[Serg2904]

 Сообщение от Barabas :

Посмотрите

Помню из детства документальный советский фильм 1982 года "Гватемала - венок из ран."

[AlexeyG]

 Сообщение от me45 :

Процесс ни разу не автоматизирует.
Автостопа там нет.

Во всяком случае в тех которые мне попадались.

Выше писал про турецкую кофеварку. Автостоп там есть. Вверху стоит оптический датчик- пена поднялась, отключается. Некоторые включают еще пару раз.

[ksan]

 Сообщение от Donkey :

Турка - грязно

Гуща не грязь. Или надо понимать что-то еще?

 Сообщение от me45 :

Процесс ни разу не автоматизирует.
Автостопа там нет.

Такую не надо. Надо с автостопом и как понимаю не при закипании как в чайнике,
а при подъеме пены до некоторого уровня. Вроде бы оно есть.
Пока вышел на Timecup cm-700? но все эти свистоперделки не нужны.
Нужна просто автоматизация и капучинатор, вроде бы такие есть, вот только не понятно, кому можно верить при покупке онлайн. Редмонд?

 Сообщение от Priest74 :

такой вариант

Разве у джезвы не должно быть сравнительно узкое горло? Здесь такого не видно

 Сообщение от galex :

втулка для ручки

Она и отваливается.

[galex]

 Сообщение от ksan :

Она и отваливается

феном прогреть вокруг места пайки, затем паяльником с толстым жалом хорошо припаяется. у меня уже года 3 так держится (запасную купил, но так и не распаковал)

[Наиль Валиахметов]

 Сообщение от Чубайс :

Старбакса

Ну это другой антипод современных представлений о хорошем кофе. Хуже ли он он лаваццы или пожаренного дома кофе из турки - не знаю, Бог миловал пробовать оба варианта. Хотя для порядка надо бы попробовать, а то вдруг итальянцы и большевики в этом понимают лучше вот этих вот:

https://youtube.com/shorts/lkTFL4AGiBA?si=cjuklu5IbfFzb8Lx
Ну вот тут кофейных приблуд на в районе $5000 Ну и стоит отметить, что магия монтажа убрала пару недель на дегазацию зерна после обжарки.

[vorsmann]

https://ru.wikipedia.org/wi... а такой кофе кто нибудь пробовал?

[Serg2904]

Вот - турка, прошла Крым и рым, кофе в ней не варю (перевод продукта), но для кипячения воды для чая использую часто.

[Наиль Валиахметов]

vorsmann, пробовал, маркетинг торжествует.
При том, что пробовал чистый, а не смесь 10% лювак, 90% что-нибудь за езумные 66 тысяч рублей за 1 кг...
Господи, и я это впаривал доверчивым людям...
Ладно, на тот момент я только начал пить кофе, м.б. сейчас разницу бы и понял, но тех денег он явно не стоит.
Господи, уже 111 тысяч... https://cantata.ru/item/kop...

[Медветь]

Народ, а кто-нибудь помнит, или, может быть, знает, какой сорт арабики продавали в ГУМе, в конце 60-тых прошлого века, обжаривали прям там же и насыпали в фирменные бумажные пакетики ещё теплым. Незабываемый аромат стоял на весь гастроном. Или все дело именно в правильной обжарке? Помогите выбрать из этого https://shop.tastycoffee.ru/ аналогичный, чтоб не кислил, средней крепости, без лишних отдушек и привкусов. Может, кто там несколько сортов заказывал, сравнивал. Определяющее - аромат.

[Чубайс]

 Сообщение от Наиль Валиахметов :

Хуже ли он он лаваццы или пожаренного дома кофе из турки - не знаю, Бог миловал пробовать оба варианта.

Видимо недавно кофе пьете. Второй вариант требует настоящей кофейной культуры. Почти что китайская чайная церемония. Вкус кофе - наилучший из возможных. Но обжаривать надо уметь. Не всем дано.

[ksan]

 Сообщение от Медветь :

какой сорт арабики продавали в ГУМе, в конце 60-тых прошлого века

Буржуй!

Скорее всего, "жричедали".
Возраст и недостаточная доля голубой крови не позволяют сказать это со всей уверенностью.
В начале 70-х из столиц таскали "Кофе молотый" в жестяных высоких банках,
2 руб. ЕМНИП. Но растворимый пользовался большим спросом

[Наиль Валиахметов]

Медветь, бразилия, наверное. Самый большой объем кофе производят именно там. Ее же можно и пробовать из тейсти, полагаю.
Но тейсти следует мировым тенденциям и вряд ли жарит настолько темно, насколько было принято в те времена, оттого и аромат, и вкус могут быть не такими
Тогда может быть, придется идти в ту же лаваццу, жарящую очень темно. Ну или идти путем робусты, у нее аромат как раз очень плотный.

[Медветь]

ksan, в 60-тых, в столице, было три проверенных места, где можно было купить хорошую арабику - гастроном нр.40 на Лубянке (т.н. «Бериевский»), чайный на Кирова (Мясницкая), там даже иногда попадался марагоджип, зерна с ноготь большого пальца величиной, и ГУМ. Ещё иногда неплохой кофе был на Горького (Тверская) и на Смоленской, но там, как попадешь, иногда мешали с робустой.

P.S. Калужские электрички, вплоть до Обнинска и Малого тогда благоухали запахами кофе, копченой рыбы и колбасы.

Наиль Валиахметов, скорее всего так, сильная обжарка. Некоторые зерна рассыпались при легком нажиме (любил грызть).

[Serg2904]

Наиль Валиахметов, скорей всего, из Южной Америки, может, на Кубе что-то выращивали.

[vorsmann]

 Сообщение от Медветь :

в ГУМе

Не особо помню а вот в Елисейевском да там просто что то невероятное. Внушительная тетка в кипельно белоснежном кокошнике, насыпает благородно коричневый в зёрнах кофе в машину, включает помол и весь магазин наполняет чудный аромат свежесмолотого кофе. Конечно, там каждый отдел, был со своим неповторимым ароматом и антуражем. А отдел сыров, или отдел колбас с провесными балыками и ветчиной. Да что ни говори сегодня только вспоминать.

[dsche]

Покрывал серебром древнюю армянскую джезву, было дело.

Надоело. Теперь только v60. Вода Черноголовка.

Кофе – светлая обжарка Torrefacto. Из стабильно стоящего своих денег – Трес Эрманс.

[vorsmann]

 Сообщение от Наиль Валиахметов :

vorsmann, пробовал, маркетинг торжествует.
При том, что пробовал чистый, а не смесь 10% лювак, 90% что-нибудь за езумные 66 тысяч рублей за 1 кг...
Господи, и я это впаривал доверчивым людям...
Ладно, на тот момент я только начал пить кофе, м.б. сейчас разницу бы и понял, но тех денег он явно не стоит.
Господи, уже 111 тысяч... https://cantata.ru/item/kop...

У меня дома лежит с кг этого самого Лювак(а) кум был во Вьетнаме оттуда привёз. Ты говорит кофеман тебе и презент. Но на мой взгляд один вид этого продукта вызывает сложные чувства. Один раз попробовал, честно скажу не понял. Оставил на случай может гости оценят.

[alexsav]

 Сообщение от Serg2904 :

Большая оплошность такое написать!

почемуйто ?

читал, что во въетнаме его именно так и подают,
и еще одно *но* -- с большей долей вероятности во въетнаме вам подадут кофе со льдом, если вы не укажете иное.

 Сообщение от Og998 :

alexsav, Если поделитесь, так я с удовольствием)

извольте, знакомство --


коротал как-то время до электрички домой и зашел в ТЦ рядом с вокзалом,
а там ресторанчик въетнамский, чот взгруснулось по азии,
зашел, полистал меню,
приглянулись какие-то хрустящие жаренные блинчики из рисовой муки с начинкой из морепродуктов -- насладился!

пришла официантка забрать тарелку, спросила --
- может кофе по-въетнамски ?
-- а как это ?? спрашиваю я
- со сгущенкой
-- давайте, говорю /заинтриговала/

через некоторое время приносит конструкцию -- невысокий рифленый прозрачный стакан с заужением к низу, на дне которого налита сгущенка (пара чайных ложек),
а на стакане сверху стоит *кастрюлька* из нержавейки с крышкой и ручкой сбоку.
и из этой кастрюльки в стакан капает не торопясь кофе.

я созерцаю все это сооружение, с кофейным дождем,
официантка читает по глазам, и задает верный вопрос

- вам объяснить как пользоваться ?
--извольте
- когда прокапает все вниз, снимаете *верх* перемешиваете содержимое и наслаждаетесь.
-- благодаррю.

вобщем прокапало все это действо, перемешал ложкой сгущенку с кофе,

и действительно насладился !!

сложный насыщенный аромат с послевкусием какао,
приехав домой начал гуглить что где почем.


впоследствии заказал и фин и несколько разных пачек с купажем из трех-четырех сортов кофе, и даже пару друзей еще подсадил на эти купажи.

по своему опыту кладу в фин 2 чайных ложки кофе с горкой на стакан 150мл,
сгущенки 2-3 ч.л.

без сгущенки пробовал - крепкий и горький напиток, не зашел,
люблю сладкое, и сгущенка нивелирует горечь, давая раскрыться аромату какао во вкусе.

[Serg2904]

 Сообщение от alexsav :

сгущенку с кофе

Это больше по-нашему!

[Donkey]

 Сообщение от galex :

тюбик смазки за несколько долларов - на 100 лет хватит и раз в 3-4 года поменять комплект орингов в заварочном узле и термоблоке - 500р.

вот тут не соглашусь, примеров разломанных кофемашин и мучений с ними полно. Если повезло с компрессором и качеством - отлично. На Авито полно объявлений с разломанными кофемашинами, на работе коллега уже не один год свой аппарат с текущими компонентами чинит.