[vorsmann]

 Сообщение от SHELLes :

Тоже стало любопытно, глянул... Нет, гальваника, 2 слоя напыления

Тогда не нужны. Гальваника у меня есть немного, но честно говоря я не в восторге.

[Barabas]

 Сообщение от SHELLes :

А давайте вы сами на ганзе поищете, а не я за вас?

А давайте руководствоваться адекватным рациональным подходом при ведении дискуссии? Исходя из которого, бремя доказывания лежит на стороне, представляющей аргумент.

ПС. Я не увидел в ваших ссылках складней 10-11+ см. (Вы видели как называется тема и требования из старта?)

SHELLes,
Поймите правильно, я не докопался, а исключительно уточняю факты. «Сказав А, тебя могут попросить сказать и Б.»

[SHELLes]

 Сообщение от Barabas :

не увидел в ваших ссылках складней 10-11+ см. (Вы видели как называется тема и требования из старта?)

Верно. Видел тему про кухонники где вы писали и перепутал. Складной, из порошка, с длиной клинка от 120мм за 7000р в данный момент на Ганзе скорее всего нет.
Фиксы найти еще реально, складни тоже попадаются, но редко - нужно мониторить

[SHELLes]

 Сообщение от vorsmann :

Гальваника у меня есть немного, но честно говоря я не в восторге

???? почему не в восторге? агрессивнее гальваники нет ничего. Обдирку ей делать - одно удовольствие. Проблема только одна - быстро теряет алмазы и сильно засирается пластилиновыми сталями - а ее заново не вскрыть.
На всякий случай - сам то я имея гальванику точу брусками на медной связке...

[ezh]

 Сообщение от SHELLes :

эмакс, складень, но 90мм, 6500

Саро. Не стал бы брать

 Сообщение от SHELLes :

Элмакс, 135мм, 8350
Элмакс, 135мм, 7900
Элмакс, 118мм, 6250

Златоуст. Тоже не стал бы брать

[Kelevratony]

 Сообщение от SHELLes :

Вот как-раз порошок для кухни подходит идеально - твердый и очень долго держит остроту РК. Это для аутдора (возможно) не самый лучший вариант. Это очень приятно - точить кухонный нож раз в год

Зачем я порошок раз в месяц точу, непонятно....

[fnksb]

 Сообщение от Kelevratony :

Зачем я порошок раз в месяц точу, непонятно...

Вероятно, ты под заточкой понимаешь по сути правку на V-образной лансковской точилке (и, надо думать, керамикой).
А SHELLes, наверное, говорит про глубокую проточку алмазом.

[SHELLes]

 Сообщение от ezh :

Саро. Не стал бы брать

Вот на чистоту - а нож REPTILIAN Лаврак стали бы брать?

[Barabas]

Пришёл ножик.
Очень большая «селёдка».)





Первое впечатление.

Нож REPTILIAN филейный "Лаврак красный".
Или ВООООООООООТ тааакой ножик для ловца ВООООООООООТ тааакой рыбы!


ТТХ с сайта производителя:

Длина клинка, мм: 148 мм
Длина общая, мм: 318 мм
Толщина обуха, мм: 2.2 мм
Ширина клинка, мм: 21 мм
Вес, г: 125 г
Марка стали: AUS8-A
Рукоять: G10
https://www.reptilian-knife...


Скромная жесткая картонная коробка софирн-стайл, ложемент, нож, копия бумажки о неХО:



Сравнение с некоторыми предметами для наглядности:


(18 650.)


(Сверху вниз:
- Victorinox Outrider, лезвие - 80 мм;
- Cold Steel Kudu Lite, лезвие - 108 мм;
- REPTILIAN Лаврак, лезвие - 148 мм;
- Tramontina Professional Master кухонный 6", лезвие - 150 мм.)



В моей некрупной 8,5 размера кисти:





Знаете ли, есть мечи одноручного хвата, есть двуручные, есть и полутораручные.
Вот этот ножик для меня полутораручный. И виной этому - обводы рукояти, стилизованные под тело рыбы, помимо, собственно, самой её большой длины:

А). Будучи уже открытым, при работе по продуктам, кисть смещается в верхнюю половину рукояти, ближе к клинку. Чтобы лучше чувствовать, контролировать нож в работе.
Б). Если удерживать хватом по центру рукояти, в широкой части тела рыбы, то для меня в работе по продуктам, такой хват не удобен - «веретено» рыбы слишком широкое и крутобокое, да и РК клинка далековата от кисти.
По-мне, в средней части рукоять можно только хватать прямым хватом в кулак, подобно рукояти меча, и пырять (воооооооот тааакую рыбу, конечно, не противника) или сечь, подобно стилету.
В). Возможен хват и ближе к наружному концу рукояти - получится отличный рычаговый замах аля мачете. (Только зачем нужен?))


Раскладывать нож за шпенёк мне также неудобно - шпенёк совсем у оси, в сравнении со свободной длиной клинка. Клинок же идёт в раскрытие с усилием, непринужденно не скользит. Силы большого пальца моей кисти не хватает выбросить и раскрыть клинок. Как и длины пальца для проведения клинка по всей дуге в раскрытое состояние.



Возможно, нужно ослабить осевой винт, шлифануть поверхности или ещё что, но «из коробки» клинок большим пальцем открывается в 2-3 действия, т.к. нужно перехватывать рукоять, чтобы длины и упора большого пальца хватило провести шпенёк по дуге. Или, что делаю я: толканием в шпенёк вывожу клинок из рукояти и открываю его второй рукой, как перочинный нож.

Большой кистью орудовать рукоятью этого ножа будет значительно удобнее. А я не дорос.)



Рукоять, конечно, «хохлома».
Форма, цвет накладок, насечки - яркие:






«Слесарка» накладок точная и аккуратная, не придраться.

Благодаря же насечкам мелкочешуек (внутри крупной чешуи), рукоять на ощупь шелковистая. Хваткая рукоять и очень приятная тактильно.
А ребро периметра накладок, хоть и с фаской, но островато. Возможно, будет наминать ладонь. (Хотя, если исходить из позиционирования ножа разделочным для рыбы, то относительно выраженные ребра могут способствовать лучшему удержанию и контролю ножа при слизи и прочей требухе. В сравнении с рукояткой-обмылком.)


Шпенёк с широкой фаской. А вот прямоугольный обух островат в углах.


Темлячное отверстие:


По центру:


Шайбы:













Измеренные:
- Толщина клинка в широкой части обуха: 2,1-2,2 мм;
- Сведение: 0,5-0,6 мм.
Спуски от обуха, прямые.

Люфтов у клинка нет.
При приложении умеренного усилия, достижим изгиб по кончику в общем диапазоне ~10 мм (если не со всей дури, с дурью не пробовал).
Лист А4 режет, но с некоторым усилием и длинным протягом. Чуть мохрит.


Левой рукой складываю клинок так:

Левым большим пальцем отжимаю замок, правой рукой вкладываю клинок в рукоять.



Первовпечатлительное резюме:

Не знаю как по свежей рыбе (кажется, что маркетинговое баловство), но в качестве походного кухонного хозбыт ножа, нож:
1). Не универсален.
Из-за широкого крутобокого веретена рукояти, нож будет не самым удобным для тонкой кухонной работы. Например, для чистки картошки.
А из-за большой длины клинка, нож будет не самым удобным для прицельного орудования кончиком. Например, вырезать «глазки» в той же картошке.

2). Не имеет высокой эргономичности хвата для некрупноруких.

3). Годен для несложной прямолинейной продуктовой работы - нарезать что-либо.

4). Годен для красивых и дерзких фоточек.

5). Бюджетный без чудес ножик. Но с нескучной хохломой. Визуально мне нравится.

[fnksb]

 Сообщение от Barabas :

Открывать нож за шпенёк мне также неудобно - шпенёк совсем у оси, в сравнении со свободной длиной клинка. Клинок же идёт в раскрытие с усилием, непринужденно не скользит. Силы большого пальца моей кисти не хватает выбросить и раскрыть клинок.

Попробуйте изменить направление приложения усилий, например не пытаться "открывать вбок", а скорее толкать шпенек вперед, почти параллельно рукояти.

По опыту M16, у которых тоже "открывательный шпенек" не просто шпенек, а еще и роль опорного штифта выполняет (и это кстати круто) - прежде чем что-то ослаблять, лучше с направлением открывания поиграть

.........

Ну и кстати про стали: на таком длиннющем клинке умеренная сталь вполне норм в том числе потому, что он сможет намного лучше резать за счет запаса длины.
Супер-стали на фолдерах полезны в первую очередь потому, что надо из коротенького 80-90 мм клиночка выжать вообще все возможности, да еще и для максимально универсального применения (построгал деревяху - настругай помидорку)...

А тут дурень такая, которой и попилить с протягом нормально

[vorsmann]

 Сообщение от SHELLes :

точу брусками на медной связке...

Вот вам и ответ. Более как на обдирку ни на что гальваника не годна.

[Kelevratony]

 Сообщение от fnksb :

Вероятно, ты под заточкой понимаешь по сути правку на V-образной лансковской точилке (и, надо думать, керамикой)

Если раз в месяц, то да, если пропустил, то полноценная заточка набором алмазов, начиная с самого крупного.
А если регулярно править раз в месяц, то заточка вообще никогда не понадобится)
Кстати, кухонники на банальной аус-8 я тоже правлю на V-образной лансковской точилке, то есть получается можно и аус-8 не точить)

[fnksb]

 Сообщение от Kelevratony :

А если регулярно править раз в месяц, то заточка вообще никогда не понадобится)

Понадобится. Правя/точа на V-образной вертикальной точилке, ты увеличиваешь угол - грубо говоря, выводишь самый край РК на 40 градусов, при общих 30-35 (ну или выводишь в линзу 30-35-40, если снимаешь и задние фаски на 30).
С каждой такой "правкой/быстрой заточкой" эта 40-градусная зона все крупнее, и соотвественно ножик чуть хуже режет (зато править нужно чуть дольше).

В какой-то момент стоит остановиться и все снести снова на 30/35, и дальше снова править/слегка точить самый край на 40.

 Сообщение от Kelevratony :

Кстати, кухонники на банальной аус-8 я тоже правлю на V-образной лансковской точилке, то есть получается можно и аус-8 не точить)

Неа, на АУС-8 этот процесс просто чаще надо делать, поэтому быстрее дойдешь до стадии "хорошо бы восстановить режущую кромку".

Наоборот, я вот как раз мягкие кухонные стали предпочитаю не править мусатом/V-образником, мне комфортнее поддерживать им угол ~35 градусов камнями. А вот твердые стали типа порошков - мне было комфортнее использовать на "30-35-40" на триангле, по сути выводя слегка в линзу - за счет высокой твердости они настолько медленно стачиваются, что до необходимости брать серьезную точилку и все сносить там могу годы проходить. Ну, если не выкрошится

И еще потому что мне не нравится звук шкрябающих алмазов, да
Он меня бесит, не то что арканзас/ОА/керамика.

Да, однозначной строгой границы между "заточкой" и "правкой" нет, это все конечно условности. В теории заточка это когда точишь по основной плоскости РК, а правка когда чуток "срезаешь угол" для быстрого восстановления режущей способности без затрагивания основной плоскости режущей кромки.

Но когда мы говорим про вот эти все переходные варианты типа триангла и подобных ему V-образников (ну или про другие варианты линзы), а не про классическое "камень + мусат" - то там эта как будто бы строгая граница изрядно смазывается.

[ezh]

 Сообщение от SHELLes :

Вот на чистоту - а нож REPTILIAN Лаврак стали бы брать?

Ни за что

[ezh]

 Сообщение от Barabas :

в качестве походного кухонного хозбыт ножа, нож:
1). Не универсален.
Из-за широкого крутобокого веретена рукояти, нож будет не самым удобным для тонкой кухонной работы. Например, для чистки картошки.
А из-за большой длины клинка, нож будет не самым удобным для прицельного орудования кончиком. Например, вырезать «глазки» в той же картошке.

2). Не имеет высокой эргономичности хвата для некрупноруких.

3). Годен для несложной прямолинейной продуктовой работы - нарезать что-либо.

4). Годен для красивых и дерзких фоточек.

5). Бюджетный без чудес ножик. Но с нескучной хохломой. Визуально мне нравится.

Я бы сказал, что после слов

 Сообщение от Barabas :

- Толщина клинка в широкой части обуха: 2,1-2,2 мм;
- Сведение: 0,5-0,6 мм.

И добавлю ширину клина миллиметров 20

Про этот нож можно вообще забыть как про страшный сон

[SHELLes]

 Сообщение от vorsmann :

Более как на обдирку ни на что гальваника не годна.

6 лет точил все ножи (и себе и друзьям и родственникам) на точилке Lansky (брал набор с 4 алмазами + докупил еще керамический брусок). Заточил не так уж и много ножей - штук 100. Напомню - у Лански размер рабочей области меньше, чем у Апексоидов (102x12 мм против 150x24) в 3 раза.
И за 6 лет и 100 заточенных ножей претензия только одна - выкрашились алмазы на 2 грубых брусках. 2 мелких - как новые. Решил купить 2 новых бруска - по 2500р каждый. Вот это реально дорого.
т.е. у меня к гальванике нет претензий, если использовать российские бруски (по 300р шт). А плюс на медной связке только один - толщина рабочей поверхности 3мм.
Моего сета из 6 камней хватит на всю жизнь, но и обошелся он мне в 27000

[Vovan81]

Самое любопытное, что на мелкой гальванике (7/5) (2500) очень трудно понять, что алмазов уже нет только в микроскоп.....

Да она вроде шеркает, но уже без алмазов, а тупо связкой

[Barabas]

Процитирую пост здесь:

 Сообщение от Lenny_Goofoff :

я уж советовал, но там кончилось
а, опять есть, во https://aliexpress.ru/item/...

Да, забыл про него. Спасибо за напоминание.
Сильно смущает длина клинка в 18 см и длина рукояти в 22 см. Если Лаврак, с его 14 см/17 см, я счёл не универсальным, да и неудобным, то этот… Если только прямолинейно резать протягом тот же арбуз или батон, например. Но это только узкая часть кухонных операций, для которых нужен нож.
Не знаю…


Пока методом исключения наиболее оптимальными под мои задачи вижу Куду и Викс кухонник складной.

ПС. Лаврак я сдал. Переспал ночь с идеей его обладания и отказался.

[DOOMbI4]

 Сообщение от Barabas :

нужен нож

Посмотрите такой, сам не пользовался, но мне показался подходящим под ваш запрос.
https://sl.aliexpress.ru/p?...

[Barabas]

Такие складные шефы выдал в рекламной раздаче Али:
https://aliexpress.ru/item/...
https://aliexpress.ru/item/...

Может кого заинтересуют.