|
|
|
|
345520 1364 43 4 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
24.02.2023, 23:55 | 1121 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 06.03.2013 Последняя активность: Сегодня 18:54 Адрес: Тамбов
Сообщений: 4794
Сказал(а) спасибо: 648
Поблагодарили: 1887 раз(а) в 1165 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Ну да, само собой.
Да в принципе у любого ножа есть уже заточка. Когда хочешь переточить - то уже знаешь, чуть меньше угол или чуть больше, и пофиг, сколько там в градусах. Сильно меньше/больше на конкретном клинке обычно не делают, фигня получится. Если хочешь не менять угол - вообще без проблем, маркером покрасил РК и выставляешь идеально по нему. |
25.02.2023, 00:18 | 1122 |
👀
Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Сегодня 22:06
Сообщений: 8404
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили: 5616 раз(а) в 3093 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
А я сегодня Цаплей набор кухонных ножей точил, 8 штук.
Все хорошо, но уж очень долго и нудно. Не хватило терпения нормально заточить в четыре прохода (200/400/800/1500). Когда автоматический станок для заточки придумают? |
Поблагодарили: 1 раз |
yurezz (25.02.2023)
|
25.02.2023, 06:04 | 1123 |
Увлеченный
Регистрация: 05.02.2014 Последняя активность: 03.04.2024 11:49 Адрес: Свердловская обл
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили: 107 раз(а) в 83 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Отличный станок, за эти деньги. Тоже себе его оставил. Очень шикарное решение заточки.
|
25.02.2023, 08:25 | 1124 |
Огурец
Регистрация: 19.07.2013 Последняя активность: Сегодня 11:43 Адрес: Питер Зелек
Сообщений: 845
Записей в дневнике: 1 Сказал(а) спасибо: 1262
Поблагодарили: 360 раз(а) в 243 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Стало понятнее - нафиг Али.
Осталось определиться - Цапля или Жук. Сфера применения в основном кухонники и виксы. У первой поворотный механизм, у второй магнитное крепление. Цена на начальные модели близкая. Цапля как то поинтересней выглядит. |
25.02.2023, 10:33 | 1125 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Сегодня 15:18
Сообщений: 7340
Сказал(а) спасибо: 9664
Поблагодарили: 2239 раз(а) в 1453 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Для типа пластилиновой кухни, да ни уровень не нужен ни нормальная точилка. можно наждачкой водостойкой обойтись и куском толстого стекла. А если серьезные стали и дорогие ножи то уж извините, без хороших инструментов никуда. Но я никого и никуда не агитирую. Точите как можете. главное чтобы пальцы целые были и хозяин (хозяйка ножа довольна)был(а)
__________________
In Fino verytas |
Поблагодарили: 1 раз |
Жить настоящим (25.02.2023)
|
25.02.2023, 10:44 | 1126 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Сегодня 15:18
Сообщений: 7340
Сказал(а) спасибо: 9664
Поблагодарили: 2239 раз(а) в 1453 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
|
25.02.2023, 11:55 | 1127 |
Увлеченный
Регистрация: 05.02.2014 Последняя активность: 03.04.2024 11:49 Адрес: Свердловская обл
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили: 107 раз(а) в 83 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
Так , вот....тему говорит |
25.02.2023, 12:00 | 1128 |
Увлеченный
Регистрация: 05.02.2014 Последняя активность: 03.04.2024 11:49 Адрес: Свердловская обл
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили: 107 раз(а) в 83 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Братан, бери цаплю,........ всё перекроет в плане заточки
|
25.02.2023, 13:01 | 1129 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 30.03.2013 Последняя активность: Сегодня 20:38
Сообщений: 3386
Сказал(а) спасибо: 213
Поблагодарили: 1099 раз(а) в 695 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
|
25.02.2023, 13:29 | 1131 | ||
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 22:09 Адрес: Питер
Сообщений: 31587
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15436
Поблагодарили: 33415 раз(а) в 12454 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
Но с цаплей - как и с жуком - есть нюанс, что Цитата:
У меня цапля вообще стояла почти без дела, потому что за те три месяца что Николай ее собирал - я от скуки купил несколько гриндермановских ручных камней, и выяснилось что на них точить (а уж тем тем более слегка подтачивать) кухонники и виксы просто в разы быстрее. Так что когда цапля таки приехала - то точить ею кухню я уже и не пытался, изредка использовал что-то прям сильно замороченное переточить (и из сталек потверже). То есть ИМХО оптимальный формат использования что цапли, что жука - это серьезная заточка-переточка, все остальное время кухню проще править обычным мусатом. А как научитесь на мусате держать угол получше - так можно и камушек для ручной заточки купить, сделав станки еще менее нужными И отсюда - как следствие - вывод, что на самом деле не так важно какой именно апексоид использовать (ну может кроме совсем уж китайского отстоя), это по сути что-то для крайне редкого использования когда надо прям серьезно переточить ножик. Так что можно и жук, если он подешевле и поближе продается. Все ИМХО =) |
||
25.02.2023, 13:32 | 1132 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 22:09 Адрес: Питер
Сообщений: 31587
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15436
Поблагодарили: 33415 раз(а) в 12454 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
Попасть в угол на заводской заточке, тем более на бюджетном кухоннике, может быть затруднительно, все равно все сносить. Но это тоже можно сделать на глаз, без угломера (хотя с угломером конечно интереснее). Но вот к той же цапле есть приспособа для измерения углов телефоном, ее вполне достаточно. |
|
Поблагодарили: 1 раз |
vorsmann (25.02.2023)
|
25.02.2023, 17:07 | 1133 |
Увлеченный
Регистрация: 05.02.2014 Последняя активность: 03.04.2024 11:49 Адрес: Свердловская обл
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили: 107 раз(а) в 83 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
|
Поблагодарили: 1 раз |
Visher (25.02.2023)
|
25.02.2023, 17:09 | 1134 |
Увлеченный
Регистрация: 05.02.2014 Последняя активность: 03.04.2024 11:49 Адрес: Свердловская обл
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили: 107 раз(а) в 83 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Мне, не столь...""зажратому"....и так пойдет
|
Поблагодарили: 1 раз |
Cudeyar (25.02.2023)
|
25.02.2023, 17:13 | 1135 |
_
Регистрация: 18.02.2015 Последняя активность: 07.04.2024 16:44 Адрес: Псков
Сообщений: 4257
Сказал(а) спасибо: 2286
Поблагодарили: 2376 раз(а) в 1357 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
А если у товарища кухня из мягчайшей 420-ки? Там наверное понадобится особый навык нежной глажки мусатом. Иначе кромка будет завернутой либо в одну либо в другую сторону.
Цапля хороша, но для кухонников избыточна (в моем случае). В таком ритме возня с ней может быстро надоесть. Советую глянуть на электооточилки https://forum.fonarevka.ru/... Если заинтересует, могу подробнее написать про свой купленный тогда экземпляр. Если кратко, то не жалею о покупке - полноценно пользуюсь, хоть и есть конечно там нюансы. А цапля сейчас в основном пылится в шкафу, хотя тоже не жалею, что ее купил)
__________________
_ HiCRI рулит Хочу наключник ZebraLight [Исправлено: VovanV, 25.02.2023 в 17:18] |
Поблагодарили: 1 раз |
yurezz (25.02.2023)
|
25.02.2023, 17:57 | 1136 | ||
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 22:09 Адрес: Питер
Сообщений: 31587
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15436
Поблагодарили: 33415 раз(а) в 12454 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
Постоянно точить мягчайшую 420-ю алмазами/кк на цапле/жуке - еще больше извращение (и к тому же заусенцев и там можно натянуть вволю). Цитата:
Очень классная точилка, хорошо что не нужна почти никогда [Исправлено: fnksb, 25.02.2023 в 18:09] |
||
25.02.2023, 18:50 | 1137 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 22:09 Адрес: Питер
Сообщений: 31587
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15436
Поблагодарили: 33415 раз(а) в 12454 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Кстати, про мягчайшую 420-ю: пару раз в ситуациях, когда родственники/друзья просили поточить ножи, и это был какой-то совсем пластилиновый хлам... Оказывалось, что самый удобный и быстрый инструмент для этого - грубый и тонкий керамические стержни (ну или мусаты, но у меня айдахоновские стержни были без ручек).
Быстро отшкрябать по грубой керамике (плевать что маленькая зона контакта - все равно мягкая сталь на тонком клинке снимается мгновенно), потом несколько раз пройтись тонкой керамикой (можно под чуть большим углом, но опять же неважно потому что и тонкая керамика здорово мягкую сталь снимает), по ситуации снять чем-нить заусенцы если наползают (V-образной тонкой керамикой скажем, что не совсем правильно - но в меру работает). Ну и в общем все, какое-то время оно будет резать ощутимо лучше (не идеально, но идеально оно на сверхмягких сталях вообще больше пяти минут резать не будет). Заодно этими же круглыми керамическими стержнями можно по говносеррейторам быстренько пройтись, которых на подобных кухнях тоже часто много. А вот эта возня даже с замачиванием водника, не говоря уже про сборку тру-точилки - просто не нужна... Даже еще больше времени уходит, потому что на нормальном-то камне с хорошим контактом на сверхмягких сталях вообще не столько точишь, сколько за заусенцами бегаешь. Начиная там с минимально приличных сталей типа X50/55, 1.4116, сандвика и т.п. (которые ИМХО вообще оптимальны для кухни) - уже есть смысл в нормальных камнях. Водник типа A230VK снимает там с шикарной скоростью и пониманием процесса, опять же собирать апексоидную точилку как бы нет смысла (но можно, если хочется - но это долго и занудно, можно пяток ножей успеть проточить вручную за то же время, сколько будешь один в точилке туда-сюда поворачивать). Всякие высокоуглеродистые нержавейки и тем более порошки лично мне уже проще точить в точилке, руками чаще начинаю ошибаться, а исправлять ошибки на твердых сталях долго. Но на кухне (тем более какой попало кухне) таких сталей обычно просто не бывает. //Все сугубо ИМХО и без претензий на абсолютную истину, разумеется =) |
25.02.2023, 19:31 | 1138 |
Огурец
Регистрация: 19.07.2013 Последняя активность: Сегодня 11:43 Адрес: Питер Зелек
Сообщений: 845
Записей в дневнике: 1 Сказал(а) спасибо: 1262
Поблагодарили: 360 раз(а) в 243 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Парни, я нуб канешн в правильной заточке)) но пройтись по донышку тарелки или керамической стороны походной лански это я умею.
Назрела необходимость какой то зоопарк ножиков привести в порядок - отсюда вопрос выбора апексоида. Возможно стоит поискать б.у. раз у многих по шкафам не востребованные)) Но мысль про приличные ручные камни тоже здравая. |
Поблагодарили: 1 раз |
vorsmann (26.02.2023)
|
25.02.2023, 20:08 | 1139 | ||
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 22:09 Адрес: Питер
Сообщений: 31587
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15436
Поблагодарили: 33415 раз(а) в 12454 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
Цитата:
Но кстати на авито беглый поиск показывает тот же жук с неплохим набором камней в СПб, а с поиском по другим городам - и цапли, и жуки в ассортименте. Но с б/у конечно может быть больше вопросов к их выравниванию или к содранным алмазам (зато с другой стороны - есть и вероятность, что камни наоборот будут уже хорошо выровнены и подготовлены к работе). Да =) И тоже не полная замена апексоиду, но что-то позволяющее его доставать из шкафа на 90% реже |
||
25.02.2023, 20:12 | 1140 |
Увлеченный
Регистрация: 08.01.2015 Последняя активность: 23.01.2024 01:18 Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 152
Сказал(а) спасибо: 133
Поблагодарили: 61 раз(а) в 44 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
У меня дома боятся когда я ножи точу. С грустью говорят опять наточил...
А мне нравится когда нож не только острый но и заточен в зеркало. Зеркало на год хватает, как и остроты. Пару хороших ножей для кухни точу в зеркало, остальные 3-4 правлю походной точилкой Victorinox. |