Адрес: Питер
Сообщений: 31774
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15750
Поблагодарили: 34068 раз(а) в 12690 сообщениях
|
![]() Цитата:
По аналогии с больстером , только тут этот больстер растянут на всю рукоять. Ну а уж где оно сломается и почему - это скорее от конкретного ножа зависит. Что пища не застревает - да, это хорошо (но на ножах с больстером и накладками она тоже не застревает). |
|
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 3 раз(а) |
![]() |
![]() ![]() |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 24.07.2024 16:59
Сообщений: 769
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 497 раз(а) в 308 сообщениях
|
![]()
Больстер, обычно , кованый на таких ножах.
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 16:50
Сообщений: 7429
Сказал(а) спасибо: 9863
Поблагодарили: 2303 раз(а) в 1487 сообщениях
|
![]()
Самаса по себе цельно металлическая ручка ножа с гигиенических соображений наверное неплохо, но держать такой нож в руке особенно мокрый или в крови и жире, но так себе идея. Можно не хило пораниться.
__________________
In Fino verytas |
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
|
Начинающий
Регистрация: 01.03.2017 Последняя активность: 27.06.2024 19:52 Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 38
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили: 9 раз(а) в 7 сообщениях
|
![]() Цитата:
Но нет, металл на рукояти слегка шероховат и нож в руке держать удобно. |
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 24.07.2024 16:59
Сообщений: 769
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 497 раз(а) в 308 сообщениях
|
![]()
Ножи очень разные, рабочие привычки разные. Кухонник у меня никогда не бывает с грязной ручкой, в принципе , как и охотничий.
Это возможно. |
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 24.07.2024 16:59
Сообщений: 769
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 497 раз(а) в 308 сообщениях
|
![]() Мелкий возник с деревянной ручкой порошок, м390. Всегда туповат, но режет. Рядом с ним тоже порошок, марку не помню, аналог 50х14мф, острый, затачивается туже кованой 95х18, на фото 4 ножа на столе, мелкий возник аус 8 , китайский, очень приличный, 2 ножа из кованой 95х18 , сувель и титан, справа крайний шеф из метро , аус 8, на стене хлебник Кениг, 30х13, выбросил бы, жена им что-то иногда режет, ей жалко. Угрожающего вида оож с пилой, 95х18 кованый, рыбник с рыбочисткой, следом тот же материал , клин Приказчикова. Крайний цайдао, аус 8, работаю им я в основном, для шинковки нет ничего лучше. Все ножи , кроме первого 58-59 НРС, первый наверное 62НРС, купил клин на выставке, сын собирал. Затачиваю редко, керамический мусат очень помогает. Сегодня красный день календаря, заточка ножей, с прошлого года и не брался затачивать. |
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 1 раз |
murashkin (02.05.2024)
|
![]() |
![]() ![]() |
|
Санитар ЯЛа
Регистрация: 14.11.2017 Последняя активность: Сегодня 01:57 Адрес: СПб/Москва
Сообщений: 6300
Сказал(а) спасибо: 4817
Поблагодарили: 8873 раз(а) в 3124 сообщениях
|
![]()
Дополнение к посту https://forum.fonarevka.ru/... .
Докупил Tramontina Athus нож для сыра 23089/086 (https://trm-russia.ru/index... ). На фотографии в интернет-магазинах нож выглядит значительно менее масштабно. В реальности же - большой ножик, сопоставим с универсалом 150 мм: Не знаю, все ли сырные ножи подобной жесткости, но этот нож не понравился. Клинок тонкий (тоньше клинка универсала 150 мм, толщина которого составляет 2,0 мм), ещё и дырявый (что должно быть), гнётся под лёгким нажимом пальца соплёй, а при нарезке уже полутвёрдых сыров быстро уходит с траектории, скашивая слайс: Нарезка тонких равномерных слайсов затруднительна. По качеству изготовления (рукоять, обработка клинка) - дешёвка, сильно уступает серии Professional Master. Вместо него можно смели брать любой ноунейм в «Перекрёстке» - соответствующее качество. Заявление из рекламы: Цитата:
__________________
Специализированное сопровождение фонарёвочных наслаждений без привлечения внимания санитаров. С пониманием, качественно, конфиденциально. Скидки пользователям продукции ЯЛ. [Исправлено: Barabas, 29.04.2024 в 20:45] |
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 16:50
Сообщений: 7429
Сказал(а) спасибо: 9863
Поблагодарили: 2303 раз(а) в 1487 сообщениях
|
![]()
Я для сыра открыл вот такую штуку https://www.google.com/imgr... очень удобно. Ничего не налипает, режет четко равной толщины , легко и быстро
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Вчера 09:52 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38382
Сказал(а) спасибо: 6033
Поблагодарили: 33159 раз(а) в 15384 сообщениях
|
![]()
Тоже когда-то во времена СССР подобная"лопатка" дома было. Очень равномерно тонкие слайсы режет, лучше в этом плане ничего не было. Ни ролик со струной, ни вон та повыше типа овощечистки.
А потом сыр стало проще достать и пришло понимание, что можно и простым ножом резать, потолще. |
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 08.02.2018 Последняя активность: Вчера 12:03 Адрес: Замкадыш
Сообщений: 690
Сказал(а) спасибо: 299
Поблагодарили: 450 раз(а) в 258 сообщениях
|
![]()
Твердые сыры режет просто отлично. Полутвердые можно обойтись и обычным ножом. К мягким не применял.
|
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 1 раз |
murashkin (02.05.2024)
|