Выбор ножей. Часть 3.

Rocklight · 29.03.2015, 18:44

А кизлярский финский со спусками от обуха, да в 110 стали, очень хорош на кухне. Главное заводскую заточку сделанную ногами вывести в кухонный угол.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSCN6920.jpg
Просмотров: 671
Размер: 99.4 Кб
ID: 133834

Ну и найти его можно за 1200-1500
При всем при этом это крепкий нож, которым при желании можно и кабанчика раздеть. Если кости не рубить.
Есть и уменя и лайт хантер от холодной железяки, так он ей фору по всем параметрам даст. А уж тем более финн биру.

asket32420 · 29.03.2015, 18:54

а есть что-то из отечественного нормального и бюджетного в сегменте мелких легких фиксов? ножны кайдекс обязательно

Цитата:

Сообщение от Rocklight :

да в 110 стали

это кто?

SHELLes · 29.03.2015, 18:56

Все же не выдержал и заказал себе китайский фальк. Очень мне понравился визуально и то что сталь мягкая - тоже понравилось. У оригинала ВГ10 в обкладках. Отличный вариант (у меня на кухне все японцы именно ВГ10 в обкладках). Но не для аутдора. Отлично держат заточку, но очень нежные. С мягкой лучше - в рюкзак мусат и бед не знать

blues651 · 29.03.2015, 19:08

Цитата:

Сообщение от Rocklight :

А кизлярский финский со спусками от обуха, да в 110 стали, очень хорош на кухне. Главное заводскую заточку сделанную ногами вывести в кухонный угол.
Вложение 133834
Ну и найти его можно за 1200-1500
При всем при этом это крепкий нож, которым при желании можно и кабанчика раздеть. Если кости не рубить.
Есть и уменя и лайт хантер от холодной железяки, так он ей фору по всем параметрам даст. А уж тем более финн биру.

Симпатичный,...ручка пластик?Длина клинка примерно?

Alex TG · 29.03.2015, 19:15

Цитата:

Сообщение от asket32420 :

это кто?

110Х18
отечественная фантазия на тему 440С

Цитата:

Сообщение от blues651 :

ручка пластик?

эластрон
запахи впитывает шо дурной

Rocklight · 29.03.2015, 19:17

Цитата:

Сообщение от asket32420 :

это кто?

Это 110х18, достаточно стойкая сталь. Правится не охотно, но при настойчивом агрессивном подходе нормально.

Мелкими фиксами не балуюсь, единственный мелкий у меня это минихантер от холодной сталюки. Наши как то в руки не попадали.

Rocklight · 29.03.2015, 19:20

Цитата:

Сообщение от Alex TG :

эластрон
запахи впитывает шо дурной

Живет у меня финский на мясе, птице и заморозке. Не знаю, запаха за год не ощущаю. Может принюхиваться надо?

Rocklight · 29.03.2015, 19:22

Цитата:

Сообщение от blues651 :

Симпатичный,...ручка пластик?Длина клинка примерно?

115 примерно, ручка эластрон (какой то аналог резинопластикам европейским)

Alex TG · 29.03.2015, 19:28

Цитата:

Сообщение от Rocklight :

запаха за год не ощущаю

если аккуратно пользоваться - нож в одной (чистой) руке, еда в другой - то все будет нормально
а вот если грязными руками за рукоять хвататься, то будет грусть

Corvax · 29.03.2015, 19:38

Меня у Кизляра убивает полировка, все грани зализаны. Как выражался кто-то из ножевых корифеев по ее внешнему виду - "блеск цвета глаз мертвой рыбы". И рукоятка слишком пузатая для кухни.

blues651 · 29.03.2015, 19:56

Цитата:

Сообщение от Corvax :

Меня у Кизляра убивает полировка, все грани зализаны. Как выражался кто-то из ножевых корифеев по ее внешнему виду - "блеск цвета глаз мертвой рыбы". И рукоятка слишком пузатая для кухни.

Не понял какие грани зализаны,на лезвии?На обухе?Да рукоятка вроде не сильно пузатая.Если будет тонкая то не удобно резать что твердое ,например сало домашнее,оно все таки тверже чем овощи.И более уверено режешь когда ручка не тонкая....

Rocklight · 29.03.2015, 19:57

Цитата:

Сообщение от Alex TG :

если аккуратно пользоваться - нож в одной (чистой) руке, еда в другой - то все будет нормально
а вот если грязными руками за рукоять хвататься, то будет грусть

Да по всякому выходит. Идеально конечно не бывает.

Цитата:

Сообщение от Corvax :

Меня у Кизляра убивает полировка, все грани зализаны

Да я не смотрю на клинок, я им режу.

Цитата:

Сообщение от Corvax :

И рукоятка слишком пузатая для кухни.

Кухня у меня не готовит, а для моей руки в самый раз.)

Corvax · 29.03.2015, 20:47

Цитата:

Сообщение от Rocklight :

Да я не смотрю на клинок, я им режу.

Так это снова вопрос мировосприятия, как и в фонарях, да и в чем угодно. Если можно сохранить геометрию лезвия, ее надо постараться сохранить, а не зализать грани. И очень многие производители это делают. А у Кизляра получаются изделия, мало отличающиеся внешне от поделок слесаря Васи из мехпилы, заполированные до блеска на войлочном круге.

PASHA · 29.03.2015, 21:08

Цитата:

Сообщение от Alex TG :

и никчемушный - по продуктам

да ну нет, вполне сносный, но чистокровный кухоник по продуктам конечно обязан быть лучше

Kelevratony · 29.03.2015, 21:12

Цитата:

Сообщение от PASHA :

кухоник по продуктам

На кухне работает самура и кованная трамонтина. Доволен, точится в бритву.

Alex TG · 29.03.2015, 21:12

Цитата:

Сообщение от PASHA :

вполне сносный

порезать дольку чеснока на кусочки не крупнее 1х1х1мм - в минуту уложитесь?

PASHA · 29.03.2015, 21:40

Цитата:

Сообщение от Alex TG :

порезать дольку чеснока на кусочки не крупнее 1х1х1мм - в минуту уложитесь?

не уложусь, очень редко режу чеснок ))

SHELLes · 29.03.2015, 21:56

Цитата:

Сообщение от Alex TG :

порезать дольку чеснока на кусочки не крупнее 1х1х1мм - в минуту уложитесь?

Здесь больше не нож имеет значение, а скил мастер-шефа (особенно на время)
Для меня показатель острого ножа - порезать лимон на дольки толщиной 0.5 мм. На плохом ноже - не получается

Corvax · 29.03.2015, 22:01

Цитата:

Сообщение от SHELLes :

Здесь больше не нож имеет значение, а скил мастер-шефа

Не, ну скандинавская заточка определенно не для реза продуктов, особенно овощей. Хуже только стамесочная, когда лезвие уводит в сторону что ты с ним не делай. Понятно что если другого ножа под рукой нет, то порежешь все что надо имеющимся, но сознательно выбирать скандинавов для кухни точно не стоит.

SHELLes · 29.03.2015, 22:12

Цитата:

Сообщение от Corvax :

Не, ну скандинавская заточка определенно не для реза продуктов, особенно овощей

Я вроде ни слова про заточку не сказал...

29.03.2015, 18:44	401
Rocklight Ветеран Фонарёвки Регистрация: 11.05.2012 Последняя активность: 01.04.2019 17:22 Сообщений: 5146 Сказал(а) спасибо: 1116 Поблагодарили: 1655 раз(а) в 959 сообщениях	Re: Выбор ножей. Часть 3. А кизлярский финский со спусками от обуха, да в 110 стали, очень хорош на кухне. Главное заводскую заточку сделанную ногами вывести в кухонный угол. Ну и найти его можно за 1200-1500 При всем при этом это крепкий нож, которым при желании можно и кабанчика раздеть. Если кости не рубить. Есть и уменя и лайт хантер от холодной железяки, так он ей фору по всем параметрам даст. А уж тем более финн биру. [Исправлено: Rocklight, 29.03.2015 в 18:48]

29.03.2015, 18:56	403
SHELLes Ветеран Фонарёвки Регистрация: 01.02.2012 Последняя активность: 12.12.2025 15:00 Сообщений: 1405 Записей в дневнике: 1 Сказал(а) спасибо: 1406 Поблагодарили: 716 раз(а) в 399 сообщениях	Re: Выбор ножей. Часть 3. Все же не выдержал и заказал себе китайский фальк. Очень мне понравился визуально и то что сталь мягкая - тоже понравилось. У оригинала ВГ10 в обкладках. Отличный вариант (у меня на кухне все японцы именно ВГ10 в обкладках). Но не для аутдора. Отлично держат заточку, но очень нежные. С мягкой лучше - в рюкзак мусат и бед не знать __________________ Мои фонари

29.03.2015, 19:38	410
Corvax Ветеран Фонарёвки Регистрация: 31.07.2013 Последняя активность: Сегодня 13:41 Сообщений: 2741 Сказал(а) спасибо: 1210 Поблагодарили: 597 раз(а) в 505 сообщениях	Re: Выбор ножей. Часть 3. Меня у Кизляра убивает полировка, все грани зализаны. Как выражался кто-то из ножевых корифеев по ее внешнему виду - "блеск цвета глаз мертвой рыбы". И рукоятка слишком пузатая для кухни.