Ножи Tramontina Century и Carbon опыт использования

boton · 07.08.2014, 23:40

Добрый день.
Приобрел себе набор ножей марки трамонтина.
До этого имел опыт использования ножей из Икеи, верхней линейки (Слитбар и Юннсам). В целом икевские ножики тоже вполне ничего и меня устраивали, более-менее держат заточку, режут тоже нормально, но например слитбар не пережил частые мойки в посудомойке (развалились деревянные ручки). В общем, хотелось что-то нового, при этом требования были - мойка в посудомойке и прочие вольности работы. Всякие ипонцы с заточкой на водниках, и немедленный помыв окисляющегося карбона, явно не приемлем, нож не должен был требовать особенного ухода, острота ножей икеи в целом устраивала - это как требуемый минимум.
Брал себе следующие ножики, у мужика с ганзы:

серии Century 24002/003, 24007/006, 24006/006, 24011/006, 24007/008, 24017/010
серии Carbon ножик 17.3 17-30-1,5- 250, топорик Carbon 17.8 16-28,5-3-250
один нож для сыра из серии Athus 23089/006-15-28-1-150

собственно все добро на фото:

Нажмите на изображение для увеличения
Название: ножи.jpg
Просмотров: 6987
Размер: 406.8 Кб
ID: 112676

Нажмите на изображение для увеличения
Название: carbon.jpg
Просмотров: 6703
Размер: 366.4 Кб
ID: 112677

Итоговые впечатления :
Ножи явно порадовали, неожиданно легкие , остро режут, не плохо держат заточку - хватает раз в неделю пройти по ним мусатом (5-7 мин на все), этого достаточно. Очень удивила легкость и тонкость ножей, их "развесовка" что ли , очень удобно лежат в руке. Замечу, что у всех ножей кроме поварского и обвалочника ручка тонкая , а у этих двух толстая. Но оба вида ручки удобные.
На самом деле, по практике 90 % работы делаю средним ножем (второй слева), хотя думал что буду это делать малым шефом (4-й с лева), но средний почему-то во всем удобен.
Жена же все режет как ни удивительно обвалочником (3-й слева), тоже довольна.

Карбонон, купил на пробу, брать на пикник и т.д. учитывая цену, использовать там где "не жалко". Сам карбоновый ножик тоже на удивление легок и хорошо лежит в руке . Острота хорошая, лезвие у него все покрыто слоем лака, чтобы не ржавел. Но я им не пользовался практически, как писал выше он брался "прозапас" .
С топориком впечатления непонятные - он тоже какой-то легкий , покрыт лаком и рубить им из-за легкости не удобно : или приходится сильно и резко размахиваться - тогда получается громкий "бамс", который оставляет зазубрину на разделочной доске, и делать такой размах страшно поскольку боюсь попасть "по пальцам" , соответственно точность отруба не высока. Если рубить "с навеска кистью" - то сибас например полностью не перерубается, если делать второй "разруб", то получается некрасиво, так как срез будет не ровный , приходится дорезать ножом, но тогда не понятно зачем топор, если можно и так отрезать ножом. Возможно я тут что то не правильно понимаю зачем нужен топор и как его пользовать.
На удивление маленькое лезвие у самого маленького ножа - когда выбирал по фото, то думал будет больше, а оно реально мелкое и тонкое, для чистки овощей в самый раз. Но отсюда возникла проблема - в наборе ни один нож не подошел для чистки рыбы - маленький оказался маленьким, большой оказался большим и т.д.. В результате надо брать наверное еще какой либо промежуточный размер - но там нет с толстым клинком (мне кажется с тонким снимать чешую не удобно). В результате рыбу чищу (в основном сибас или дорада) имеющимся в хозяйстве Ontario RAT1 - он на мой взгляд для этого подходит бесподобно

До этого чистил рыбу маленьким Слитбаром из Икеи, хотя у него лезвие тоже не толстое и он устраивал. В общем с чисткой рыбы у меня позиций четкой кроме того что крыса чистит "наура" не сформировалось

Нож для сыра , оказался бесполезным в домашнем применении - по практике сыр режут обычными ножами, с отдельным ножом не замарачиваемся, так он и лежит без дела в столе.

В целом покупкой очень доволен - ножи при близкой с икеей цене заметно удобнее , лучше лежат в руке , лучше держат заточку , моются в посудомойке и разница от общего впечатления очень заметна. Жена тоже покупкой довольна
Всем советую такие ножики на кухню себе брать, но советую подумать о том, чтобыв наборе был 4-5 дюймовый тоже.

Алексей063rus · 08.08.2014, 00:29

Мне профешинал серия нравится у них.

boton · 08.08.2014, 01:12

Цитата:

Сообщение от Алексей063rus :

Мне профешинал серия нравится у них.

Ну они как-то "пластмассово" смотрятся, а так да, в профешнл даже выбор больше

Алексей063rus · 08.08.2014, 10:27

Цитата:

Сообщение от boton :

Ну они как-то "пластмассово" смотрятся, а так да, в профешнл даже выбор больше

Ручка ооч удобная, в мокрой руке лежит не скользя.
И имеет антибактериальное покрытие.

ko54 · 08.08.2014, 10:42

Нормальные рабочие ножи, поддерживаются легко мусатом.
У меня комплект Premium серии.

VyashayV · 08.08.2014, 11:34

Серьезный набор. Классика. Такой и уронить случайно не опасно, не то что керамику.

Scratch · 08.08.2014, 12:01

Трамонтина да, хорошие ножики. У самого набор промастера есть. Но после приобретения Ryusen Blazen брать их в руки не хочется )

Алексей063rus · 08.08.2014, 12:04

Цитата:

Сообщение от Scratch :

Трамонтина да, хорошие ножики. У самого набор промастера есть. Но после приобретения Ryusen Blazen брать их в руки не хочется )

Как то не айс ножи за 300 и 15000 сравнивать.

Клод · 08.08.2014, 21:12

Тоже есть топорик- и также не определился с ним по применению. Ни то - ни сё. Интересно как его Трамонтина позиционирует?

boton · 08.08.2014, 21:16

Цитата:

Сообщение от Алексей063rus :

Как то не айс ножи за 300 и 15000 сравнивать.

А чем будет нож на 15 тыс лучше трамонтины на 500? Трамонтина режет все хорошо, тупится не быстро, мусатом если затупилась то быстро точится.
Что дает нож за 15 тыс ? Может тут из разряда не попробуешь не поймешь, а может тут еще дает о себе знать маркетинг?
Scratch, если у вас опыт есть, то в чем разница расскажите подробнее?

bgf · 21.07.2015, 02:01

1

bgf · 21.07.2015, 02:01

Цитата:

Сообщение от VyashayV :

Серьезный набор. Классика. Такой и уронить случайно не опасно, не то что керамику.

Согласен, хороший набор, но насчет уронить вы погорячились, портиться ведь...

Dali · 10.11.2015, 21:49

Ручки на Century понравились гораздо меньше, чем на ПроМастере.
Супруге (что, есс-но, важнее) также.

10.11.2015, 21:49	13
Dali читатель Регистрация: 31.01.2013 Последняя активность: 06.07.2020 23:43 Сообщений: 7251 Сказал(а) спасибо: 2774 Поблагодарили: 4521 раз(а) в 2499 сообщениях	Re: Ножи Tramontina Century и Carbon опыт использования Ручки на Century понравились гораздо меньше, чем на ПроМастере. Супруге (что, есс-но, важнее) также.

07.08.2014, 23:40	1
boton Завсегдатай Фонарёвки Регистрация: 05.01.2012 Последняя активность: 02.05.2022 23:15 Сообщений: 609 Сказал(а) спасибо: 12 Поблагодарили: 52 раз(а) в 41 сообщениях	Ножи Tramontina Century и Carbon опыт использования Добрый день. Приобрел себе набор ножей марки трамонтина. До этого имел опыт использования ножей из Икеи, верхней линейки (Слитбар и Юннсам). В целом икевские ножики тоже вполне ничего и меня устраивали, более-менее держат заточку, режут тоже нормально, но например слитбар не пережил частые мойки в посудомойке (развалились деревянные ручки). В общем, хотелось что-то нового, при этом требования были - мойка в посудомойке и прочие вольности работы. Всякие ипонцы с заточкой на водниках, и немедленный помыв окисляющегося карбона, явно не приемлем, нож не должен был требовать особенного ухода, острота ножей икеи в целом устраивала - это как требуемый минимум. Брал себе следующие ножики, у мужика с ганзы: серии Century 24002/003, 24007/006, 24006/006, 24011/006, 24007/008, 24017/010 серии Carbon ножик 17.3 17-30-1,5- 250, топорик Carbon 17.8 16-28,5-3-250 один нож для сыра из серии Athus 23089/006-15-28-1-150 собственно все добро на фото: Итоговые впечатления : Ножи явно порадовали, неожиданно легкие , остро режут, не плохо держат заточку - хватает раз в неделю пройти по ним мусатом (5-7 мин на все), этого достаточно. Очень удивила легкость и тонкость ножей, их "развесовка" что ли , очень удобно лежат в руке. Замечу, что у всех ножей кроме поварского и обвалочника ручка тонкая , а у этих двух толстая. Но оба вида ручки удобные. На самом деле, по практике 90 % работы делаю средним ножем (второй слева), хотя думал что буду это делать малым шефом (4-й с лева), но средний почему-то во всем удобен. Жена же все режет как ни удивительно обвалочником (3-й слева), тоже довольна. Карбонон, купил на пробу, брать на пикник и т.д. учитывая цену, использовать там где "не жалко". Сам карбоновый ножик тоже на удивление легок и хорошо лежит в руке . Острота хорошая, лезвие у него все покрыто слоем лака, чтобы не ржавел. Но я им не пользовался практически, как писал выше он брался "прозапас" . С топориком впечатления непонятные - он тоже какой-то легкий , покрыт лаком и рубить им из-за легкости не удобно : или приходится сильно и резко размахиваться - тогда получается громкий "бамс", который оставляет зазубрину на разделочной доске, и делать такой размах страшно поскольку боюсь попасть "по пальцам" , соответственно точность отруба не высока. Если рубить "с навеска кистью" - то сибас например полностью не перерубается, если делать второй "разруб", то получается некрасиво, так как срез будет не ровный , приходится дорезать ножом, но тогда не понятно зачем топор, если можно и так отрезать ножом. Возможно я тут что то не правильно понимаю зачем нужен топор и как его пользовать. На удивление маленькое лезвие у самого маленького ножа - когда выбирал по фото, то думал будет больше, а оно реально мелкое и тонкое, для чистки овощей в самый раз. Но отсюда возникла проблема - в наборе ни один нож не подошел для чистки рыбы - маленький оказался маленьким, большой оказался большим и т.д.. В результате надо брать наверное еще какой либо промежуточный размер - но там нет с толстым клинком (мне кажется с тонким снимать чешую не удобно). В результате рыбу чищу (в основном сибас или дорада) имеющимся в хозяйстве Ontario RAT1 - он на мой взгляд для этого подходит бесподобно До этого чистил рыбу маленьким Слитбаром из Икеи, хотя у него лезвие тоже не толстое и он устраивал. В общем с чисткой рыбы у меня позиций четкой кроме того что крыса чистит "наура" не сформировалось Нож для сыра , оказался бесполезным в домашнем применении - по практике сыр режут обычными ножами, с отдельным ножом не замарачиваемся, так он и лежит без дела в столе. В целом покупкой очень доволен - ножи при близкой с икеей цене заметно удобнее , лучше лежат в руке , лучше держат заточку , моются в посудомойке и разница от общего впечатления очень заметна. Жена тоже покупкой довольна Всем советую такие ножики на кухню себе брать, но советую подумать о том, чтобыв наборе был 4-5 дюймовый тоже.

08.08.2014, 00:29	2
Алексей063rus Ветеран Фонарёвки Регистрация: 07.11.2011 Последняя активность: 25.09.2017 22:58 Сообщений: 3448 Сказал(а) спасибо: 414 Поблагодарили: 500 раз(а) в 368 сообщениях	Re: Ножи Tramontina Century и Carbon опыт использования Мне профешинал серия нравится у них. __________________ ta20 >tk21 u2 > tn11 i1,king T6 3C L2T(L334 3-XP-G R4 4500K) l2m(3-XP-C) C8,01 by Hocum,f12,fivemega,sc600, ff4,lupine minimax, sf z2-s,

08.08.2014, 10:42	5
ko54 Ветеран Фонарёвки Регистрация: 10.12.2011 Последняя активность: 24.08.2024 18:30 Сообщений: 2283 Сказал(а) спасибо: 3728 Поблагодарили: 1229 раз(а) в 711 сообщениях	Re: Ножи Tramontina Century и Carbon опыт использования Нормальные рабочие ножи, поддерживаются легко мусатом. У меня комплект Premium серии. __________________ В заботе о ближнем самое главное - не перестараться.(c)

08.08.2014, 11:34	6
VyashayV Увлеченный Регистрация: 15.05.2014 Последняя активность: 23.05.2019 08:23 Сообщений: 278 Сказал(а) спасибо: 50 Поблагодарили: 44 раз(а) в 26 сообщениях	Re: Ножи Tramontina Century и Carbon опыт использования Серьезный набор. Классика. Такой и уронить случайно не опасно, не то что керамику.

08.08.2014, 12:01	7
Scratch Опаньки Регистрация: 23.10.2011 Последняя активность: 02.08.2025 00:27 Сообщений: 1058 Сказал(а) спасибо: 110 Поблагодарили: 271 раз(а) в 108 сообщениях	Re: Ножи Tramontina Century и Carbon опыт использования Трамонтина да, хорошие ножики. У самого набор промастера есть. Но после приобретения Ryusen Blazen брать их в руки не хочется ) __________________ Как говорила моя бабушка: лучше выстрелить, перезарядить и еще раз выстрелить, чем светить фонариком и спрашивать «кто тут?»

08.08.2014, 21:12	9
Клод Увлеченный Регистрация: 05.10.2010 Последняя активность: 15.11.2016 10:36 Сообщений: 375 Сказал(а) спасибо: 91 Поблагодарили: 17 раз(а) в 13 сообщениях	Re: Ножи Tramontina Century и Carbon опыт использования Тоже есть топорик- и также не определился с ним по применению. Ни то - ни сё. Интересно как его Трамонтина позиционирует?

21.07.2015, 02:01	11
bgf Новичок Регистрация: 14.07.2015 Последняя активность: 21.07.2015 16:32 Сообщений: 10 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Re: Ножи Tramontina Century и Carbon опыт использования 1 [Исправлено: bgf, 21.07.2015 в 02:02]