Гнездо зеленого змия

dsche · 20.01.2024, 17:25

Взял на Али «вакуумную пробку для вина».

Такой микронасосик крайне примитивной конструкции, с резиновым конусом – в принципе, в большинство бутылок вставляется успешно, а в которые проваливается – там можно дополнительный кусок резиновой трубки на 18650 использовать для наращивания толщины.

Испробовал на свежей закладке – идут пузырьки, порадовался.

Испробовал на закладке месячной давности – идут пузырьки, удивился.

Испробовал на профильтрованном напитке, который уже месяц отдыхает – идут пузырьки, опечалился.

Но при этом на свежей закладке после пузырения появился приятный цветочный дух (до пузырения ничем не пахла).

Будем наблюдать. Пока прокачиваю и через часок убираю, всё же резина свой запах имеет, оставлять не хочется (да и смысла не вижу: раз уж воздух из природного сырья вышел, давление можно и сбросить – но это вероятно я технологию не вполне понимаю).

galex · 20.01.2024, 17:30

Есть крышки на банки в комплекте с насосом - Вакс.
Там уплотнение силикон, запаха нет.

dsche · 20.01.2024, 17:50

Цитата:

Сообщение от galex :

Есть крышки на банки

Да, я регулярно натыкаюсь на них. У меня просто пока зоопарк бутылок – банки в книжный шкаф не помещаются ) Ну и понять что оно даёт интересно.

galex · 20.01.2024, 18:50

Цитата:

Сообщение от dsche :

банки в книжный шкаф не помещаются

Зато с банкой и крышками можно замутить вакуумную фильтрацию

galex · 11.02.2024, 13:43

Делал джин пару месяцев назад, после смены содержимого 2 джинкорзин отобрал остатки недоректификата. Получилось 2.5л 40-градусной сортировки, хотел сделать горыныча (хреновуха с перцовкой в одном флаконе), но что-то лень с хреном возиться было. Так и простояла. А тут подумал, сто зима, в принципе уже кончается, взял 100г вяленой вишни с косточкой, щепу с коньячной бочки, ложку декстрозы и под вакуум.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20240211_153212_edit_870576360653617.jpg
Просмотров: 120
Размер: 850.0 Кб
ID: 278007

4 дня. Ещё, пожалуй дня 3 и на фильтрацию

galex · 03.04.2024, 07:46

"потом" наступило.
позавчера поставил сусло на брожение, закинул пилюлю.
вот такая статистика за полторы суток:

Нажмите на изображение для увеличения
Название: pr1.png
Просмотров: 93
Размер: 88.8 Кб
ID: 279070

подъем плотности вначале - это дрожжи налипли на устройство и изменили развесовку. потом рассосалось все и пришло в норму.
из-за этого неправильный расчет наброженного алкоголя. но если сдвинуть время начала брожения на примерно стартовую плотность, то более похоже на правду:

Нажмите на изображение для увеличения
Название: rp2.png
Просмотров: 91
Размер: 61.5 Кб
ID: 279071

в общем пока доволен. сижу, с работы смотрю как пиво бродит.
цель конечно не в этом, а чтобы не затягивать время брожения, по гидрозатвору в данном случае невозможно ориентироваться, брожение под конец слишком медленное и обычно я гарантированно передерживаю, чтобы лишний раз не лазить в чан. с этим датчиком надеюсь поймать момент остановки брожения.

Медветь · 03.04.2024, 08:48

Решил поэкспериментировать. Поставил на пару лет (год настаиваться, год отстаиваться) 20 литров 50-тиградусной отменной чачи из белого молодого (год выдержки) виноградного вина. Бруски и кубики кавказского дуба среднего обжига, предварительно вываренного и вымоченного в продукте, дабы убрать излишнюю дубильность. Вкус, цвет и запах коньяка в этих отходах чувствуется, ровно, как и табуретовка-плинтусовка. Посмотрим, что будет с основным продуктом через полгода-год, если терпения, конечно, хватит.

galex · 03.04.2024, 09:02

Цитата:

Сообщение от Медветь :

табуретовка-плинтусовка. Посмотрим, что будет с основным продуктом через полгода-год

за пол-года в стекле (плюс аэрация раз в месяц) плинтус гарантированно уходит.

Медветь · 03.04.2024, 10:29

galex, я пока раз в две-три недели переливаю, насыщаю воздухом. Заодно и пробу снимаю. Думаю ещё пяток кубиков сильного обжига для цвета через месяц кинуть.

galex · 03.04.2024, 10:57

Цитата:

Сообщение от Медветь :

пока

я именно про потом, когда с кубиков снято будет, на отдыхе

Цитата:

Сообщение от Медветь :

Заодно и пробу снимаю

главное, чтоб до конца настаивания что-то осталось

компрессор аквариумный с камнем аэратором стоит пару-тройку сотен рублей и гораздо лучше насыщает, чем переливание. особенно если емкость большая.

dsche · 03.04.2024, 18:06

Про аэрацию конкретно коньяка читал забавное мнение: что непосредственно после аэрации вкус ухудшается, потом в течение какого-то времени восстанавливается и становится лучше, чем был. Чем старше напиток – тем больше времени нужно на восстановление.

В принципе, готов подтвердить, что даже переливание из бутыли в фляжку вкус меняет, после отдыха во фляжке вкус меняется снова, но терминами лучше/хуже мне пока тяжело оперировать, часто хочется именно жёсткого напитка.

Медветь · 03.04.2024, 19:51

Не только вкус, но и послевкусие. Уже через сутки начинаешь ощущать те ароматы, которых не было на только что откупоренной бутылке хорошего коньяка. Хотя и от настроения тоже многое зависит.

ПыСы. А мне нравятся помягче, с фруктовыми нотками, типа армянских Ахтамара или Наири. Но Наири на зрение плохо влияет.

Kelevratony · 04.04.2024, 00:19

Цитата:

Сообщение от Медветь :

Уже через сутки начинаешь ощущать те ароматы, которых не было на только что откупоренной бутылке

Я абсолютно всё (кроме пива) откупориваю и даю подышать.

galex · 11.04.2024, 11:33

Нажмите на изображение для увеличения
Название: pr3.png
Просмотров: 8
Размер: 61.1 Кб
ID: 279296

ну вот, собственно, и все.
пора на карбонизацию

Drex · 11.04.2024, 11:36

alibek · 11.04.2024, 12:26

galex · 11.04.2024, 13:09

Цитата:

Сообщение от Drex :

к компу

нет, сразу в облако

Цитата:

Сообщение от Drex :

экспоненциально убывающий параметр Gravity это что?

плотность сусла, т.е содержание сахаров

yurezz · 23.04.2024, 20:52

А ничё такая ИПА в Семишагове, по мне - так прям классическая. Пинта 100р.

20.01.2024, 17:25	401
dsche Регистрация: 13.11.2010 Последняя активность: Сегодня 10:44 Адрес: Москва Сообщений: 14239 Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 991 Поблагодарили: 3995 раз(а) в 2111 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия Взял на Али «вакуумную пробку для вина». Такой микронасосик крайне примитивной конструкции, с резиновым конусом – в принципе, в большинство бутылок вставляется успешно, а в которые проваливается – там можно дополнительный кусок резиновой трубки на 18650 использовать для наращивания толщины. Испробовал на свежей закладке – идут пузырьки, порадовался. Испробовал на закладке месячной давности – идут пузырьки, удивился. Испробовал на профильтрованном напитке, который уже месяц отдыхает – идут пузырьки, опечалился. Но при этом на свежей закладке после пузырения появился приятный цветочный дух (до пузырения ничем не пахла). Будем наблюдать. Пока прокачиваю и через часок убираю, всё же резина свой запах имеет, оставлять не хочется (да и смысла не вижу: раз уж воздух из природного сырья вышел, давление можно и сбросить – но это вероятно я технологию не вполне понимаю). __________________ ויאמר אלהים יהי אור ויהי אור׃

20.01.2024, 17:30	402
galex сволочь фонарёвки Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 12:44 Адрес: Россия, Пермский край Сообщений: 38356 Сказал(а) спасибо: 5939 Поблагодарили: 32753 раз(а) в 15181 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия Есть крышки на банки в комплекте с насосом - Вакс. Там уплотнение силикон, запаха нет.

11.02.2024, 13:43	405
galex сволочь фонарёвки Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 12:44 Адрес: Россия, Пермский край Сообщений: 38356 Сказал(а) спасибо: 5939 Поблагодарили: 32753 раз(а) в 15181 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия Делал джин пару месяцев назад, после смены содержимого 2 джинкорзин отобрал остатки недоректификата. Получилось 2.5л 40-градусной сортировки, хотел сделать горыныча (хреновуха с перцовкой в одном флаконе), но что-то лень с хреном возиться было. Так и простояла. А тут подумал, сто зима, в принципе уже кончается, взял 100г вяленой вишни с косточкой, щепу с коньячной бочки, ложку декстрозы и под вакуум. 4 дня. Ещё, пожалуй дня 3 и на фильтрацию

03.04.2024, 07:46	406
galex сволочь фонарёвки Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 12:44 Адрес: Россия, Пермский край Сообщений: 38356 Сказал(а) спасибо: 5939 Поблагодарили: 32753 раз(а) в 15181 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия "потом" наступило. позавчера поставил сусло на брожение, закинул пилюлю. вот такая статистика за полторы суток: подъем плотности вначале - это дрожжи налипли на устройство и изменили развесовку. потом рассосалось все и пришло в норму. из-за этого неправильный расчет наброженного алкоголя. но если сдвинуть время начала брожения на примерно стартовую плотность, то более похоже на правду: в общем пока доволен. сижу, с работы смотрю как пиво бродит. цель конечно не в этом, а чтобы не затягивать время брожения, по гидрозатвору в данном случае невозможно ориентироваться, брожение под конец слишком медленное и обычно я гарантированно передерживаю, чтобы лишний раз не лазить в чан. с этим датчиком надеюсь поймать момент остановки брожения. [Исправлено: galex, 03.04.2024 в 07:48]

03.04.2024, 08:48	407
Медветь офонаревший мизантроп Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 10:33 Адрес: до Урала Сообщений: 5968 Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 6843 Поблагодарили: 6969 раз(а) в 3313 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия Решил поэкспериментировать. Поставил на пару лет (год настаиваться, год отстаиваться) 20 литров 50-тиградусной отменной чачи из белого молодого (год выдержки) виноградного вина. Бруски и кубики кавказского дуба среднего обжига, предварительно вываренного и вымоченного в продукте, дабы убрать излишнюю дубильность. Вкус, цвет и запах коньяка в этих отходах чувствуется, ровно, как и табуретовка-плинтусовка. Посмотрим, что будет с основным продуктом через полгода-год, если терпения, конечно, хватит. Миниатюры __________________ Do not buy if you do not know what you are doing! Убил - отпусти! [Исправлено: Медветь, 03.04.2024 в 08:53]

03.04.2024, 10:29	409
Медветь офонаревший мизантроп Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 10:33 Адрес: до Урала Сообщений: 5968 Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 6843 Поблагодарили: 6969 раз(а) в 3313 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия galex, я пока раз в две-три недели переливаю, насыщаю воздухом. Заодно и пробу снимаю. Думаю ещё пяток кубиков сильного обжига для цвета через месяц кинуть. [Исправлено: Медветь, 03.04.2024 в 10:32]

03.04.2024, 18:06	411
dsche Регистрация: 13.11.2010 Последняя активность: Сегодня 10:44 Адрес: Москва Сообщений: 14239 Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 991 Поблагодарили: 3995 раз(а) в 2111 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия Про аэрацию конкретно коньяка читал забавное мнение: что непосредственно после аэрации вкус ухудшается, потом в течение какого-то времени восстанавливается и становится лучше, чем был. Чем старше напиток – тем больше времени нужно на восстановление. В принципе, готов подтвердить, что даже переливание из бутыли в фляжку вкус меняет, после отдыха во фляжке вкус меняется снова, но терминами лучше/хуже мне пока тяжело оперировать, часто хочется именно жёсткого напитка.

03.04.2024, 19:51	412
Медветь офонаревший мизантроп Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 10:33 Адрес: до Урала Сообщений: 5968 Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 6843 Поблагодарили: 6969 раз(а) в 3313 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия Не только вкус, но и послевкусие. Уже через сутки начинаешь ощущать те ароматы, которых не было на только что откупоренной бутылке хорошего коньяка. Хотя и от настроения тоже многое зависит. ПыСы. А мне нравятся помягче, с фруктовыми нотками, типа армянских Ахтамара или Наири. Но Наири на зрение плохо влияет. [Исправлено: Медветь, 03.04.2024 в 19:54]

11.04.2024, 11:33	414
galex сволочь фонарёвки Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 12:44 Адрес: Россия, Пермский край Сообщений: 38356 Сказал(а) спасибо: 5939 Поблагодарили: 32753 раз(а) в 15181 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия ну вот, собственно, и все. пора на карбонизацию [Исправлено: galex, 11.04.2024 в 11:35]

11.04.2024, 12:26	416
alibek 👀 Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Сегодня 12:16 Сообщений: 8402 Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 56 Поблагодарили: 5611 раз(а) в 3091 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия Это насыщение черной дыры алкоголем. По мере насыщения гравитоны засыпают и ослабевают.

23.04.2024, 20:52	418
yurezz Огурец Регистрация: 19.07.2013 Последняя активность: Сегодня 06:26 Адрес: Питер Зелек Сообщений: 845 Записей в дневнике: 1 Сказал(а) спасибо: 1262 Поблагодарили: 360 раз(а) в 243 сообщениях	Re: Гнездо зеленого змия А ничё такая ИПА в Семишагове, по мне - так прям классическая. Пинта 100р. Миниатюры