|
|
|
|
351317 1380 43 4 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
25.02.2023, 22:24 | 1142 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 27.05.2024 23:36
Сообщений: 768
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 495 раз(а) в 306 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Если так, берите настольные камни и костыль для привидения к порядку ножиков.
|
Поблагодарили: 1 раз |
yurezz (25.02.2023)
|
25.02.2023, 22:25 | 1143 |
Увлеченный
Регистрация: 08.01.2015 Последняя активность: 23.01.2024 01:18 Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 152
Сказал(а) спасибо: 133
Поблагодарили: 61 раз(а) в 44 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
|
26.02.2023, 21:50 | 1144 | |
Увлеченный
Регистрация: 08.01.2015 Последняя активность: 23.01.2024 01:18 Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 152
Сказал(а) спасибо: 133
Поблагодарили: 61 раз(а) в 44 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
|
|
26.02.2023, 23:12 | 1145 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 14:25 Адрес: Питер
Сообщений: 31574
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15559
Поблагодарили: 33736 раз(а) в 12559 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
|
Поблагодарили: 1 раз |
052 (26.02.2023)
|
27.02.2023, 00:29 | 1146 |
👀
Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Сегодня 14:09
Сообщений: 8559
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 59
Поблагодарили: 5713 раз(а) в 3148 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Вероятно да.
Я точу алмазными брусками (точнее металлическими брусками с алмазным напылением), даже 1000 ощущается очень мелким. Кухонные ножи я точил в основном 400/800, на 1500 терпения уже не хватило. |
27.02.2023, 09:18 | 1147 |
Увлеченный
Регистрация: 08.01.2015 Последняя активность: 23.01.2024 01:18 Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 152
Сказал(а) спасибо: 133
Поблагодарили: 61 раз(а) в 44 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
|
27.02.2023, 10:21 | 1148 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 06.03.2013 Последняя активность: Сегодня 12:03 Адрес: Тамбов
Сообщений: 4783
Сказал(а) спасибо: 655
Поблагодарили: 1910 раз(а) в 1177 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
Однако, ножи и не заводские бывают, а на заказ - там, как правило, с заточкой тоже всё норм. |
Поблагодарили: 1 раз |
vorsmann (27.02.2023)
|
27.02.2023, 10:25 | 1149 |
👀
Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Сегодня 14:09
Сообщений: 8559
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 59
Поблагодарили: 5713 раз(а) в 3148 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Наверное у некоторых глаз-алмаз.
У меня не так, я не могу на глаз правильный угол выставить. Поэтому я обычно узнаю заводской (или рекомендуемый) угол заточки и выставляю угол угломером (смартфоном), а потом уже точу по нему, пока заусенец на кромке не появится. |
Поблагодарили: 1 раз |
vorsmann (27.02.2023)
|
27.02.2023, 13:04 | 1150 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 24.06.2013 Последняя активность: 22.03.2024 16:35 Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2205
Сказал(а) спасибо: 1325
Поблагодарили: 2620 раз(а) в 806 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Не знаю на сколько я правильно делаю, но я перманентным маркером по затачиваемой поверхности ножа сначала провожу.
А потом подбираю угол, так что бы за один проход маркер стирался по всей затачиваемой поверхности. Но сколько ножей точил, а всё равно есть ощущение что я угол каждый раз немного меняю. Тем более что у кухонных ножей, у каждого свой угол (( Интересный индикатор. Надо будет обратить внимание.
__________________
|
27.02.2023, 15:26 | 1151 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 27.05.2024 23:36
Сообщений: 768
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 495 раз(а) в 306 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Снятие заусенца после зачистки рисок предыдущего камня обычно делают переворотом через каждый проход или проходом вдоль РК. На водных камнях с суспензией заусенец редко образуется. На алмазах всегда.
Заусенец удалять надо осторожно, легко наделать воронок , особенно алмазом. |
Поблагодарили: 1 раз |
vorsmann (27.02.2023)
|
27.02.2023, 17:26 | 1152 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.08.2012 Последняя активность: Сегодня 14:23 Адрес: Орёл.
Сообщений: 23605
Сказал(а) спасибо: 26028
Поблагодарили: 14558 раз(а) в 7428 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
А если вообще не пользоваться, то и на 100500 лет хватит)
Мне порошка на неделю хватает, максимум две. |
27.02.2023, 19:18 | 1153 |
Увлеченный
Регистрация: 08.01.2015 Последняя активность: 23.01.2024 01:18 Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 152
Сказал(а) спасибо: 133
Поблагодарили: 61 раз(а) в 44 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
|
27.02.2023, 19:52 | 1154 | ||
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 14:25 Адрес: Питер
Сообщений: 31574
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15559
Поблагодарили: 33736 раз(а) в 12559 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
Цитата:
Другое дело, что с апексоидами (особенно когда они на алмазах) велик соблазн решить "да фиг с ним с попаданием, заново грубым камнем пройдусь и сделаю заново, да еще и с мощными заусенцами чтоб наверняка". Что в итоге ведет к изрядному лишнему износу клинка (и как результат к постепенному ухудшению его реза, сведение-то растет с каждой заточкой). Вплоть до панических "хрень ваш апексоид, я купил и за три месяца сточил нож", которое бывает в совсем клинических случаях |
||
Поблагодарили: 1 раз |
Copernik (27.02.2023)
|
27.02.2023, 20:10 | 1155 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Сегодня 14:05
Сообщений: 7366
Сказал(а) спасибо: 9768
Поблагодарили: 2289 раз(а) в 1475 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Есть у меня один нож зовут его Скаут от Мастерской Чебуркова А.И. Так вот зудит в одном месте переточить его на другой угол. Родной угол градусов 38-40 сведен в 030-035мм хочу уменьшить угол до 30-35. Правда есть сомнения если он сухой в плане термички не посыпится ли кромка?https://russian-knife.ru/Ne...
__________________
In Fino verytas [Исправлено: vorsmann, 27.02.2023 в 20:18] |
27.02.2023, 20:51 | 1156 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 24.06.2013 Последняя активность: 22.03.2024 16:35 Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2205
Сказал(а) спасибо: 1325
Поблагодарили: 2620 раз(а) в 806 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
У меня 5 кухонных ножей, 4 из них Трамонтины. С тех пор как купил, грубее 1000 на них как то и не требовалось. Использую 1000, 1500 и 3000. Хотя Китайский камень на 3000 почему то кажется грубее чем 1500 от Руиксин... рулетка блин. У меня кстати из 4х Трамонтин, один, средний - почему то кромка крошится, вроде консервы им никто не ковыряет, весь в зазубринах если присмотреться, как пила. Даже не знаю как затачивать. Хотя конечно после заточки, с учётом микро-пилы, пилит свежую булку и помидорки - "на ура" )) |
|
27.02.2023, 21:36 | 1157 | |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 27.05.2024 23:36
Сообщений: 768
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 495 раз(а) в 306 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
|
|
27.02.2023, 21:41 | 1158 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 08.03.2011 Последняя активность: Сегодня 14:25 Адрес: Питер
Сообщений: 31574
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 15559
Поблагодарили: 33736 раз(а) в 12559 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
Вот это может как раз повод все снести под корень и вывести ровненько заново. Ну или забить и оставить как есть. А учитывая цены трамонтин - можно отвезти на дачу/отдать родственникам, а себе купить новый. |
|
27.02.2023, 21:55 | 1159 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.08.2012 Последняя активность: Сегодня 14:23 Адрес: Орёл.
Сообщений: 23605
Сказал(а) спасибо: 26028
Поблагодарили: 14558 раз(а) в 7428 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
|
28.02.2023, 08:24 | 1160 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 24.06.2013 Последняя активность: 22.03.2024 16:35 Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 2205
Сказал(а) спасибо: 1325
Поблагодарили: 2620 раз(а) в 806 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
|