VICTORINOX 6.7127.6L14. - набор кухонных ножей

fnksb · 12.03.2021, 03:07

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Чем из коробки отличается виксовский серрейтор от невиксовского?

Маг, вот эти серрейторные кухонные виксы без острия - они и правда очень клевые, я тоже в полном восторге

Офигенные легкие ножи для кухни. Прочая виксовская мелочь, типа 10-см плейновых - тоже весьма хороша

Magvay · 12.03.2021, 03:14

Цитата:

Сообщение от fnksb :

Офигенные легкие ножи для кухни

Тут бы поточнее, что на ней кроме хлебушка и бутеров режется

)))) Я не знаю, как без личного опыта объяснить разницу между сабжем и шефом бюджетным 20 см. Нужны эксперименты

ЗЫ. Капусту же помнишь? Как вилок 1.5-2 кило сабжем резать? Теперь вроде стало понятно. Шинковать даже крупно сабжем тоже не выйдет. 6-8 дюймов - эт минималочка.
ЗЫЫ. Когда был молодым, квасил её с октября по май.
ЗЫЫЫ. Тем же 8дюймовым/20см. шефом я себе бутик с маслом, сыром, халапеньо, луком, индейкой делаю. Брать в руки мелкий серрейтор снова? Дома? На кухне? Зачем?

galex · 12.03.2021, 06:59

Цитата:

Сообщение от Berezovy :

банально, убого, плоско

это датчик освещенности у тебя в телефоне убогий. а я молодец. всегда

Berezovy · 12.03.2021, 11:25

Цитата:

Сообщение от galex :

это датчик освещенности у тебя в телефоне убогий. а я молодец. всегда

у моего товарища на городском форуме в подписи стоит стишок и это не шутка, это чувак на серьезных щах все это делает. поставь и себе, раз ты тоже такой молодец

Цитата:

Я всегда себя хвалю.
Очень я себя люблю.

Я красив, как древний бог.
Я скульптурой быть бы мог!

Я умнее, чем Ньютон,
Лишь чуть-чуть умнее он.

Как певцу мне равных нет,
Я еще пойду в балет!

Первый я во всем всегда.
Настоящая звезда!!!

galex · 12.03.2021, 11:35

какие товарищи, такие и обзоры. неудачники.

fnksb · 12.03.2021, 14:12

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Тут бы поточнее, что на ней кроме хлебушка и бутеров режется

Овощи, фрукты, мелочь всякая. Конечно, с большим шмотом мяса или целой курицей лучше с более крупным ножиком общаться. Ну так вроде никто и не предлагает выкинуть все остальные ножи и целиком перейти исключительно на мелкие виксы=)

Как легкий мелкий кухонник - эти виксы очень хороши. Викторинокс вообще удивительно хорошо умеет делать серрейторы (я еще со Спирита своего в восторге, впервые на нем оценил, что хороший серрейтор может быть удобным и юзабельным).

Цитата:

Сообщение от Magvay :

и шефом бюджетным 20 см

Вот, кстати, реже всего достается, из всех ножей. Обычно или викториноксы эти мелкие, или пара универсалок-мелких сантоку в 12-15 см юзаются. А большой шеф бОльшую часть времени валяется без дела, изредка ради какой-то шинковки вытаскивается.

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Брать в руки мелкий серрейтор снова? Дома? На кухне? Зачем?

Это намного удобнее для мелких задач. Ну, заходи в гости, посмотришь. Заодно приноси курочку на тесты =)

Kelevratony · 12.03.2021, 15:30

Цитата:

Сообщение от fnksb :

Вот, кстати, реже всего достается, из всех ножей. Обычно или викториноксы эти мелкие, или пара универсалок-мелких сантоку в 12-15 см юзаются. А большой шеф бОльшую часть времени валяется без дела, изредка ради какой-то шинковки вытаскивается.

Поддерживаю и удваиваю.

gromozeka · 12.03.2021, 21:04

на фоне разгоревшихся дебатов спросил у супруги ее мнение о ножах с "зубчиками", коих насчитал в ящике 5 штук разных форм и размеров.
Ответом было : " тебе что, лень стало мне нормальные ножи точить?"

Berezovy · 12.03.2021, 22:00

Цитата:

Сообщение от fnksb :

виксы очень хороши. Викторинокс вообще удивительно хорошо умеет делать серрейторы (я еще со Спирита своего в восторге, впервые на нем оценил, что хороший серрейтор может быть удобным и юзабельным).

беда в том, что пацаны использовали что то сродни ультрафаерам в нише кухонных ножей и теперь давай повторять как мантру - серрейтор это не ок

равняя дешман всякий с виксом((

Magvay · 12.03.2021, 22:09

Цитата:

Сообщение от fnksb :

Ну, заходи в гости, посмотришь. Заодно приноси курочку на тесты =)

Для полноценных тестов надо идти борщ варить и еще какой-нибудь звездец творить... А для этого уже проще звать одного неуловимого и заставлять пилить платный стрим

))

Цитата:

Сообщение от fnksb :

или пара универсалок-мелких сантоку в 12-15 см юзаются.

Вот! Именно под готовку выбор между 15 и 20 см. лезвием чаще уже зависит от ширины твоей доски (у меня она 27см., поэтому 20см. лезвием строгать все подряд комфортно).

Цитата:

Сообщение от Berezovy :

равняя дешман всякий с виксом((

Начни просто готовить. Хотя бы через день. Обязательно не полуфабрикаты. На кухне в 8 квадратных метров с досками 39 на 27 на 3.5 см. ГОТОВИТЬ ЕДУ с ножами с лезвиями 12 см. или даже меньше НЕРЕАЛЬНО. Где-нибудь в лесу ради веса недельку пострадать с гибкой мелкой доской (лень идти 5 метров, будем верить карточке из магазина "Berossi "Flexi", 325х210 мм,)" овощным ножом и 12.5см. для всего остального - вполне терпимо.
Сделать бутик с колбасой (почему-то в тестах ножей обычно режут веревку, колбасу и томат с бумагой) или сварить овсянку на завтрак - это не готовка. Готовка - это полноценный обед, потом еще полноценный ужин.

fnksb · 12.03.2021, 22:17

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Сделать бутик с колбасой (почему-то в тестах ножей обычно режут веревку, колбасу и томат с бумагой) или сварить овсянку на завтрак - это не готовка. Готовка - это полноценный обед, потом еще полноценный ужин.

Ну вот скажем запечь в духовке овощей нескольких видов, или батат, или картоху, и к ним филе курочки во вкусном соусе (ммммм) - это вполне себе полноценный ужин... Но для этого нужен как раз нифига не длиннючий тяжелый шеф, а удобный овощной/универсальный легкий нож

Конечно, если есть задача/привычка много шинковать - то это логично делать шефом. Но не всегда стоят такие задачи, или не всегда есть такая привычка.
Я тут недавно делал мелконарезку той же курицы для котлет (в отсутствие мясорубки или чего-то подобного) - и внезапно удобнее ее было крошить не шефом, а хорошим походным складником.

Ну и т.п. В кухонных ножах не все упирается в шеф, и на роль мелкого универсального кухонника - эти виксы очень даже хороши. Ну и для бутеров впрочем тоже

Что при этом будет более крупным кухонником, будет это классический шеф, или сантоку, или еще что - ну тут опять же выбор на любителя. К данному виксу это в принципе не имеет отношения, большие кухонники у Victorinox тоже есть (но я их не пробовал).

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Вот! Именно под готовку

Да нет никакой "именно готовки" и "не именно готовки".

Вообще нормально, когда на кухне разные ножи под разные задачи

grasl · 12.03.2021, 23:22

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Сделать бутик с колбасой (почему-то в тестах ножей обычно режут веревку, колбасу и томат с бумагой) или сварить овсянку на завтрак - это не готовка. Готовка - это полноценный обед, потом еще полноценный ужин.

Полностью солидарен, но...
Шефом можно делать всё. Но вот, скажем, отрезать кусок хлеба и намазать его маслом - возникают проблемы. Отрезать то, конечно, шефом даже удобнее, а вот намазать... Тут или корячиться, или два ножа использовать (а потом два мыть), или взять вот такой Викс...
Ну а обед/ужин, тут вопросов нет, шеф рулит.

Magvay · 13.03.2021, 00:03

Цитата:

Сообщение от fnksb :

Ну вот скажем запечь в духовке овощей нескольких видов, или батат, или картоху, и к ним филе курочки во вкусном соусе (ммммм) - это вполне себе полноценный ужин...

Ты на доске режешь или на весу?

))

Цитата:

Сообщение от fnksb :

Я тут недавно делал мелконарезку той же курицы для котлет (в отсутствие мясорубки или чего-то подобного) - и внезапно удобнее ее было крошить не шефом, а хорошим походным складником.

Странно, зубчик чеснока, чтобы не мыть советскую люминевую чеснокодавку по-дебильному руками, быстрее измельчить большим ножом, зелень (лук петрушку) порубить помельче и побыстрее опять же им. Да даже халопеньо маринованный опять же мелким покромсать выйдет дольше. А оригинальными колечками по бутику равномерно не распределить, на разный укус выйдет разное количеством с соответствующими матами.

Цитата:

Сообщение от fnksb :

Да нет никакой "именно готовки" и "не именно готовки".

Охотники с целыми тушами или уральские селяне с козами, баранами, тушами коров поржут с 2-4 ножей на городской кухне и скажут, что мы все умрём

)) Запеченное филе индейки сейчас перед разогреванием резал на порционные куски свизой... Без вилки нереально вообще

Цитата:

Сообщение от fnksb :

и капусту, которые принесет

Максимум морковку

Цитата:

Сообщение от grasl :

или взять вот такой Викс...

И как им отрезать ломоть по всей длине ржаной килограммовой булки?

Цитата:

Сообщение от grasl :

Тут или корячиться, или два ножа использовать (а потом два мыть)

Посудомойка сейчас на не любой кухне? Ну я сперва отрезаю хлеб. Потом любым даже столовым ножом мажу его маслом (не буду же я др. компоненты потом большим выпачканным маслом ножом отрезать, отрезать до намазывания масла тоже не буду, чем хороши ранние режиссерские работы Найт Шьямалана? Тем, что все сцены снимались ровно в той же последовательности, как их потом увидел зритель), дальше рубится маринованный халопеньо. Следующем слоем кидаются куски отрезанной коровы или индейки, сверху при наличии зелень, дальше сыр, сверху лук репчатый. ЗЫ. Это не готовка, это я сделал ленивый бутер быстро зажевать с кофе.

Почистить картоху 15-20 см. лезвием нереально. Сварить борщ с 10-12см. лезвием, которым можно почистить картоху нереально. ЗЫ. Жрать с доски стейк с кровью 20см. лезвием неудобно, 15см. - самое то.

grasl · 13.03.2021, 00:22

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Ну я сперва отрезаю хлеб. Потом любым даже столовым ножом мажу его маслом (не буду же я др. компоненты потом большим выпачканным маслом ножом отрезать, отрезать до намазывания масла тоже не буду, чем хороши ранние режиссерские работы Найт Шьямалана? Тем, что все сцены снимались ровно в той же последовательности, как их потом увидел зритель), дальше рубится маринованный халопеньо. Следующем слоем кидаются куски отрезанной коровы или индейки, сверху при наличии зелень, дальше сыр, сверху лук репчатый.

Уф-ф-ф... Пойду делать бутерброд - уж больно вкусное описание

P.S. Но ножей, тем не менее, использовано два, пусть даже второй столовый. А ножи (кроме таких виксообразных) я в посудомойке не мою

Kelevratony · 13.03.2021, 01:22

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Почистить картоху 15-20 см. лезвием нереально.

Да, для этого есть овощечистка.

Magvay · 13.03.2021, 01:36

Kelevratony, в Орле не умеют чистить картоху ножом?

Kelevratony · 13.03.2021, 01:44

Цитата:

Сообщение от Magvay :

в Орле не умеют чистить картоху ножом?

А зачем себя мучить, как при царском режиме?

gromozeka · 13.03.2021, 10:20

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Kelevratony, в Орле не умеют чистить картоху ножом?

Там и картофель то какой-то отборный

Kelevratony · 13.03.2021, 10:36

Цитата:

Сообщение от gromozeka :

Там и картофель то какой-то отборный

Картофель, как картофель, ничего особенного, просто не понимаю смысла в чистке ножом, когда овощечисткой гораздо удобнее.

galex · 13.03.2021, 10:55

Цитата:

Сообщение от Kelevratony :

не понимаю смысла в чистке ножом

У мага челябинская привычка, там с картошки надо сантиметровый слой снимать, чтобы хоть немного снизить содержание тяжелых металлов. Овощечисткой замаешься

12.03.2021, 21:04	28
gromozeka Завсегдатай Фонарёвки Регистрация: 09.09.2011 Последняя активность: Сегодня 03:13 Сообщений: 555 Сказал(а) спасибо: 1043 Поблагодарили: 402 раз(а) в 194 сообщениях	Re: VICTORINOX 6.7127.6L14. - набор кухонных ножей на фоне разгоревшихся дебатов спросил у супруги ее мнение о ножах с "зубчиками", коих насчитал в ящике 5 штук разных форм и размеров. Ответом было : " тебе что, лень стало мне нормальные ножи точить?"

12.03.2021, 11:35	25
galex сволочь фонарёвки Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Вчера 08:12 Сообщений: 40121 Сказал(а) спасибо: 6587 Поблагодарили: 35697 раз(а) в 16492 сообщениях	Re: VICTORINOX 6.7127.6L14. - набор кухонных ножей какие товарищи, такие и обзоры. неудачники.

13.03.2021, 01:36	36
Magvay Заблокирован Регистрация: 31.10.2011 Последняя активность: 06.10.2024 03:48 Сообщений: 16753 Записей в дневнике: 3 Сказал(а) спасибо: 25169 Поблагодарили: 9844 раз(а) в 5512 сообщениях	Re: VICTORINOX 6.7127.6L14. - набор кухонных ножей Kelevratony, в Орле не умеют чистить картоху ножом?