[Visher]

6У меня никто не бросает ножи и не режет на тарелках. Ножики потому что приличные, кованые, ручной работы.

[DOOMbI4]

 Сообщение от Visher :

6У меня никто не бросает ножи и не режет на тарелках. Ножики потому что приличные, кованые, ручной работы.

Это лишь ваш частный случай, у меня он другой(такой же частный), и цена ножей тут вторична, испортят любой, даже если сказать, что стоит миллион и не трогать, только убирать из быстрого доступа на кухне.

[vorsmann]

Любая протяжная точилка это ЗЛО в чистом виде. Конечно если вам образно выражаясь всё равно как долго будут жить ваши ножи и то что частицы металла будут в вашей пище то добро пожаловать. Мусат такая вещь что им мало кто умеет работать именно правильно работать. Конечно можно научиться, как говорил мой мастер производства, медведей в цирке учат ездить на велосипеде.

[Barabas]

 Сообщение от vorsmann :

протяжная точилка это ЗЛО в чистом виде. Конечно если вам образно выражаясь всё равно как долго будут жить ваши ножи

Понимаю и согласен. Но жизнь состоит из компромиссов. У вас, уверен, также. Мой компромисс - ширкалка.)

 Сообщение от vorsmann :

частицы металла будут в вашей пище

Пугалка, по всей видимости, от недостатка информации. Наша ротовая полость, как и весь пищеварительный тракт, сообщаются с внешней средой. Мы идём по улице - заглатываем частицы резины с покрышек, подул ветер - глотаем пыль, перьевые и прочие клещи - на нашем постельном белье, плоды и их косточки с куста…. Молчу про содержимое магазинных полуфабрикатов…
У нас сверхмощная система защиты от подобных агентов.

[grasl]

Barabas, тут выше уже упоминали, но повторюсь - эти точилки только для обычных "ножей из супермаркета". Если есть что-либо приличное, то вы ей убьёте нож.

[Kelevratony]

 Сообщение от DOOMbI4 :

когда ты там выставлял углы и шоркал 30 минут ножик, а его учухивают за минуту резкой по тарелке

Смешно конечно, когда люди удивляются, что кто-то ножом пользуются по назначению.
А где, позвольте спросить нужно резать горячий стейк или жаренные колбаски, как не на тарелке?
А в ресторане вы как и на чём мясо режете?

[galex]

 Сообщение от Barabas :

У нас сверхмощная система защиты от подобных агентов

там не те частицы, которые защитой аннигилируются, а гораздо крупнее. вполне можно нехилую такую занозу, выломанную из режущей кромки, истончившейся продольным протягом, сожрать. впрочем, это больше касается именно протяжных (через перпендикулярные диски) точилки. роликовые (как минимум фискарсы) вроде такой пакостью не грешат

 Сообщение от Kelevratony :

в ресторане вы как и на чём мясо режете?

если не дают положенный к сервировке нож для мяса, рублю мачетой (которую всегда беру с собой в ресторан) прямо на столе.

[ploop]

 Сообщение от Kelevratony :

А где, позвольте спросить нужно резать горячий стейк или жаренные колбаски?

Есть ножи сервировочные, как раз для этих целей. При правильной заточке (сильно большой угол) они неплохо режут и долго держат заточку при использовании на тарелке. Да, это не та заточка, которой волос под своим весом вдоль расползается, но для мяса вполне хватает. Изредка так же правятся мусатом.

[alibek]

 Сообщение от Kelevratony :

как не на тарелке

Ну это по разному можно делать.
Я обычно стараюсь чуть не дорезать до конца, чтобы не шкрябать лезвием по глазури.
А вот когда вижу, что кто-нибудь ножом тарелку буквально пилит, то самого коробит.
Впрочем, если это не мой нож и тарелка, то это и не мое дело.

[Barabas]

 Сообщение от galex :

там не те частицы, которые защитой аннигилируются, а гораздо крупнее. вполне можно нехилую такую занозу, выломанную из режущей кромки, истончившейся продольным протягом, сожрать.

Я не говорю о действительно микрочастицах, с которыми работает иммунитет и/или другие механизмы клеточно-иммунной защиты. Я говорил о более крупных агентах, взвешенных частицах.

Вы имеете а виду, что оговариваемые частицы - металлическая стружка? 3-5-больше миллиметров длины? И случаи заноз во рту известны, они достоверны?

[vorsmann]

 Сообщение от Barabas :

случаи заноз во рту известны,

Боюсь о них уже не кому рассказать. Если что это сарказм

[galex]

 Сообщение от Barabas :

И случаи заноз во рту известны, они достоверны?

я не травматолог, поэтому мне лично неизвестны, но вроде даже в этой теме показывали фотку такой "иголки"
кстати, особенно вероятно их появление в случае комбо - заточка протяжкой и смахивание с доски режущей кромкой, а не обухом

[DOOMbI4]

 Сообщение от Kelevratony :

Смешно конечно, когда люди удивляются, что кто-то ножом пользуются по назначению.
А где, позвольте спросить нужно резать горячий стейк или жаренные колбаски, как не на тарелке?
А в ресторане вы как и на чём мясо режете?

Стейки вроде как рубают на доске, после того,как мясо отдохнуло, но тут я хз, не специалист и дома их никто не готовит. Резать можно и обычным ножом с серейтором, они вроде и назывались столовыми/для мяса, а не хватать шеф 20см/универсал которыми резались помидорки.

 Сообщение от alibek :

Я обычно стараюсь чуть не дорезать до конца

Ну или так, да.

[Barabas]

 Сообщение от vorsmann :

Боюсь о них уже не кому рассказать. Если что это сарказм

У каждого врача каждой точилки-ширкалки есть своё кладбище.

 Сообщение от galex :

я не травматолог, поэтому мне лично неизвестны, но вроде даже в этой теме показывали фотку такой "иголки"
кстати, особенно вероятно их появление в случае комбо - заточка протяжкой и смахивание с доски режущей кромкой, а не обухом

Это компетенция абдоминального хирурга.
По итогу, проблема сильно преувеличенная. Теоретический травматизм возможен только в одном случае: если соскоб-иголка воткнётся губу или слизистую в пределах ротовой полости. Но тут масса условий, должных совпасть: размер, твёрдость, острота стружки, достаточные чтобы впиться в ткань, необходимые угол и усилие…
Если подобная теоретическая стружка сглотнется, то она беспроблемно для организма сделает пассаж через ЖКТ наружу.

[galex]

 Сообщение от Barabas :

проблема сильно преувеличенная

можно параноить или убеждать себя что это пионерская страшилка.
мне лично до дрожи в коленках неприятна сама мысль о возможности проглатывания или втыкания в язык ломкой зазубренной иглы. для меня это просто иррациональный страх, поскольку протяжной точилкой я не пользуюсь более 3 десятков лет.
а для кого-то, кто не верит в эту страшилку, может случиться неприятный сюрприз. а может не случиться. но мне страшно даже за него.

 Сообщение от Barabas :

Это компетенция абдоминального хирурга

тем более что в нашем городе травмпункт то всего один остался, и один хирург на 2 поликлиники, к которому хрен попадешь. абдомиальный, говорите, ну-ну...

[kaa.mobil]

 Сообщение от Visher :

меня никто не бросает ножи и не режет на тарелках. Ножики потому что приличные, кованые, ручной работы.

Я подозреваю, что большинство людей перестанут резать на керамике и бросать ножи в мойку, только если сами в муках эти ножи скуют. Ну или отдадут их честную стоимость из личного кармана (вместо пары платьишков, например), а потом им регулярно под микроскопом показывать, что происходит с этим дорогущим ножом после бросков в раковину ("видишь, кромочка смялась, ему больно, это же как котика швырнуть"). Ну или если хотя бы будут знать, что папа отп.здит до крови строго накажет. Но последнее неточно...

[Barabas]

 Сообщение от galex :

можно параноить

 Сообщение от galex :

для меня это просто иррациональный страх

Точно не я.

 Сообщение от galex :

тем более что в нашем городе травмпункт то всего один остался, и один хирург на 2 поликлиники, к которому хрен попадешь. абдомиальный, говорите, ну-ну...

Рецепт для вас: звонок 112 в скорую, вызов на адрес, доставка сантранспортом в дежурную больницу.
Можно глотать.

[galex]

 Сообщение от kaa.mobil :

папа отп.здит до крови строго накажет

я 2 ножа с заточкой рк "линза" держу для резки на стекле. не панацея, но немного спасает остальные ножи. но стол стеклянный один хер весь в царапинах

 Сообщение от Barabas :

Точно не я

я

 Сообщение от Barabas :

звонок 112 в скорую, вызов на адрес, доставка сантранспортом в дежурную больницу

расскажу, как это происходит в провинции. несколько лет назад племянница подавилась рыбной костью. ночью боль усилилась, скорая ехать отказалась, сказали идите в травму с утра. к утру поднялась температура, в травме не приняли, отправили в поликлинику. там хирург сказал - не выдумывайте, у вас просто ангина, идите к терапевту лечиться.
ладно в другой больнице был платный прием, поехала туда, тот за 400р достал кость из горла. а там уже воспаление вовсю началось.
но я верю, что где то космические корабли вовсю бороздят.

[alibek]

В ЖКТ для защиты от всяких мелких острых предметов имеется слюна и слизь, поэтому внутренние повреждения от мелкой стружки — это скорее вопрос совпадения ряда обстоятельств и большого невезения.
Но всякое бывает. У меня как-то в горле тонкая рыбная косточка застряла, менее сантиметра в длину, только на второй день в травмпункте получилось ее выковырять, самому избавиться не удалось.
Да и не всегда подобные посторонние предметы пройдусь насквозь и выйдут с другого конца. Бывает, что предмет остается в тканях, обтягивается защитной оболочкой и получается утолщение в тканях, опухоль, которая когда-нибудь себя проявит.
Знаком с монтажниками, которые варят оптическое волокно и не всегда соблюдают технику безопасности, например не всегда используют защитные перчатки. Мелкие короткие осколки волокна попадают на руки, проникают под кожу и потом от них почти невозможно избавиться. А они, бывает, что мешают — зуд, аллергия, боль или покалывание при сжатии ладоней и т.п. А одному в глаз осколок попал, это вообще крайне неприятно.

[kaa.mobil]

 Сообщение от vorsmann :

Любая протяжная точилка это ЗЛО в чистом виде.

Да вроде речь только о роликовых ведём. Которые протяжные только с точки зрения способа использования. Но с этой точки зрения и мусат в некотором роде протяжный.

 Сообщение от grasl :

эти точилки только для обычных "ножей из супермаркета". Если есть что-либо приличное, то вы ей убьёте нож.

Вот странное утверждение. Обычные "ножи из супермаркета" неубиваемые что ли? Убьются ещё быстрее, будете ежемесячно в супермаркет бегать. А что нибудь приличное вы ещё роликовой точилкой поцарапать сумейте, устанете убивать.