[fnksb]

 Сообщение от galex :

но зачем?

Тьфу. Исправил.

[Kelevratony]

 Сообщение от galex :

но зачем?

Чтобы бахнуть

Прямая ссылка на видео YouTube

[kirichs]

 Сообщение от fnksb :

с чем именно вы постоянно спорите-то...

Да вроде и не спорю вовсе) Хотя, может насчёт того, что нож изначально адаптированный для нетребовательного пользователя, и под заточку соответствующими точилками, всё же сильно принципиально отличается от ножа из стали другого уровня, с соответствующей заточкой. Ну а кому что больше подходит и нравится, дело сугубо личное.
Изначально, я лишь поделился дешевым вариантом дорогой стали, возможностью попробовать другой подход к кухонному ножу. Собственно и не стоило вдаваться в полемику)

[VovanV]

 Сообщение от kirichs :

что нож изначально адаптированный для нетребовательного пользователя

хлама из магазина Магнит?

 Сообщение от kirichs :

поделился дешевым вариантом дорогой стали

Ну до чего же добрые китайцы...

[VovanV]

 Сообщение от kirichs :

Тут люди пользуются ножами литокала, точёными как топор,
...
Но также мне непонятно, как может устраивать нож( даже неважно какой) заточенный на фискаре. Так что все эти меряния перфекционизмами, яйца выеденного не стоят.[/SPOILER]

Почитал пропущенную темку тут рядом, в которой как ни странно тоже упоминается роликовая точилка:

 Сообщение от Alex G :

Памятка для покупателя Евгения Литвина:
..................

Инструкция.
Уважаемый Владелец ножа прошу прочитать данные рекомендации полностью даже если Вы считаете себя профи!!
...
...я для простоты дома пользуюсь точилкой с керамическим роликом из Икеи, аналогов ее много, например, Фискарс, хватает 2-3-х проводок чтобы нож брил волосы, если требуется 10-12 проводок то нож пора точить.
...

Помнится вы прямо к нему отправляли

 Сообщение от kirichs :

пусть идёт к ЖенеЛи,

...ну вот вам и повод прислушаться/пообщаться с данным мастером.

[alibek]

 Сообщение от alibek :

А я, кстати, заказал этого пятидюймового сантоку.

Приехал. Как раз сегодня проверю, курицу на кубики переработаю.
Но пока что впечатление скорее положительное, лучше, чем по фото.
Злой булатный узор на самом деле малозаметен, сталь зеркально отполирована.
Заточка вроде бы неплохая, РК закруглена немного сильнее, чем хотелось бы, но приемлемо. Ручка вполне ухватистая, хотя я бы предпочел более вытянутую.

[vorsmann]

 Сообщение от alibek :

Заточка вроде бы неплохая

Как то взаимоисключающие понятия? И это,,РК закруглена немного,,

[vorsmann]

Может имелось ввиду конвекс заточка так называемая ,,линза,,

[alibek]

Нет, спуски вроде бы прямые (если судить по бликам).
Закругление вдоль длины ножа. То есть нижняя часть ножа представляет собой заточенный сегмент круга.

[galex]

 Сообщение от alibek :

Злой булатный узор на самом деле малозаметен

надо проявлять. например лимонной кислотой

[kaa.mobil]

 Сообщение от vorsmann :

Может имелось ввиду конвекс заточка так называемая ,,линза,,

 Сообщение от alibek :

Нет, спуски вроде бы прямые (если судить по бликам).

Конвекс бывает и при прямых спусках, линза на подводах.

[alibek]

В общем я про это.
Если начало и конец лезвия выставить на прямой линии, то последняя треть лезвия заходит за линию миллиметров на 6.
На фото закругление кажется меньше.

[VovanV]

 Сообщение от alibek :

В общем я про это.

Да все уже поняли)
Просто понятие РК в первую очередь связано с поперечным сечением клинка, а Лезвие - с продольным.

[alibek]

Вообщем, неплохо.
Правда заточки надолго не хватило, если вначале мясо просто разделялось вдоль ножа при нажатии, то в конце нужно было "пилить" (двигать продольно).
С другой стороны, мясо не успело разморозиться, в глубине вполне себе твердое было, а ножи это не сильно любят.
Подправлю на алмазах и позже еще раз попробую.

[ezh]

Могли при заводской заточке не убрать заусенец, а сейчас он отломился (или загнулся). Возможно, после следующей заточки он продержится дольше.
А, возможно, китайцы просто напарили со сталью читателей форумов и всю интернет-общественность. Интересно, готов ли возместить kirichs камраду alibek стоимость ножа, если окажется, что его совет был хреновым?

[vorsmann]

Я так понимаю по виду режущей кромки что дамаск там больше для красоты(души)? Просто качество фото жатое не видно подробности

[vorsmann]

Или это ламинат с ,,обкладками ,, из дамаска?

[galex]

 Сообщение от vorsmann :

это ламинат с ,,обкладками ,, из дамаска

Да. Причем там дамаск зачастую довольно свреобразный - просто пакет из нескольких параллельных пластин, а узоры получаются штампом.

[alibek]

 Сообщение от ezh :

Могли при заводской заточке не убрать заусенец, а сейчас он отломился (или загнулся).

Нет, я перед тем, как им пользоваться, проверил.
Довольно приличная заточка была, без видимых дефектов.
Даже в микроскоп посмотрел.

[ezh]

 Сообщение от vorsmann :

Или это ламинат с ,,обкладками ,, из дамаска?

Это же идеальный вариант кухонника: кастрюля внутри, ржавейка снаружи. Быстро тупится, придает пикантный кислый привкус. Но красивоооо