Коньяк из этилового спирта

lasers_Ryazanec · 27.05.2015, 12:47

через угольный фильтр прогонялось до настаивания? или будет прогоняться после?

lasers_Hobbi TV · 27.05.2015, 13:08

Цитата:

Сообщение от Ryazanec :

через угольный фильтр прогонялось до настаивания?

Да.

lasers_Hobbi TV · 29.05.2015, 02:11

Ремацерация работает. Вот 4ая заливка на фоне предыдущих трех:

Вложение 13529

Очевидно, что 5ую уже можно не заливать - толку будет мало.

Вот так выглядит настойка после смешения всех 4х заливок:

Вложение 13530

lasers_Hobbi TV · 29.05.2015, 02:24

А вот вкус настойки превзошел все мои ожидания! На вкус - полная херня.

Извините за мой русский. Горькая. Причем, я, как дурак, сначала отжал яблоки и добавил выжимку в настойку, а потом додумался яблоки попробовать. Их есть невозможно – одна горечь. Видимо, в яблоках содержится какое-то вещество, которое вступает в реакцию с гидратом. Только, реакция медленно протекает, т.к. в первой заливке не было и намека на горечь.

Вообщем, пришлось настойку пропускать через кувшин и добавлять сахар (1 ст. ложка сиропа на 0.5 литра настойки). На вкус стала похожа на магазинную "Рябина на коньяке". Только, та 20 градусов, а эта – 35. Так она в бутылке выглядит:

Вложение 13532

В чистом виде я такое пить не буду. Пущу на Бейлис. В нем сахара много – забьет любую горечь. Еще из любопытства попробую сделать джин-тоник из Спрайта...

lasers_Hobbi TV · 29.05.2015, 11:59

Очередной блин вышел комом. В следующий раз попробую спирт на сушеных яблоках настоять. Может, он не будет горчить.

lasers_Ryazanec · 29.05.2015, 12:09

Пару раз через угольный фильтр прогнать, должно горечь убрать. По мне, так смысла настаивать нет, развел, подождал, прогнал через фильтр, добавил сахар, охладил, выпил.

lasers_Hobbi TV · 29.05.2015, 18:29

Цитата:

Сообщение от Ryazanec :

Пару раз через угольный фильтр прогнать, должно горечь убрать.

Не, скорее всего, не выйдет. Если посмотреть в Инете, то самый распространенный способ извлечение горечи из орехов - замачивание. Скорее всего, у меня тоже самое и произошло. Остается только разбавлять и сахаром маскировать.

Цитата:

По мне, так смысла настаивать нет

Смысл в замене химического ароматизатора натуральным. На заводах в водку добавляют лимонную кислоту (Е330) или яблочную (Е296). Яблочную кислоту у меня не получилось обнаружить в супермаркетах. Купил лимонную.

На субботу запланирована дегустация яблочной водки. Теперь придется дегустировать европейскую. Благо, есть еще не испорченный гидрат 35 градусов. Одна проблема: судя по цене, Е330 получена химическим способом. Если посмотреть в Инете, она входит в список добавок с подозрением на рак. Иногда побаловаться можно, но постоянно себя ей травить - перебор.

Цитата:

развел, подождал, прогнал через фильтр, добавил сахар, охладил, выпил.

Хоть у меня спирт и Люкс, но все равно запах и вкус в гидрате ощущается. Чтобы его замаскировать на заводах и добавляют Е330 или Е296.

lasers_Ryazanec · 29.05.2015, 21:41

Лимонная кислота не имеет запаха. Вообще. На щаводаз и глицерин добавляют бывает в водку.

lasers_Hobbi TV · 29.05.2015, 22:12

Купил Fresh Lemon (российский аналог Sprite) и смешал его с настойкой (100:150). С настойкой, где я сахар добавлял - вышел перебор по сахару. А без сахара получился близкий аналог Советского Шампанского полусладкого. Единственная проблема: пока смешиваешь настойку с лимонадом, почти вся углекислота выходит. Получается шампанское, в котором забыли закрыть пробку. Углекислота чувствуется, но уже не пенится.

Надо будет на досуге собрать сифон. Пищевая углекислота стоит дешево. Баллоны под нее есть в диапазоне 5-40 литров. Единственная проблема: не производят сифоны для домашнего использования. А с сифоном можно будет и лимонады, и джин-тоники дома делать...

lasers_Hobbi TV · 30.05.2015, 21:10

Вчера побаловал себя джин-тоником. Если смешивать чистый гидрат с лимонадом, получается гадость, которую пить невозможно. А вот если настойку смешать, то очень даже ничего на вкус.

Видимо, с джин-тониками не все так просто, как кажется...

lasers_Hobbi TV · 30.05.2015, 23:29

Сделал Бейлис из 40 градусного гидрата (1:1,4) - намного лучше, чем из 46 градусного (1:1). В 1:1 ощущается излишняя крепость, а 1:1,4 пьется, как некая прикольная сладкая штука.

lasers_Ryazanec · 12.07.2015, 20:27

Я вот задумался о вине из вишни, ее на участке родителей навалом. По рецептам, ее с водой мешать, что бы кислой вино не получилось и сахар добавлять для крепости. Для пробы хочу ведро вишни набрать, должно литров 12-15 вина получиться.

lasers_Hobbi TV · 23.07.2015, 22:51

Вино - это хорошо. Я, вот, тоже подумываю о Сидоре. Вишни у маман на даче мало, а вот яблок - не знает, куда девать...

PS: Кстати, у меня настойка на яблоках закончилась. На днях повторю эксперимент с мацеранцией. Только, теперь не на гидрате, а на спирту. У подобной настойки есть один большой плюс - нет противного вкуса водки, если смешать с соком. Если просто гидрат смешать - есть, а если настойку - нет. Даже и не знаю, почему. Но, факт.

В Питере в магазинах Fix Price продается дешевый гранатовый сок. Маман додумалась смешать мою настойку (которая 35 градусов) с гранатовым соком. По вкусу вышло плодовое вино. Вкусно.

Natali · 24.07.2015, 00:41

А про мой рецепт самое время вспомнить Смородина, вишня, слива, ежевика.

lasers_Hobbi TV · 24.07.2015, 13:27

Цитата:

Сообщение от Natali :

А про мой рецепт самое время вспомнить Смородина, вишня, слива, ежевика.

Я о нем помню. Только, с перечисленными ягодами у меня проблема. У маман на даче есть в больших количествах яблоки и клюква. Яблоки поздние, попробую в сентябре на них сделать.

Natali · 25.07.2015, 01:02

Цитата:

Сообщение от Hobbi TV :

Я о нем помню. Только, с перечисленными ягодами у меня проблема. У маман на даче есть в больших количествах яблоки и клюква. Яблоки поздние, попробую в сентябре на них сделать.

На яблоках не пробовала, думаю ничего хорошего не выйдет.

lasers_Ryazanec · 25.07.2015, 23:35

Сидр ьудет, не люблю сидр. А вот из вишен ищу рецепт. Привез сегодня ведрл вишен. Завтра сусло квасить буду.

lasers_Hobbi TV · 26.07.2015, 00:10

Цитата:

Сообщение от Natali :

На яблоках не пробовала, думаю ничего хорошего не выйдет.

Я вот тоже не уверен. Лучше куплю какую-нибудь ягоду из твоего списка для экспериментов.

lasers_Hobbi TV · 26.07.2015, 00:12

Цитата:

Сообщение от Ryazanec :

Сидр ьудет, не люблю сидр.

А мне нравится. Только не российского производства, а из Финляндии. Там он намного вкуснее...

lasers_Hobbi TV · 23.10.2015, 16:20

РБК посчитали себестоимость бутылки водки на заводе. Полная себестоимость - 19,3 рубля, только спирт - 8,6 рублей.

Вложение 14453

http://www.rbc.ru/politics/...

29.05.2015, 02:11	83
lasers_Hobbi TV Ветеран Фонарёвки Регистрация: 14.02.2010 Последняя активность: 18.11.2015 19:18 Сообщений: 9050 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Ремацерация работает. Вот 4ая заливка на фоне предыдущих трех: Вложение 13529 Очевидно, что 5ую уже можно не заливать - толку будет мало. Вот так выглядит настойка после смешения всех 4х заливок: Вложение 13530 Миниатюры

29.05.2015, 02:24	84
lasers_Hobbi TV Ветеран Фонарёвки Регистрация: 14.02.2010 Последняя активность: 18.11.2015 19:18 Сообщений: 9050 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	А вот вкус настойки превзошел все мои ожидания! На вкус - полная херня. Извините за мой русский. Горькая. Причем, я, как дурак, сначала отжал яблоки и добавил выжимку в настойку, а потом додумался яблоки попробовать. Их есть невозможно – одна горечь. Видимо, в яблоках содержится какое-то вещество, которое вступает в реакцию с гидратом. Только, реакция медленно протекает, т.к. в первой заливке не было и намека на горечь. Вообщем, пришлось настойку пропускать через кувшин и добавлять сахар (1 ст. ложка сиропа на 0.5 литра настойки). На вкус стала похожа на магазинную "Рябина на коньяке". Только, та 20 градусов, а эта – 35. Так она в бутылке выглядит: Вложение 13532 В чистом виде я такое пить не буду. Пущу на Бейлис. В нем сахара много – забьет любую горечь. Еще из любопытства попробую сделать джин-тоник из Спрайта... Миниатюры

23.10.2015, 16:20	100
lasers_Hobbi TV Ветеран Фонарёвки Регистрация: 14.02.2010 Последняя активность: 18.11.2015 19:18 Сообщений: 9050 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Re: Коньяк из этилового спирта РБК посчитали себестоимость бутылки водки на заводе. Полная себестоимость - 19,3 рубля, только спирт - 8,6 рублей. Вложение 14453 http://www.rbc.ru/politics/... Миниатюры

27.05.2015, 12:47	81
lasers_Ryazanec Ветеран Фонарёвки Регистрация: 04.05.2010 Последняя активность: 15.11.2019 11:47 Сообщений: 1409 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	через угольный фильтр прогонялось до настаивания? или будет прогоняться после?

29.05.2015, 11:59	85
lasers_Hobbi TV Ветеран Фонарёвки Регистрация: 14.02.2010 Последняя активность: 18.11.2015 19:18 Сообщений: 9050 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Очередной блин вышел комом. В следующий раз попробую спирт на сушеных яблоках настоять. Может, он не будет горчить.

29.05.2015, 12:09	86
lasers_Ryazanec Ветеран Фонарёвки Регистрация: 04.05.2010 Последняя активность: 15.11.2019 11:47 Сообщений: 1409 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Пару раз через угольный фильтр прогнать, должно горечь убрать. По мне, так смысла настаивать нет, развел, подождал, прогнал через фильтр, добавил сахар, охладил, выпил.

29.05.2015, 21:41	88
lasers_Ryazanec Ветеран Фонарёвки Регистрация: 04.05.2010 Последняя активность: 15.11.2019 11:47 Сообщений: 1409 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Лимонная кислота не имеет запаха. Вообще. На щаводаз и глицерин добавляют бывает в водку.

29.05.2015, 22:12	89
lasers_Hobbi TV Ветеран Фонарёвки Регистрация: 14.02.2010 Последняя активность: 18.11.2015 19:18 Сообщений: 9050 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Купил Fresh Lemon (российский аналог Sprite) и смешал его с настойкой (100:150). С настойкой, где я сахар добавлял - вышел перебор по сахару. А без сахара получился близкий аналог Советского Шампанского полусладкого. Единственная проблема: пока смешиваешь настойку с лимонадом, почти вся углекислота выходит. Получается шампанское, в котором забыли закрыть пробку. Углекислота чувствуется, но уже не пенится. Надо будет на досуге собрать сифон. Пищевая углекислота стоит дешево. Баллоны под нее есть в диапазоне 5-40 литров. Единственная проблема: не производят сифоны для домашнего использования. А с сифоном можно будет и лимонады, и джин-тоники дома делать...

30.05.2015, 21:10	90
lasers_Hobbi TV Ветеран Фонарёвки Регистрация: 14.02.2010 Последняя активность: 18.11.2015 19:18 Сообщений: 9050 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Вчера побаловал себя джин-тоником. Если смешивать чистый гидрат с лимонадом, получается гадость, которую пить невозможно. А вот если настойку смешать, то очень даже ничего на вкус. Видимо, с джин-тониками не все так просто, как кажется...

30.05.2015, 23:29	91
lasers_Hobbi TV Ветеран Фонарёвки Регистрация: 14.02.2010 Последняя активность: 18.11.2015 19:18 Сообщений: 9050 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Сделал Бейлис из 40 градусного гидрата (1:1,4) - намного лучше, чем из 46 градусного (1:1). В 1:1 ощущается излишняя крепость, а 1:1,4 пьется, как некая прикольная сладкая штука.

12.07.2015, 20:27	92
lasers_Ryazanec Ветеран Фонарёвки Регистрация: 04.05.2010 Последняя активность: 15.11.2019 11:47 Сообщений: 1409 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Я вот задумался о вине из вишни, ее на участке родителей навалом. По рецептам, ее с водой мешать, что бы кислой вино не получилось и сахар добавлять для крепости. Для пробы хочу ведро вишни набрать, должно литров 12-15 вина получиться.

23.07.2015, 22:51	93
lasers_Hobbi TV Ветеран Фонарёвки Регистрация: 14.02.2010 Последняя активность: 18.11.2015 19:18 Сообщений: 9050 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Вино - это хорошо. Я, вот, тоже подумываю о Сидоре. Вишни у маман на даче мало, а вот яблок - не знает, куда девать... PS: Кстати, у меня настойка на яблоках закончилась. На днях повторю эксперимент с мацеранцией. Только, теперь не на гидрате, а на спирту. У подобной настойки есть один большой плюс - нет противного вкуса водки, если смешать с соком. Если просто гидрат смешать - есть, а если настойку - нет. Даже и не знаю, почему. Но, факт. В Питере в магазинах Fix Price продается дешевый гранатовый сок. Маман додумалась смешать мою настойку (которая 35 градусов) с гранатовым соком. По вкусу вышло плодовое вино. Вкусно.

24.07.2015, 00:41	94
Natali Увлеченный Регистрация: 24.04.2013 Последняя активность: 17.08.2016 13:51 Сообщений: 231 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	А про мой рецепт самое время вспомнить Смородина, вишня, слива, ежевика.

25.07.2015, 23:35	97
lasers_Ryazanec Ветеран Фонарёвки Регистрация: 04.05.2010 Последняя активность: 15.11.2019 11:47 Сообщений: 1409 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях	Сидр ьудет, не люблю сидр. А вот из вишен ищу рецепт. Привез сегодня ведрл вишен. Завтра сусло квасить буду.