Какой нож подарить?

alibek · 26.03.2021, 20:41

Руку ведь натирать будет.
Или там еще накладки полагаются?

galex · 26.03.2021, 20:43

Цитата:

Сообщение от alibek :

Или там еще накладки полагаются?

нет. синяя изолента

Alex G · 26.03.2021, 20:46

Да, забыл упомянуть:
По телефону договорились с Антоном на сведение 0,2 мм.
Угол заточки РК под кухонные нужды для разделки по костям максимум курицы и рыбы с габаритами минтая Елистратов рекомендовал 30 градусов для этого подвода и этих целей!...
Я в восторге!
Нож Андрея Бирюкова с подводом 0,4 мм и углом РК 38 градусов!...

Alex G · 26.03.2021, 20:47

alibek, накладки, конечно!
Это всего лишь клинок))

Alex G · 26.03.2021, 20:49

Цитата:

Сообщение от galex :

синяя изолента

Синяя кончилась на фонарики!
Без неё апгрейд - ну ни в какую не идёт!
Придётся для ножа искать другой материал...

Magvay · 26.03.2021, 21:22

Цитата:

Сообщение от Kelevratony :

Эм, это где же электрики по десятки кусков баксов в месяц получали?

Не понял, цены же в рублях за дневную работу то...

grasl · 26.03.2021, 21:23

Роскошный клинок, поздравляю!

И, кстати, КрейсерЪ отличная модель, очень удобна в руке.

Magvay · 26.03.2021, 21:25

Цитата:

Сообщение от Alex G :

Клинок в сравнении с ножом Бирюкова:

Как по мороженному мясу то идёт? Или это чисто в рамке на кухне висит под стеклом всё?

Чо спрашиваю то... Народ жалуется, что у трамонтин прошек что-то при вытащенном из морозилке мясе чутко кончики обламываются. Кастомы хоть лишены подобных недостатков или чисто под свежеубитую дичь годны?

grasl · 26.03.2021, 21:29

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Народ жалуется, что у трамонтин прошек что-то при вытащенном из морозилке мясе чутко кончики обламываются.

Ну, как бы любые шефы не очень предназначены для ковыряния кончиком замороженного мяса...

Serg2904 · 26.03.2021, 21:34

Цитата:

Сообщение от Alex G :

накладки, конечно

Орех, пропитанный тунговым маслом, шикарно смотрится.

Kelevratony · 26.03.2021, 21:44

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Не понял, цены же в рублях за дневную работу то...

Закусывай

Цитата:

Сообщение от Magvay :

5000 чистыми за полдня, до 10-15 за смену считай

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Притом по ценам 2009 года

Ну как бы для девятого года - это 300-400$ в сутки.

Magvay · 26.03.2021, 21:46

Цитата:

Сообщение от Kelevratony :

Ну как бы для девятого года - это 300-400$ в сутки.

И откуда вдруг 30 рабодней взялось? 20 ж стандартно при двух выходных. Если хреначить от заката до рассвета, то еще меньше рабодней.
Ты мне за метр кабеля в штробе когда тарифы знакомых своих озвучишь то?

Kelevratony · 26.03.2021, 21:49

Цитата:

Сообщение от Magvay :

20 ж стандартно при двух выходных

Ну вообще 26,, ну допустим у белых людей 22.
Сколько будет 22 помножить на 400?)

Цитата:

Сообщение от Magvay :

при вытащенном из морозилке мясе чутко кончики обламываются

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Как по мороженному мясу то идёт?

Линейкой по рукам сразу за такое или по щам

grasl · 26.03.2021, 21:57

Цитата:

Сообщение от Serg2904 :

Орех, пропитанный тунговым маслом, шикарно смотрится.

Для такого клинка можно и на айронвуд разориться. Да и не так уж дорого, на самом деле...

Alex G · 26.03.2021, 22:02

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Как по мороженному мясу то идёт?

Глубокую заморозку не резал никогда. Рубал топором.
Подмороженную, если на ночь из морозилки нечто килограммовое положить в холодильник, то режет хорошо, но мне больше нравятся для этого более габаритные ножи, грамм по 350 и выше, полумачете...
Носиком ковырял в далёкой молодости. После частых поломок забросил данную привычку и теперь проделывать это на ум даже не приходит.
Рискну предположить, что подавляющее большинство кухонников разного бюджета и качества не выдержат такого с собой обращения, поскольку ни толщина клина, ни его сведЕние не позволяют проделывать это с ними.
Пользоваться ножом "более-менее правильно" входит со временем в закоренелую привычку и по другому с ним уже обращаться не получается, в каком бы состоянии не я не находился))

Magvay · 26.03.2021, 22:11

Цитата:

Сообщение от Kelevratony :

Линейкой по рукам сразу за такое или по щам

Ну если нож за 200 баксов, то да. Если за 149/159.9 рублей, то на здоровье. Просто интересно за что люди столько десятков тысяч переплачивают. Это же потом нанимать евнуха, чтоб пока не дома, бил линейкой.

alibek · 26.03.2021, 22:14

Цитата:

Сообщение от Alex G :

Клинок в сравнении с ножом Бирюкова

Красивы оба.
Но нижний (клинок) мне больше нравится, какой-то он более сбалансированный по формам.

Kelevratony · 26.03.2021, 23:02

Цитата:

Сообщение от Magvay :

Ну если нож за 200 баксов, то да. Если за 149/159.9 рублей, то на здоровье.

Да какая разница, когда микроскопом начинают колоть орехи, нужно сразу бить по рукам, независимо от цены микроскопа.

Alex G · 26.03.2021, 23:07

Цитата:

Сообщение от Kelevratony :

нужно сразу бить по рукам,

в наше время по рукам не помогает.
Только по голове!

Alex G · 26.03.2021, 23:23

Цитата:

Сообщение от alibek :

Красивы оба.
Но нижний (клинок) мне больше нравится, какой-то он более сбалансированный по формам.

На самом деле Антон высочайшего уровня Мастер, причём - штучник.
У Бирюкова - производство, правда, качественное с дорогостоящим оборудованием. Сам Бирюков, в эпоху моего короткого общения с ним, говорил, что ножами не болеет, не фанат. Для него это да же не увлечение - это работа, которую он научился делать лучше других.

Антон же любит своё дело, увлечен именно не порошковыми сталями (разговаривал с ним по этому поводу). По мере возможностей расширяет свой маленький бизнес, однако даже с не частыми заказами на его ножи нужно подождать в очереди. Ну или банально - время, необходимое для изготовления заказа.
Конечно, можно сбацать его на пневмомолоте за часок-другой.
А можно и три-четыре дня потратить на ручную ковку.
Это кому как нравится.
Мне приятно держать в руке не мёртвый булат с конвейера, а вещь, в которую вложили душу, мастерство, умение.
Ножи Бирюкова крайне хороши и возможно не досягаемы для серийки.
Это типа Айсбим в фонарестроении.
Но есть нечто штучное, пусть даже из дерева (фонарики Свечкина), во что вложена душа и руки мастера...
В ножеделии это - Елистратов. И не только он.))

26.03.2021, 20:41	761
alibek 👀 Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Сегодня 11:29 Сообщений: 8402 Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 56 Поблагодарили: 5611 раз(а) в 3091 сообщениях	Re: Какой нож подарить? Руку ведь натирать будет. Или там еще накладки полагаются?

26.03.2021, 20:46	763
Alex G Ветеран Фонарёвки Регистрация: 05.02.2019 Последняя активность: 04.03.2024 06:58 Адрес: Краснодар Сообщений: 3699 Сказал(а) спасибо: 2269 Поблагодарили: 3363 раз(а) в 1578 сообщениях	Re: Какой нож подарить? Да, забыл упомянуть: По телефону договорились с Антоном на сведение 0,2 мм. Угол заточки РК под кухонные нужды для разделки по костям максимум курицы и рыбы с габаритами минтая Елистратов рекомендовал 30 градусов для этого подвода и этих целей!... Я в восторге! Нож Андрея Бирюкова с подводом 0,4 мм и углом РК 38 градусов!... [Исправлено: Alex G, 26.03.2021 в 20:47]

26.03.2021, 20:47	764
Alex G Ветеран Фонарёвки Регистрация: 05.02.2019 Последняя активность: 04.03.2024 06:58 Адрес: Краснодар Сообщений: 3699 Сказал(а) спасибо: 2269 Поблагодарили: 3363 раз(а) в 1578 сообщениях	Re: Какой нож подарить? alibek, накладки, конечно! Это всего лишь клинок))

26.03.2021, 21:23	767
grasl Ветеран Фонарёвки Регистрация: 13.01.2012 Последняя активность: 22.11.2023 14:35 Адрес: Moscow, Russia Сообщений: 1670 Сказал(а) спасибо: 3450 Поблагодарили: 1771 раз(а) в 854 сообщениях	Re: Какой нож подарить? Роскошный клинок, поздравляю! И, кстати, КрейсерЪ отличная модель, очень удобна в руке. __________________ С уважением, Андрей.