|
|
|
|
345554 1364 43 4 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
15.06.2022, 17:31 | 1061 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 00:21 Адрес: Питер
Сообщений: 31588
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15436
Поблагодарили: 33417 раз(а) в 12455 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Всяко несколько быстрых шкрябов керамикой по более-менее целой режущей кромке будут быстрее, чем снимать уйму стали посредственной роторной точилкой, каждый раз все перепахивая и потом эту перепаханность выглаживая
Да и для ножа полезнее. Угол чуть-чуть надо держать (то есть чуть бОльший, чем основной) - ну да, надо слегка держать. Очень примерно - ну то есть не путать 20 и 50. Будет легкая микролинза - да и пофигу. Вообще ужасы ручной заточки сильно преувеличены, а уж тем более легкой ручной правки мусатом. Впрочем, и более полноценная ручная заточка неубитого клинка на камнях происходит быстро - в том числе как раз потому, что не сдираешь тупо лишнее, чтоб потом старательно убирать это перепаханное поле за тем что содрал... Да пары недель достаточно для минимальных навыков. Впрочем, если на обычных камнях еще может что-то быть сложно, то вот банальный керамический мусат освоить под правку, на самом минимальном уровне - ИМХО вообще пары раз достаточно Ну а более серьезно точить цаплей или хотя бы тем же фискарсом. Изредка =) //За алмазы не скажу, как-то мне не зашли. Но подходов и вариантов в любом случае много... И, кмк, любой из них будет лучше посредственной роторной точилки, даже если она с моторчиком и аккумуляторами [Исправлено: fnksb, 15.06.2022 в 17:33] |
Поблагодарили: 2 раз(а) |
Kelevratony (15.06.2022), vorsmann (18.06.2022)
|
15.06.2022, 18:21 | 1062 | |
👀
Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Вчера 23:02
Сообщений: 8404
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили: 5616 раз(а) в 3093 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
Волос под своим весом не расщепляет, даже бреет не сказать, чтобы совсем легко. Но хлеб нарезать таким ножом одно удовольствие, получается ровно и чисто. Я без проблем нарезал хлеб слоями толщиной где-то 4 мм. |
|
15.06.2022, 19:18 | 1063 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Вчера 23:31 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38359
Сказал(а) спасибо: 5942
Поблагодарили: 32760 раз(а) в 15186 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
|
15.06.2022, 20:54 | 1064 |
👀
Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Вчера 23:02
Сообщений: 8404
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили: 5616 раз(а) в 3093 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Нет, я просто проверял, насколько тонко смогу нарезать хлеб.
Можно было и 3 мм, но тогда хлеб в руке разваливался. |
18.06.2022, 09:39 | 1065 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 15:18
Сообщений: 7340
Сказал(а) спасибо: 9664
Поблагодарили: 2239 раз(а) в 1453 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Всякие электродрочилки для ленивых жирных, незамужних тёток, уж простите за прямоту. Есть только одна элктроточилка достойная внимания. Но цена её заставляет забыть о её существовании. для меня только ручная заточка, с приспособами и без.https://tochilka.pro/produc...
__________________
In Fino verytas [Исправлено: vorsmann, 18.06.2022 в 09:41] |
Поблагодарили: 1 раз |
РШ (18.06.2022)
|
18.06.2022, 11:19 | 1066 | |
Санитар ЯЛа
Регистрация: 14.11.2017 Последняя активность: Вчера 21:53 Адрес: СПб/Москва
Сообщений: 6053
Сказал(а) спасибо: 4611
Поблагодарили: 8600 раз(а) в 2998 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
__________________
Специализированное сопровождение фонарёвочных наслаждений без привлечения внимания санитаров. С пониманием, качественно, конфиденциально. Скидки пользователям продукции ЯЛ. [Исправлено: Barabas, 18.06.2022 в 11:24] |
|
18.06.2022, 15:11 | 1067 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: Вчера 22:57
Сообщений: 763
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 491 раз(а) в 303 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Да тут периодически холиварят и флудят на тему разных точилок. Мораль в том , что есть 2 подхода к ножам на кухне. Либо ножи мягкие, либо твердые. Мягкие дешевые ножики можно затачивать, править и измываться над ними , как угодно, если их работа и морочки с заточкой вас устраивают.
Твердые ножи для тех, кто не любит мягкие, у твердых ножей свои плюсы, минус у твердых ножей 1, - их не заточишь на протяжных точилках, не отмусатишь стальным гладким мусатом. Морочек с заточкой ножей 2: 1.электроточилки- точат камнями или лентами, соотв камни или ленты надо менять, нож приближаеся к капремонту в виде регриндинга спусков в несколько раз быстрей. Кто согласен с таким подходом, использует этот метод. 2. Заточка вручную на камнях- либо это заход в мастерскую, либо это освоение заточки на приспособах или настольных камнях. Настольными пользуются те, кто затачивает еще что-то кроме кухни, складешки, охотничье-туристические ножи, инструмент по дереву, коже и пр. Мне ближе заточка вручную на настольных камнях и твердые ножи ручной ковки, т.к мягкие у меня были, мб десяток лет, но вау жена сказала только от твердых и даже перестала резать на тарелках, стала использовать шинковочный нож для шнковки, филейник для мяса. Я юзаю цай дао и пчак. Хватает . |
18.06.2022, 16:14 | 1068 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 15:18
Сообщений: 7340
Сказал(а) спасибо: 9664
Поблагодарили: 2239 раз(а) в 1453 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Слушал это и прямо видел как женщина правильно пользуются ножами. Их много но все острые и каждый для своего дела
|
18.06.2022, 17:43 | 1070 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: Вчера 22:57
Сообщений: 763
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 491 раз(а) в 303 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
|
25.06.2022, 05:24 | 1072 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 00:21 Адрес: Питер
Сообщений: 31588
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15436
Поблагодарили: 33417 раз(а) в 12455 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Тут сложно сказать, "позволяют не тратить время на выравнивание" или же "не дают возможности выровнять"
Потому что (почти?) вся эта бюджетная гальваника в той или иной степени кривовата После нескольких неудачных попыток купить ровные алмазные пластины в ближнем онлайне - решил-таки заказать тупо с Али, там уж если и будут кривые - то хотя бы задешево и не так обидно Вот наконец получил (те, которые с шестигранным рисунком): Ну, на этом можно конечно точить, ничего особо страшного. Но тогда можно и какой-нить оксид алюминия (или другой твердый камень) тоже не особо выравнивать Будут небольшие неровности через какое-то время - и пофигу, ну можно раз в пять лет на каком-нить подвернувшемся бордюрном камне подровнять, если завал плоскости станет совсем выраженным. Деды вон на вполовину сточенных по центру лодочках точили, и ничо. А уж если иметь целых два камня, и один об другой периодически слегка обшкрябывать - то и вовсе будут почти ровные и чистые. Ну, не идеальные слегка... То есть все эти заморочки "с порошком карбида кремния на ровном стекле" и т.п. - все-таки на несколько бОльшую степень выравнивания нацелены, чем имеет бюджетная гальваника с алишечки (или же аналогичная перебрендированная в местных магазинах). [Исправлено: fnksb, 25.06.2022 в 05:43] |
25.06.2022, 22:42 | 1073 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 24.08.2015 Последняя активность: 15.04.2024 21:49 Адрес: Орел
Сообщений: 932
Сказал(а) спасибо: 395
Поблагодарили: 432 раз(а) в 273 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Ну, опробовал я эльборовый брусок на шалимовской х12фм... результат конечно есть за пять часов работы, но карбидом кремния я думаю, что плоскости спусков выровнял бы раза в полтора быстрее.. В сравнении с алмазным бруском эльборовый тоже проигрывает... в общем попробовал и на этом с эльборами знакомство закончу
|
Поблагодарили: 3 раз(а) |
26.06.2022, 10:35 | 1074 | |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: Вчера 22:57
Сообщений: 763
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 491 раз(а) в 303 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
1. Две плоскости взаимодействют по прямой линии, если одна из плоскостей не совсем плоская -взаимодействие будет по нескольким отрезкам. Площать нескольких отрезков меньше площади отрезка полного контакта, распределение давления будет разным, в т.ч критическим. 2. Завал РК . Виляющая РК выкрашивается в разы быстрей, т.к при потяге вдоль имеет высокие поперечные нагрузки на малое сечение. На кривом прямое не выходит. 3. Тереть камни друг о дружку надо, однако камни друг друга выровнять прилично не смогут, надо ровнять периодически на плоском с порошком КК. По соотношению цена \качество веневцы пока на лидирующих позициях. Последние даже весьма прямые, выравнивать их износ со временем все равно нужно. Хотя я не адепт алмазов, обдираю иногда на водном веневце 100\120 с 25 % концентрацией. 2 Cudeyar Цитата:
Список сталей , на которых эльбор проигрывает по скорости КК или ОА не очень большой, но это основные ножевые стали. Но каков был пиар эльборов для заточки, сколько дифирамб им спели на просторах разных форумов? |
|
26.06.2022, 10:51 | 1075 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 30.08.2016 Последняя активность: Сегодня 00:02
Сообщений: 1313
Сказал(а) спасибо: 1198
Поблагодарили: 1100 раз(а) в 538 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
А кто-нибудь из присутствующих контролирует оптически процесс и результат заточки ножей?
Столкнулся с тем, что 10-кратной лупы не хватает для контроля заусенца, по ощущениям он есть, но не видно. И появилась мысль взять какой-нибудь старенький советский микроскоп типа мпб2 для разглядывания РК. Кто-нибудь применяет что-то подобное? |
Поблагодарили: 1 раз |
vorsmann (27.06.2022)
|
26.06.2022, 11:24 | 1076 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: Вчера 22:57
Сообщений: 763
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 491 раз(а) в 303 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
У меня юсби китайский микроскоп. Удобней любого мбс. Можно и фотку сделать. В повседневе лупа 30ка, чаще очки для мелких работ , кратность 5-20 и на один глаз добавок х2. Этот девайс чаще всего юзаю, в т.ч в ремонте коллекции часов. При покупке такого девайса лучше взять с собой нож, посмотреть оценить .
|
Поблагодарили: 1 раз |
greenled (26.06.2022)
|
26.06.2022, 13:42 | 1077 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 00:21 Адрес: Питер
Сообщений: 31588
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15436
Поблагодарили: 33417 раз(а) в 12455 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Да, но из нежелания выравнивать камни - идти покупать уже кривые (но только непригодные к выравниванию) алмазы с алиэкспресс... Тоже так себе идея
Ну а если же небольшая кривизна для юзера некритична - то и к процессу выравнивания обычных камушков тоже можно подходить спокойнее. Другими словами - выравнивание это в первую очередь клевая возможность восстановить/улучшить/оптимизировать камень, а не суровая необходимость которой надо всеми силами избегать - покупая тоже кривые, но непригодные к выравниванию алмазные пластины =). Upd. Если говорить про какую-нить крутую, дорогую и ровную гальванику - ну да, наверное можно ей будет записать в плюсы "не надо выравнивать". Но, видимо, это не про алмазы за 200 рублей с али [Исправлено: fnksb, 26.06.2022 в 14:19] |
Поблагодарили: 1 раз |
vorsmann (27.06.2022)
|
26.06.2022, 14:27 | 1078 |
👀
Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Вчера 23:02
Сообщений: 8404
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили: 5616 раз(а) в 3093 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Я брал эти, где-то рублей по 200. Вполне себе ровные, не понимаю, куда уж ровнее.
Прекрасно показали себя на Цапле. Микроскопы тоже есть. Один USB (работает только через ПК), с регулируемой кратностью до x800. И два обычных, просто трубки со светодиодной подсветкой, на x40 и x100 (и перевернутым изображением). Для проверки заточки ни разу не пользовался, для бытовых нужд вполне хватает пробного реза по листу бумаги. А вот ресницы или ухо рассмотреть — да, занятно. [Исправлено: alibek, 26.06.2022 в 14:31] |
26.06.2022, 14:35 | 1080 |
👀
Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Вчера 23:02
Сообщений: 8404
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили: 5616 раз(а) в 3093 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Корпус бланка из довольно тонкого пластика, навряд-ли он что-то там удержит.
Это скорее пластина будет удерживать форму бланка. |