|
|
|
|
66824 732 34 0 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
17.03.2024, 23:27 | 721 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.08.2012 Последняя активность: Вчера 20:55 Адрес: Орёл.
Сообщений: 23623
Сказал(а) спасибо: 26078
Поблагодарили: 14573 раз(а) в 7433 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
|
17.03.2024, 23:39 | 722 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 15:19 Адрес: Питер
Сообщений: 31661
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15650
Поблагодарили: 33873 раз(а) в 12619 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
Цитата:
По аналогии с больстером , только тут этот больстер растянут на всю рукоять. Ну а уж где оно сломается и почему - это скорее от конкретного ножа зависит. Что пища не застревает - да, это хорошо (но на ножах с больстером и накладками она тоже не застревает). |
|
Поблагодарили: 3 раз(а) |
18.03.2024, 10:31 | 723 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 26.06.2024 13:18
Сообщений: 768
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 497 раз(а) в 308 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
Больстер, обычно , кованый на таких ножах.
|
18.03.2024, 12:40 | 724 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 13:35
Сообщений: 7400
Сказал(а) спасибо: 9815
Поблагодарили: 2295 раз(а) в 1481 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
Самаса по себе цельно металлическая ручка ножа с гигиенических соображений наверное неплохо, но держать такой нож в руке особенно мокрый или в крови и жире, но так себе идея. Можно не хило пораниться.
__________________
In Fino verytas |
18.03.2024, 14:42 | 725 | |
Начинающий
Регистрация: 01.03.2017 Последняя активность: Вчера 19:52 Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 38
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили: 9 раз(а) в 7 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
Цитата:
Но нет, металл на рукояти слегка шероховат и нож в руке держать удобно. |
|
18.03.2024, 14:44 | 726 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 26.06.2024 13:18
Сообщений: 768
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 497 раз(а) в 308 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
Ножи очень разные, рабочие привычки разные. Кухонник у меня никогда не бывает с грязной ручкой, в принципе , как и охотничий.
Это возможно. |
18.03.2024, 17:03 | 727 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 26.06.2024 13:18
Сообщений: 768
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 497 раз(а) в 308 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
Мелкий возник с деревянной ручкой порошок, м390. Всегда туповат, но режет. Рядом с ним тоже порошок, марку не помню, аналог 50х14мф, острый, затачивается туже кованой 95х18, на фото 4 ножа на столе, мелкий возник аус 8 , китайский, очень приличный, 2 ножа из кованой 95х18 , сувель и титан, справа крайний шеф из метро , аус 8, на стене хлебник Кениг, 30х13, выбросил бы, жена им что-то иногда режет, ей жалко. Угрожающего вида оож с пилой, 95х18 кованый, рыбник с рыбочисткой, следом тот же материал , клин Приказчикова. Крайний цайдао, аус 8, работаю им я в основном, для шинковки нет ничего лучше. Все ножи , кроме первого 58-59 НРС, первый наверное 62НРС, купил клин на выставке, сын собирал. Затачиваю редко, керамический мусат очень помогает. Сегодня красный день календаря, заточка ножей, с прошлого года и не брался затачивать. |
Поблагодарили: 1 раз |
murashkin (02.05.2024)
|
29.04.2024, 20:29 | 728 | |
Санитар ЯЛа
Регистрация: 14.11.2017 Последняя активность: Сегодня 15:11 Адрес: СПб/Москва
Сообщений: 6198
Сказал(а) спасибо: 4744
Поблагодарили: 8756 раз(а) в 3077 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
Дополнение к посту https://forum.fonarevka.ru/... .
Докупил Tramontina Athus нож для сыра 23089/086 (https://trm-russia.ru/index... ). На фотографии в интернет-магазинах нож выглядит значительно менее масштабно. В реальности же - большой ножик, сопоставим с универсалом 150 мм: Не знаю, все ли сырные ножи подобной жесткости, но этот нож не понравился. Клинок тонкий (тоньше клинка универсала 150 мм, толщина которого составляет 2,0 мм), ещё и дырявый (что должно быть), гнётся под лёгким нажимом пальца соплёй, а при нарезке уже полутвёрдых сыров быстро уходит с траектории, скашивая слайс: Нарезка тонких равномерных слайсов затруднительна. По качеству изготовления (рукоять, обработка клинка) - дешёвка, сильно уступает серии Professional Master. Вместо него можно смели брать любой ноунейм в «Перекрёстке» - соответствующее качество. Заявление из рекламы: Цитата:
__________________
Специализированное сопровождение фонарёвочных наслаждений без привлечения внимания санитаров. С пониманием, качественно, конфиденциально. Скидки пользователям продукции ЯЛ. [Исправлено: Barabas, 29.04.2024 в 20:45] |
|
30.04.2024, 09:45 | 730 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 13:35
Сообщений: 7400
Сказал(а) спасибо: 9815
Поблагодарили: 2295 раз(а) в 1481 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
Я для сыра открыл вот такую штуку https://www.google.com/imgr... очень удобно. Ничего не налипает, режет четко равной толщины , легко и быстро
|
01.05.2024, 12:22 | 732 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 14:00 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38291
Сказал(а) спасибо: 6001
Поблагодарили: 33049 раз(а) в 15331 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
Тоже когда-то во времена СССР подобная"лопатка" дома было. Очень равномерно тонкие слайсы режет, лучше в этом плане ничего не было. Ни ролик со струной, ни вон та повыше типа овощечистки.
А потом сыр стало проще достать и пришло понимание, что можно и простым ножом резать, потолще. |
01.05.2024, 17:04 | 733 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 08.02.2018 Последняя активность: Сегодня 12:00 Адрес: Замкадыш
Сообщений: 669
Сказал(а) спасибо: 293
Поблагодарили: 442 раз(а) в 251 сообщениях
|
Re: Нож на кухне
Твердые сыры режет просто отлично. Полутвердые можно обойтись и обычным ножом. К мягким не применял.
|
Поблагодарили: 1 раз |
murashkin (02.05.2024)
|