[buhleso]

 Сообщение от LifeInTver :

Тоже по началу страдал такой проблемой)) но потом привык внимательно следить за шириной подводов)
Происходит от того что с одной стороны точили дольше чем с другой, в идеале как только выровняли подводы, дальше заточку продолжайте на счет, если на глаз не удается конечно, т.е. с одной стороны прошли к примеру 20 раз бруском на 800грид то и с другой стороны 20 сделайте проходов))

Я писал про то, что крыса скорее всего изначально кривая. На кончике клина это сразу видно.

[LifeInTver]

 Сообщение от buhleso :

Я писал про то, что крыса скорее всего изначально кривая. На кончике клина это сразу видно.

Тогда извиняюсь)

[Barabas]

 Сообщение от vorsmann :

смотреть с 13мин50сек

Масштаб конструкции впечатляет о_О
Как будто гильотина собирается. Вначале видео ожидаешь увидеть тренировку на кошках пальцах недругов или курицах...

[Alex4479666]

 Сообщение от buhleso :

Именно угол разный или подводы разной высоты? Угол изначально мог быть разный. А при заточке на приблуде на одинаковый угол подводы разошлись.

А, да, подводы разной длины, точно)

[Alex4479666]

 Сообщение от vorsmann :

А строгание бумаги еще не показатель заточки

Помидорки режет без замятия)

[vorsmann]

да с первого взгляда жуть но по результату мало какие ножи такие выходят за пределы производства.

[vorsmann]

помидорки это да но попробуйте без потяга порезать а нажатием и все будет понятно.

[Alex4479666]

 Сообщение от vorsmann :

помидорки это да но попробуйте без потяга порезать а нажатием и все будет понятно.

Так сильно не страдаю, честно Режет без усилий и ок. Ножики простые трамонтина, серии про мастер ( с белой ручкой)

[vorsmann]

да это точно мне вот кухонные ножи запрещают точить до такой степени. говорят зачем такие острые ведь порезаться можно. Но один нож я все равно делаю очень острым по тихому

[PinkFloyd]

vorsmann, у меня знакомый как-то взял нож что-то делать. Ну и резанул палец. Говорит: "Ты почему не предупредил, что нож острый?" А мне всегда казалось, что это явствует из самого определения ножа.

[LifeInTver]

 Сообщение от PinkFloyd :

у меня знакомый как-то взял нож что-то делать. Ну и резанул палец.

это уже прям как судьба)) у всех есть такие случаи после хорошей заточки ножа!?!?
У меня в походе четверо попробовали ножи, как это оно хорошо заточенным ножом работать)) трое сказали ну нахрен, можно без пальцев остаться)

[РШ]

 Сообщение от LifeInTver :

У меня в походе четверо попробовали ножи, как это оно хорошо заточенным ножом работать)) трое сказали ну нахрен, можно без пальцев остаться)

Моё мнение - чем острей нож тем им сложнее порезаться - он лучше выполняет свою работу, им легче управлять. Тупым порезаться легче - приходится прикладывать для работы дополнительные усилия. Раны от острого получаются более глубокие)))

[fnksb]

 Сообщение от PinkFloyd :

у меня знакомый как-то взял нож что-то делать. Ну и резанул палец. Говорит: "Ты почему не предупредил, что нож острый?" А мне всегда казалось, что это явствует из самого определения ножа.

При отдавании кому-нибудь своего ножа всегда говорю "осторожно, острый". Это уже своеобразным мемом стало в знакомых компаниях =)

 Сообщение от РШ :

Моё мнение - чем острей нож тем им сложнее порезаться - он лучше выполняет свою работу, им легче управлять.

Это если привык к острому ножу, если выполняешь им узкоспециализированную для него ножевую работу, и если соблюдаешь необходимые правила по безопасности

Хотя тоже спорно, сейчас постарался вспомнить - практически все мои сильные порезы были от моих же "острых-острых ножей", чужими тупыми или слегка острыми никогда всерьез не резался.

Но большинство людей не привыкли, и делают ножами черт знает и черт знает как - а там действительно можно все пальцы изрезать с непривычки. В процессе мытья-протирания, например, или если лезвие соскочит.

[Dali]

Овощной нож, функции которого выполняют Опинель Офис и Трамонтина (г-ди, когда у Трамонтины введут в штатное расписание должность дизайнера?!), супруга запрещает точить до бритвенного состояния.
Остальные - только одобряет.

[fnksb]

 Сообщение от Barabas :

В курсе о различных приспособах от Spyderco, Lansky, DMT, Apex, Ganzo... Но без опыта и понимания преимуществ/недостатков.

Появился складной нож, китаец, категория $20, профиль клинка - клиновидная тяпка - канцелярский нож, с одной прямолинейной режущей поверхностью. 5Cr15Mov.

Для "тяпки" лучше что-то типа лански-ДМТ и их аналоги, то есть системы с фиксацией и направляющими. Если там 5Cr15 - то пофигу какой, в общем-то, там чем угодно можно точить, лишь бы в нужный угол попадало. ИМХО.

Я обычно использую спайдерко триангл для правки ножей из хорошей стали, очень редко лански для переточки/восстановления кромки, остальное точится-правится на брусках (часто на тех же брусках от лански, их удобно в руках держать). Но я не использую одностороннюю заточку практически нигде.

 Сообщение от Barabas :

Но нож должен оставаться острым.

Чтобы нож из 5Cr15 оставался острым в дальнем путешествии - точилку лучше возить с собой. Так что лучше все-таки потренироваться в ручной заточке, чтобы иметь возможность поправить нож чем-нибудь типа такого. Ну или тащить с собой всю систему для заточки, и тогда лучше выбирать ее покомпактнее.

[Corvax]

 Сообщение от fnksb :

чтобы иметь возможность поправить нож чем-нибудь типа такого.

С собой лучше иметь DMT Diafold или похожие китайские клоны. Да, алмаз, ускоренный износ и прочее, зато при должном усердии можно даже перетачивать ножи. А керамикой серьезно притупленный нож практически не заточить.

[fnksb]

 Сообщение от Corvax :

С собой лучше иметь DMT Diafold или похожие китайские клоны. Да, алмаз, ускоренный износ и прочее, зато при должном усердии можно даже перетачивать ножи. А керамикой серьезно притупленный нож практически не заточить.

Тут непонятно, что лучше - портить ножи (тем паче из посредственной стали) алмазом и заодно изнашивать сам алмаз о черт знает что - или пользоваться комфортной керамикой, но зато в 1 из 50 случаев понимать, что нож в таком состоянии, что керамика не справится...

Лично я за керамику Но если совсем по уму, то в длительные серьезные мероприятия лучше таскать и то, и и другое.

PS. И за запасной клинок, хотя бы в швейцарце или мультитуле - чтобы в случае полностью убитого основного можно было его убрать в рюкзак/выкинуть, а не плакать об отсутствии алмаза. Все равно шансы потерять нож в поездке обычно в разы больше, чем шансы всерьез убить лезвие.
Но я довольно аккуратно отношусь к клинкам, если предполагается жесткий небрежный юз и сильно затупленное/закоцанное лезвие как частое явление - надо брать алмаз, конечно.

[Вишер]

Из многочисленных экспедиций в пампасы 1/6 части суши вынес несколько непреложных правил, соблюдаю их и сбоев не было.
1. Не даю свои ножи никому, даже отрезать хлеба при мне.
2. Имею всегда 2 или 3 ножа. Фикс(чаще финка), складник однолезвийный с лайнером(миля, ф-95 и пр), мелкий викс с ножничками , шилом, открывалкой и пр лабудой. Пробовал лизеровский мультик, не то. Викс рэйнжер не понравился.
3. С собой всегда 2 камня карбида кремния или двусторонник М14 спарка с М7, размер 30х20х70.
Камни редко юзал для своих ножей, в основном для чужих, заточить крючки и пр.
Кухню всегда довожу на атлянском сланце или суэхиро скг-38, но увы, отучить гостей резать кухонником на фарфоровой тарелке не всегда получается. Кухню точу редко раз в месяц-два на камнях, есть апексоид, но больше на нем точу ножницы.
Ножи точу на инфабразиве , когда КК, когда ОА. Сет 28-14-7 микрон, основные 2 последних, финиш на атлянце.

[Olegik]

 Сообщение от РШ :

чем острей нож тем им сложнее порезаться

для кухни это не работает, как правило.

[РШ]

 Сообщение от Olegik :

для кухни это не работает, как правило.

А по-моему это везде работает. Ну или ножи спецом тупить надо чтоб порезаться нельзя было)))