|
|
|
|
9171 117 17 0 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
21.11.2023, 10:52 | 61 |
Увлеченный
Регистрация: 05.02.2014 Последняя активность: Вчера 07:11 Адрес: Свердловская обл
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили: 107 раз(а) в 83 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
У меня, если нож не бреет предплечье, значит он тупой.
Только перестает брить, сразу беру дощечку с кожей и нанесенной на нее пастой гои.... Несколько проходов по ней ножом, и бреет с отскоком. Твёрдость стали на всех ножах более 60хрц. Так вот.... Не одним мусатом керамическим я такого добиться не смог, слишком большая гритность(точнее шероховатость). Хотя советовали один...мусат idahone ultra fine, но жаба сказала нет |
21.11.2023, 11:21 | 62 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 14:53 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38237
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33002 раз(а) в 15310 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
трамонтина же. уровня 420-440
я просто видел, как женщина без опыта металлическим мусатом (показал один раз) поддерживает свои ножи в состоянии острее, чем у меня, потому что мне точить лень. и мусатить керамикой тоже лень, потому что потом придется дольше точить |
Поблагодарили: 2 раз(а) |
DOOMbI4 (22.11.2023), Kelevratony (21.11.2023)
|
21.11.2023, 12:10 | 63 |
Санитар ЯЛа
Регистрация: 14.11.2017 Последняя активность: Сегодня 17:57 Адрес: СПб/Москва
Сообщений: 6136
Сказал(а) спасибо: 4710
Поблагодарили: 8702 раз(а) в 3051 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
galex,
Нет уж, Галекс, первое слово дороже второго - заказал уже. galex, fnksb, Мусат мне лично нужен. На подарок невзрачный ноунейм брать не буду. Ножей прикупил, вот и до мусата дорос.
__________________
Специализированное сопровождение фонарёвочных наслаждений без привлечения внимания санитаров. С пониманием, качественно, конфиденциально. Скидки пользователям продукции ЯЛ. |
21.11.2023, 12:18 | 64 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 18:21 Адрес: Питер
Сообщений: 31619
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15599
Поблагодарили: 33806 раз(а) в 12588 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
Оно уже ближе к 440, и не очень-то мнется.
Если, конечно, сочетать с плохой протяжной точилкой и мусатом потом постоянно править заусенец - но так лучше в принципе не делать =) Цитата:
В общем, я тут исключительно за керамику - как раз как за удобный способ и правки, и легкой заточки одновременно. Некоторый опыт - нужен, но не так уж много, это ж не камни... Накосячить там серьез тоже сложно, если конечно не косячить и не слишком напрягаться =) [Исправлено: fnksb, 21.11.2023 в 12:19] |
|
Поблагодарили: 1 раз |
Evgeniy1 (22.11.2023)
|
21.11.2023, 13:02 | 66 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 14:53 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38237
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33002 раз(а) в 15310 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
ок, тогда керамика. 1000-1500 грит.
но к мусату тогда еще либо алмазный (двусторонний 400/800) широкий бланк хотя бы, либо точилку по мотивам апекса. чтобы не [Исправлено: galex, 21.11.2023 в 13:04] |
21.11.2023, 13:16 | 67 |
Санитар ЯЛа
Регистрация: 14.11.2017 Последняя активность: Сегодня 17:57 Адрес: СПб/Москва
Сообщений: 6136
Сказал(а) спасибо: 4710
Поблагодарили: 8702 раз(а) в 3051 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
galex,
Как бы, по-классике (личной), собираюсь Икеей роликовой точить.)) Ножи недорогие, мягкие - чо их жалеть и инвестировать в них. Тогда посоветуйте правильную альтернативу задешман (помню от вас пластиковый кондуктор на бланк - оно?). [Исправлено: Barabas, 21.11.2023 в 13:50] |
21.11.2023, 13:58 | 68 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 14:53 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38237
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33002 раз(а) в 15310 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
алмаз плюс держатель. из плюсов компактность, нулевое время подготовки к работе, быстрый процесс заточки. из минусов - не все стали любят алмаз, но для трамонтины пох. при желании потом еще докупить бланк 1500/3000 или подобный
или набор водных камней (насчет качества камней понятия не имею, просто для примера). возня с замачиванием, грязь, профилактика камней... а точилок под узкие бланки с направляющей в шарнире на алиэкспрессе валом. но это типа выделить кучу времени и заточить все ножи в доме. и соседские заодно. и у родни. потом убрать в ящик и и больше никогда не доставать [Исправлено: galex, 21.11.2023 в 14:05] |
Поблагодарили: 1 раз |
Barabas (22.11.2023)
|
21.11.2023, 17:51 | 69 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 18:21 Адрес: Питер
Сообщений: 31619
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15599
Поблагодарили: 33806 раз(а) в 12588 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
Цитата:
Я про то, что если "минимально не косячить", то есть не делать чего-то совсем дикого (не давить сильно, не заваливать угол прям ваще до прямого, не водить нож обухом вперед, не шкрябать долго по одной стороне)... Ну то есть не делать чего-то, прям совсем тупящего кромку или вытягивающего заусениц - а по инструкции, слегка несколько раз провести поочередно по разным сторонам, не нажимая... То особо запортить керамическим мусатом ничего не выйдет. Ну и норм, ИМХО. Не люблю икеевские точилки, но в принципе формат "точить изредка роликовой, править мусатом" более-менее понятен. У икеи не самая плохая роликовая, которая вроде как особо не подрезает кромку, потому что диски крутятся. Но если есть возможность наточить нормально где-то на стороне, а потом слегка править мусатом (и изредка подтачивать, ну и тем более что после некоторого опыта мусата переходить на бруски тоже будет проще) - то можно и так. |
|
21.11.2023, 19:25 | 70 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 18.02.2011 Последняя активность: Сегодня 08:45 Адрес: Москва
Сообщений: 2548
Сказал(а) спасибо: 972
Поблагодарили: 1201 раз(а) в 714 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
|
22.11.2023, 05:16 | 72 |
Санитар ЯЛа
Регистрация: 14.11.2017 Последняя активность: Сегодня 17:57 Адрес: СПб/Москва
Сообщений: 6136
Сказал(а) спасибо: 4710
Поблагодарили: 8702 раз(а) в 3051 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
|
22.11.2023, 06:15 | 73 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 14:53 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38237
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33002 раз(а) в 15310 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
не обязательно. я вкратце написал плюсы-минусы
400/800 сходу не нашел. впрочем, невелика разница видимо да. зато постоянный для каждого ножа. вообще держатель это на первое время, чтоб привыкнуть. потом научитесь руками угол ловить на камне и держать его. |
Поблагодарили: 1 раз |
Barabas (22.11.2023)
|
22.11.2023, 10:45 | 74 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 13.01.2012 Последняя активность: 22.11.2023 14:35 Адрес: Moscow, Russia
Сообщений: 1596
Сказал(а) спасибо: 3450
Поблагодарили: 1771 раз(а) в 854 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
Цитата:
Но, памятуя о вашей любви к рукоблделию... Можно взять керамические трубки и попробовать сделать мусат самостоятельно. С кровью, кишками зомби, всё как положено! Трубки можно поспрашивать, например, тут: 1, 2.
__________________
С уважением, Андрей. |
|
23.11.2023, 09:58 | 75 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 18.02.2011 Последняя активность: Сегодня 08:45 Адрес: Москва
Сообщений: 2548
Сказал(а) спасибо: 972
Поблагодарили: 1201 раз(а) в 714 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
Цитата:
Вы лично сколько РК обломали, подрезанных на керамике, Карл!!!, на керамике. Можно в штуках, а можно и в сантиметрах. Думаю, Галекс подкинул этот вариант, потому что это одни из самых недорогих алмазов. Я в качестве альтернативы предложил бы продукцию Чебоксарского завода https://russkiyinstrument.r... При общении по почте или телефону они предоставляют хорошую консультацию, да и ассортимент чуть больше, чем выложен на сайте. Пользуюсь пол года, очень доволен. Точу порошки. На момент покупки они получались дешевле веневских раза в 1,5-2. После покупки крупные бруски были пошорканы на стекле для выравнивания по рекомендации производителя. Однако, уверен, для заточки ширпотребных (в хорошем смысле этого слова) кухонников алмазы и заточные системы вообще не нужны. [Исправлено: ezh, 23.11.2023 в 10:06] |
|
23.11.2023, 11:31 | 76 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 18:21 Адрес: Питер
Сообщений: 31619
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15599
Поблагодарили: 33806 раз(а) в 12588 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
[Исправлено: fnksb, 23.11.2023 в 11:34] |
Поблагодарили: 4 раз(а) |
23.11.2023, 11:46 | 77 | ||
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 18.02.2011 Последняя активность: Сегодня 08:45 Адрес: Москва
Сообщений: 2548
Сказал(а) спасибо: 972
Поблагодарили: 1201 раз(а) в 714 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
Цитата:
Цитата:
[Исправлено: ezh, 23.11.2023 в 11:52] |
||
23.11.2023, 11:54 | 78 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 14:53 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38237
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33002 раз(а) в 15310 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
ezh, ну вот не надо. мы только-только вроде Барабаса смогли направить в сторону нормальной заточки.
протяжные точилки - зло (особенно дисковые неподвижные), не надо их защищать |
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (23.11.2023)
|
23.11.2023, 12:01 | 79 | ||
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 18:21 Адрес: Питер
Сообщений: 31619
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15599
Поблагодарили: 33806 раз(а) в 12588 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
Цитата:
А нужен каждому какой-то очень большой личный опыт исковерканых ножей, чтобы знать что так делать не надо? Цитата:
А на роликах обычно с крупной шероховатостью, чтоб могла точить (ну или несколько роликов разной шероховатости). На тонкой (как-бы-мелкозернистой) V-образной керамике вполне можно слегка править ножи (вот как пример тот же виксовский минимусат, у которого есть отдельная V-образная вставка) - как раз потому, что керамика гладкая совсем, там сложно что-то повредить. Наоборот, можно чуток пригладить какие-то неровности, снять этим микрозаусенцы и т.п. Но только ею и фиг что наточишь =) [Исправлено: fnksb, 23.11.2023 в 12:06] |
||
Поблагодарили: 1 раз |
vorsmann (23.11.2023)
|
23.11.2023, 12:36 | 80 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Сегодня 10:14
Сообщений: 7379
Сказал(а) спасибо: 9776
Поблагодарили: 2292 раз(а) в 1478 сообщениях
|
Re: Кухонные ножи - поиск хорошей бюджетной стали
В дополнение к вышесказанному от fnksb добавлю движения по мусату или мусатом по ножу имеют иной наклон риски, протяжная ,,точилка,, даёт риску вдоль режущей кромки. Но как говорят каждый дро... Пардон точит как он хочет, я точу как я хочу. Нежелающие понимать разницу в этих процессах, могут и дальше оставаться,там где они есть.
__________________
In Fino verytas |