|
|
|
359780 896 46 1 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
26.11.2020, 23:03 | 841 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 10.11.2012 Последняя активность: Вчера 22:19 Адрес: край Бордюрии
Сообщений: 1655
Сказал(а) спасибо: 73
Поблагодарили: 1083 раз(а) в 608 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Потому что Локсмит.
У Спирита длины ножа/пилы/напильника никак не сравнимы с 111мм. серией ножей. И он хорош сам по себе, без пары. А уж если берется Локсмит, как обладатель трех инструментов, длина которых имеет значение (иначе зачем оно), то при необходимости "полноценных" плоскогубцев, сам собой напрашивается именно Свисстул (ну, или Супертул ). Цитата:
Ибо нефиг, естественно
__________________
Мультитулы. Производители и полезные ссылки. [Исправлено: sntla, 26.11.2020 в 23:08] |
|
Поблагодарили: 1 раз |
fnksb (26.11.2020)
|
26.11.2020, 23:21 | 842 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 14:48 Адрес: Питер
Сообщений: 31607
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15584
Поблагодарили: 33773 раз(а) в 12578 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Цитата:
Но обычный Свисстул все равно ведь массивнее и тяжелее Спирита, все равно не совсем понимаю в чем смысл...? Если считать что пила, напильник и открывашки и так есть, то логичнее вообще брать какой-нить мелкий-легкий мультитул, без пилы и напильника - но с ножницами и торцевыми крестовыми отвертками. Не знаю какой, что-нить видимо из лезерманов, но хуже в них разбираюсь. Эххх |
26.11.2020, 23:34 | 843 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 10.11.2012 Последняя активность: Вчера 22:19 Адрес: край Бордюрии
Сообщений: 1655
Сказал(а) спасибо: 73
Поблагодарили: 1083 раз(а) в 608 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
|
26.11.2020, 23:48 | 844 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 14:48 Адрес: Питер
Сообщений: 31607
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15584
Поблагодарили: 33773 раз(а) в 12578 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Цитата:
Конечно, если выбирать мультитул - то выбирать из мультитулов то, что больше нравится/подходит; Сприт это будет или Свисстул или вообще Лезерман или Гербер - это уже вкусовщина и надо отдельно разбираться. Чем дополнять мультитул и нужно ли это - тоже отдельный вопрос. Я вот Спирит дополняю Компактом или Амбассадором, вполне приятно. Но правда в последний выезд загород (цивильный, впрочем) у меня были Спирит и Аутрайдер, ну тоже норм =) |
|
27.11.2020, 00:02 | 845 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 10.11.2012 Последняя активность: Вчера 22:19 Адрес: край Бордюрии
Сообщений: 1655
Сказал(а) спасибо: 73
Поблагодарили: 1083 раз(а) в 608 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Начнем сначала.
Я отвечал Юрию2014 на его: "Вот, к примеру, воркчамп. Есть всё, но толстый достаточно. Можно разбить на локсмит и тинкер делюкс." Мой ответ: "И остаться без штопора. Если плоскогубцы не нужны, то Локсмит и Экслорер. Если нужны - Свисстул (НЕ Спирит) и Компакт или Вейтер, в зависимости от того, есть в туле ножницы или нет." Вы спросили: "А почему не Спирит?" Я ответил строго в контексте. Могу переформулировать. Если говорить о паре 111мм (Локсмит) + 91мм (Эксплорер), то, при необходимости плоскогубцев, Спирит не может быть "заменой" 111-го ножа. [Исправлено: sntla, 27.11.2020 в 00:03] |
Поблагодарили: 1 раз |
fnksb (27.11.2020)
|
27.11.2020, 00:20 | 846 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 14:48 Адрес: Питер
Сообщений: 31607
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15584
Поблагодарили: 33773 раз(а) в 12578 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
sntla, спасибо за детальное пояснение, наконец понял мысль
Швейцарцы - это очень хорошо, но даже когда их будет десяток - то чего-то где-то будет нехватать =) Но при этом любой хорошо подобранный закроет условные 90% хотелок. Если есть сомнения и полное непонимание - то конечно лучше покрутить. Первые 2-3 швейцарца вообще лучше выбирать руками =) |
27.11.2020, 03:49 | 847 |
Увлеченный
Регистрация: 14.05.2014 Последняя активность: 04.04.2024 17:17 Адрес: Пермский край
Сообщений: 4433
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 1643
Поблагодарили: 1937 раз(а) в 1179 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Да, про штопор затупил, по памяти писал. Подвела.
Спасибо за дискуссию. Иногда необходим взгляд со стороны на вопрос, чтобы чего-нибудь не упустить. |
27.11.2020, 07:59 | 848 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 13:44 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38219
Сказал(а) спасибо: 5986
Поблагодарили: 32983 раз(а) в 15301 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
подержать свиссчамп, и тогда воркчамп вполне нормальным покажется.
а если кинуть в чемодан навсякийслучайночтобыбыловсе свиссчампа, за те пару-тройку раз что он понадобится никогда не скажешь, что он неудобный. и дополнить свиссчампа кибертулом, на случай, если один потерял. |
28.11.2020, 13:06 | 849 | |
Ветеран Фонарёвки
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Цитата:
|
|
28.11.2020, 17:34 | 850 |
бываю здесь набегами
Регистрация: 08.12.2012 Последняя активность: 11.02.2024 21:44 Адрес: Королев МО
Сообщений: 402
Сказал(а) спасибо: 656
Поблагодарили: 139 раз(а) в 74 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Барабасу по твердости так и не ответили...
Я бы до 60 ед рассматривал стали. ИМХО граница хрупкости у разных сталей гуляет, в зависимости от термообработки. Для экспериментов взял бы Х12МФ на ганзе. По поводу что не брать-ну не знаю. Дол, наверное на кухоннике не нужен )
__________________
Дмитрий 76й-это еще и год рождения [Исправлено: Ил 76, 28.11.2020 в 17:36] |
28.11.2020, 18:08 | 851 |
Ветеран Фонарёвки
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
|
28.11.2020, 18:58 | 852 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 13.01.2012 Последняя активность: 22.11.2023 14:35 Адрес: Moscow, Russia
Сообщений: 1596
Сказал(а) спасибо: 3450
Поблагодарили: 1771 раз(а) в 854 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Я бы вообще не рассматривал твердость в отрыве от конкретной стали и схемы термички. 60 тоже может быть жутким перекалом. А для простых нержавеек и 56-58 за глаза, особенно если без бубнов с крио, термоциклированием и т.д.
__________________
С уважением, Андрей. |
28.11.2020, 23:28 | 853 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 13:44 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38219
Сказал(а) спасибо: 5986
Поблагодарили: 32983 раз(а) в 15301 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
|
29.11.2020, 02:25 | 854 |
Санитар ЯЛа
Регистрация: 14.11.2017 Последняя активность: Сегодня 12:07 Адрес: СПб/Москва
Сообщений: 6124
Сказал(а) спасибо: 4700
Поблагодарили: 8695 раз(а) в 3047 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
sasha6464, sntla, Ил 76, grasl,
Коллеги, комментарии читаю, интернет по теме рою, но запутался от объема информации и мнений. Поэтому призываю вас и остальных. Вопрос в выборе стали. Итак: 1). Первично я отталкиваюсь от необязательности ухода - чтобы не ржавела. Нож кухонный, сам я складываю приборы в лоток ящика сразу после мойки, не просушивая, да и женщина моя приборы сушит, не вытирая... В общем, необязательные мы в таком нюансе в отношении требовательных сталей; 2). Удерживание заточки. Похоже, что это главный параметр интернет-тестеров и прочих обзорщиков, которым всем мозг выеден. В общем, без сомнений, объективно непоследний параметр, но мне бы сталь без фанатизма, но и не гавно полное. (Максимальный напрягом для мясного ножа будут куриные кости: трубчатые кости лап режу регулярно. Кости более крупной дичи или копытных им резать не буду.) 3). Всё это увязать на ~15 см рабочей части клинка в бюджет до 3К, можно меньше. Что постиг: 1). 95Х18 = 8Cr13MoV = AUS-8. Преобладает интернет-мнение, что мягкое говно, мылит, не держит заточку; 2). Х12МФ. Резкая бюджетка, явно превосходящая 95Х18, но гарантирует, как минимум, питтинг при обращении с ножом как я; 3). ШХ15. Вроде тоже будет ржаветь, насколько понял. Да и на Ганзе что-то её немного, как показалось; 4). Что сталь нужно рассматривать кованную и в привязке к ТО. Тут сразу вопросы: - Порошковые стали могут быть кованные или они - строго прокат? Или критерий ковки мимо них? Или эти стали - вне моего бюджета?) - ТО, крио... Например, в ссылке на Ганзу, в теме один мастер двигал свою кованную 95Х18 с крио и с 60+ твердости. Такое бывает? Если да, то это круто или, например, РК крошится? Общий вопрос: 1. Разъясните, пжст, какие стали (и в каких обработках) мне смотреть? 2. Может что-то важное упустил? Не только в сталях... 3. Не знаю насколько уместный вопрос... На ганзе есть мастера-лажовщики? Понимаю, что мой бюджет - не для верха требований, но всё же... Как не ошибиться в мастере? Или, может, у каких смотреть?
__________________
Специализированное сопровождение фонарёвочных наслаждений без привлечения внимания санитаров. С пониманием, качественно, конфиденциально. Скидки пользователям продукции ЯЛ. [Исправлено: Barabas, 29.11.2020 в 02:55] |
29.11.2020, 07:31 | 856 |
Увлеченный
Регистрация: 14.05.2014 Последняя активность: 04.04.2024 17:17 Адрес: Пермский край
Сообщений: 4433
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 1643
Поблагодарили: 1937 раз(а) в 1179 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Для лап можно взять дешевый тяжелый кухонный топорик.
|
29.11.2020, 07:36 | 857 |
Увлеченный
Регистрация: 14.05.2014 Последняя активность: 04.04.2024 17:17 Адрес: Пермский край
Сообщений: 4433
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 1643
Поблагодарили: 1937 раз(а) в 1179 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Надеюсь, Вам лапы нужны не для кормежки взятой из приюта собаки .
|
29.11.2020, 09:00 | 858 |
Увлеченный
Регистрация: 27.11.2018 Последняя активность: Вчера 06:16 Адрес: Яровое
Сообщений: 415
Сказал(а) спасибо: 158
Поблагодарили: 202 раз(а) в 134 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Вот этот уродец, который сляпан на коленке, живет на кухне года 3-4. Клинок Lauri Carbon 95, ржавеющая углеродка, жена тоже никогда не протирает ножи после мойки, просто вешает их на магнитный держатель. Заточку держит отменно, но мусатом практически не правится. Не перетачивался ни разу, об алмазную точилку подтачивался раза 3 за все время, и это просто офигенный результат, если брать во внимание, что заставить жену резать на чем-то, кроме ее любимой стеклянной (!!!) разделочной доски я смог только в прошлом году, "случайно" уронив на нее дрель
|
Поблагодарили: 1 раз |
Barabas (29.11.2020)
|
29.11.2020, 09:06 | 859 |
Увлеченный
Регистрация: 05.02.2014 Последняя активность: Сегодня 13:04 Адрес: Свердловская обл
Сообщений: 211
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили: 107 раз(а) в 83 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
Здравствуйте. Влезу и я пожалуй.... Моё предпочтение : m390 ... Х12МФ.....
Хотя сам на кухне использую ещё два ножа из Р9 и р6м5. Твёрдость на всех ножах примерно 64ед. Рез....Чумовой.... Ножи из быстрореза протравил тупо в лимонке... Сведение на ножах 0.2-0.3мм Почему перешёл на эти стали...... всё просто - Замучался точить ножи каждый день из всякого (извините) говна.... Сейчас, раз в два, три месяца..... |
Поблагодарили: 1 раз |
Barabas (01.12.2020)
|
29.11.2020, 09:31 | 860 |
Увлеченный
Регистрация: 14.05.2014 Последняя активность: 04.04.2024 17:17 Адрес: Пермский край
Сообщений: 4433
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 1643
Поблагодарили: 1937 раз(а) в 1179 сообщениях
|
Re: Как выбрать нож (краткое руководство для "чайников")
limonuga, сканди-спуски на кухне? Мне вот ни разу неудобно. Даже на природе мора компаньон еле перетерпел его использование, т.к. не режет, а раскалывает лук и морковку. И картошку, особенно свежую.
|