|
|
|
|
351224 1380 43 4 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
23.03.2022, 16:35 | 981 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 27.05.2024 23:36
Сообщений: 768
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 495 раз(а) в 306 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
на фото похожий на лодочку камень Гриндерман. Лодочки разные бывают, у меня их 6 или 7. 6 из них годятся только для заточки кос. Они пористые, как наждачный круг, эти не годятся. Есть одна на бакелитовой связке, электрокорунд, красновато-коричневого цвета. Есть плотные, серого цвета из карбида кремния или оксида аллюминия, они тоже подойдут. Камни эти водные, их надо выровнять . Все лодочки достаточно грубые, в районе F230, к ним лучше добавить что-то потоньше, F600 или 800. На сайте Гриндерман подберите КК F600 нужного размера. Это тоже водные камни, их надо замачивать в воде, как и лодочки. Если не запускать ножи, лодочки вам больше не понадобятся. Понять какая у вас лодочка вы сможете , если потрете ее на ровной кафельной плитке с мелким кварцевым песком, предварительно замочив в воде. Если раковины не уходят, ей лучше не пользоваться по ножам, это для кос. [Исправлено: Visher, 23.03.2022 в 16:46] |
Поблагодарили: 1 раз |
Mark69 (24.03.2022)
|
27.03.2022, 10:01 | 982 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: 30.05.2024 18:16
Сообщений: 7366
Сказал(а) спасибо: 9768
Поблагодарили: 2289 раз(а) в 1475 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
ЧИТД, как говорится. Большинство ,,лодочек,, - утиль, не пригодный для качественной заточки ножей вообще. Да можно пытаться привести их в порядок выравнивать, шаржировать более мелким абразивом, итд. Но это не сделает их полноценным инструментом. Именно поэтому тем кому хочется поддерживать свои ножи в более-менее рабочем состоянии, есть смысл купить небольшой набор 2-3 камней, благо у того же Гриндермана их достаточно много. Выбор того как точить на руках или с помощью различных систем заточки, скорее дело навыка, привычки, или желания или возможности углубляться в тонкости этого дела. Лично для себя, я часто не заморачиваюсь ручной заточкой, используется "Профиль" с набором борайдов Т2. Для заточки сложных форм ножей, рекурв, асимметричных сведений и прочей экзотики есть наборы, керамики, и природных камней.
__________________
In Fino verytas |
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (27.03.2022)
|
29.03.2022, 13:07 | 984 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 09.12.2013 Последняя активность: 27.03.2023 02:48 Адрес: Украина, Харьков, Холодная Гора.
Сообщений: 9915
Сказал(а) спасибо: 1973
Поблагодарили: 2918 раз(а) в 1714 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
такс, а что не так с посудомойками? Почему в них нельзя ножи?
|
29.03.2022, 13:17 | 985 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 06:52 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38190
Сказал(а) спасибо: 5980
Поблагодарили: 32938 раз(а) в 15282 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
|
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (29.03.2022)
|
29.03.2022, 19:34 | 986 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 09.12.2013 Последняя активность: 27.03.2023 02:48 Адрес: Украина, Харьков, Холодная Гора.
Сообщений: 9915
Сказал(а) спасибо: 1973
Поблагодарили: 2918 раз(а) в 1714 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Хм, ну какая там температура? Сто градусов ? Это для ножа уже "высокая температура" ?
Деревянные ручки это понятно, но ведь не у всех ножей деревянные ручки. |
29.03.2022, 21:31 | 987 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 06:52 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38190
Сказал(а) спасибо: 5980
Поблагодарили: 32938 раз(а) в 15282 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
60-65
Нож, это не только клинок. Для некоторых пластиков это много. Не сразу, но после 5-й или 15-й мойки например облезет с рукояти софтач, краска, пластик станет хрупким. У пичаков вообще картонка растворится и вылезет кусками. А я разве сказал, что все ножи нельзя? |
29.03.2022, 21:55 | 988 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.02.2019 Последняя активность: 28.04.2024 11:52 Адрес: Краснодар
Сообщений: 3651
Сказал(а) спасибо: 2269
Поблагодарили: 3363 раз(а) в 1578 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
На самом деле страшного ничего в посудомоечной машине нет, если вода не слишком мягкая (не кислотная среда). Я часто забрасываю ножи в посудомойку, все живы-здоровы.
Если вода подкислена, то возможен петтинг (точечная коррозия), даже Х12МФ не совсем охотно ему поддается в посудомойке, но тут зависит ещё и от углерода этой железки (напомню, что это полунержавейка и имеет жуткий разброс по углероду, что отражается на разбросе по хрому после закалки, а хром делает сталь устойчивой к коррозии). 65Х18, 95Х18 и тому подобные стали на посудомоечную машину не реагируют. Шприцы и скальпели кипятят под давлением (температура выше 100С) и не происходит ничего. Теплостойкость сталей стартует приблизительно от 150С и выше. Это значит, что свои свойства стали начинают хоть как-то менять стартуя с этой температуры. Что касается щёлочи, то промышленное воронение происходит именно в этих средах, но есть нюанс... Тут следует понимать, что температура является катализатором (усилителем) химических реакций, в том числе и активности кислорода, который в общем и приводит к коррозии. Поэтому слабо щелочная среда может оказаться менее активна чем свободный кислород в воде и нож начнёт корродировать. Иными словами график его активности уходит вверх более резко. Концентрация таблетки для посудомойки и температура сыграют решающую роль в процессе коррозии клинка. При одной таблетке он может не отреагировать, но при двух режущая кромка станет дырявой. В большинстве случаев в посудомойке есть шанс повредить рукоять, с этим обусловлены запреты (как мне думается)... [Исправлено: Alex G, 29.03.2022 в 22:05] |
Поблагодарили: 1 раз |
Rimlyanin (30.03.2022)
|
29.03.2022, 22:04 | 990 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.02.2019 Последняя активность: 28.04.2024 11:52 Адрес: Краснодар
Сообщений: 3651
Сказал(а) спасибо: 2269
Поблагодарили: 3363 раз(а) в 1578 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Ошибка. Питтинг, конечно.
Исправлять не буду, пусть будет "своеобразно", раз так получилось (о чём думал в этот момент?)... |
29.03.2022, 23:09 | 991 |
_
Регистрация: 18.02.2015 Последняя активность: Сегодня 00:22 Адрес: Псков
Сообщений: 4220
Сказал(а) спасибо: 2286
Поблагодарили: 2377 раз(а) в 1357 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
__________________
_ HiCRI рулит Хочу наключник ZebraLight |
30.03.2022, 07:01 | 992 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.02.2019 Последняя активность: 28.04.2024 11:52 Адрес: Краснодар
Сообщений: 3651
Сказал(а) спасибо: 2269
Поблагодарили: 3363 раз(а) в 1578 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
VovanV, как вариант правильной заточки ножа для кухни - чтобы не боялся посудомоечной машины)).
|
30.03.2022, 14:28 | 993 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 09.12.2013 Последняя активность: 27.03.2023 02:48 Адрес: Украина, Харьков, Холодная Гора.
Сообщений: 9915
Сказал(а) спасибо: 1973
Поблагодарили: 2918 раз(а) в 1714 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
там ещё процесс сушки.
так в ПММ соль для умягчения воды Цитата:
Не видел ту тему... ушел читать. |
|
30.03.2022, 16:02 | 994 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 29.01.2021 Последняя активность: 11.05.2024 12:14 Адрес: Дебри Кавказа
Сообщений: 1733
Сказал(а) спасибо: 693
Поблагодарили: 978 раз(а) в 520 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Поплохеть может только рукоять ножа, если она из дерева, а не из полимеров. (относится к накладному монтажу, накладки могут намокнуть и при высыхании местами отойти)
Ну или пойдет налет если в стали хрома менее 12% пс: у меня 4 года трудится самодельный сантоку с рукояткой из яблони с всадным монтажом. Никогда бы не подумал что яблоня так хорошо противостоит влаге. Он может и в мойке полежать день, ничего ей не делается, как новая [Исправлено: Жить настоящим, 30.03.2022 в 16:06] |
30.03.2022, 16:18 | 995 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 27.05.2024 23:36
Сообщений: 768
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 495 раз(а) в 306 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Я вообще предпочитаю садовые деревья на ручки, МБ они не такие красивые, только после стабилизации в масле , они вечные. Рыбный нож у меня проходил лет 6, ручка из чернослива, в моечной машине он не был, но мыли нож часто, чем попало. Неделями он валялся в лодке в воде, на улице под дождем, ножен не знал никогда, тряпка. Дома иногда я тер его воском с льняным маслом.
На заказ , конечно ставлю любое дерево, себе предпочитаю садовые. |
30.03.2022, 19:23 | 996 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.02.2019 Последняя активность: 28.04.2024 11:52 Адрес: Краснодар
Сообщений: 3651
Сказал(а) спасибо: 2269
Поблагодарили: 3363 раз(а) в 1578 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Сегодня только закончил рукоять из груши. Интересная, плотная, крепкая, обрабатывается хорошо, полируется тоже. В парах аммиака продержал 6 дней, стала оттенком похожа на орех (чуть темнее), но более уплотнённой показалась. Рисунок есть волнистый. Думаю, пропитывать льнянкой полностью или просто покрыть пару раз для контрастности рисунка?...
[Исправлено: Alex G, 30.03.2022 в 19:24] |
30.03.2022, 19:39 | 997 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 24.08.2015 Последняя активность: 19.05.2024 21:07 Адрес: Орел
Сообщений: 930
Сказал(а) спасибо: 395
Поблагодарили: 432 раз(а) в 273 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Alex G, достаточно простого покрытия пару раз.... льняное масло само по себе обладает замечательными проникающими свойствами (пропитает насквозь черен)
|
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (30.03.2022)
|
30.03.2022, 21:50 | 998 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 29.01.2021 Последняя активность: 11.05.2024 12:14 Адрес: Дебри Кавказа
Сообщений: 1733
Сказал(а) спасибо: 693
Поблагодарили: 978 раз(а) в 520 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Не пропитает, без вакуума любое масло максимум 1-2мм заходит в дерево, зависит от плотности деревяхи. Но этого миллиметра вполне достаточно для защиты, тем более оно полимеризуется в порах деревяшки
[Исправлено: Жить настоящим, 30.03.2022 в 21:51] |
30.03.2022, 21:54 | 999 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 29.01.2021 Последняя активность: 11.05.2024 12:14 Адрес: Дебри Кавказа
Сообщений: 1733
Сказал(а) спасибо: 693
Поблагодарили: 978 раз(а) в 520 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
Цитата:
|
31.03.2022, 09:31 | 1000 |
Завсегдатай Фонарёвки
Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: 27.05.2024 23:36
Сообщений: 768
Сказал(а) спасибо: 55
Поблагодарили: 495 раз(а) в 306 сообщениях
|
Re: Как правильно заточить нож. Часть 2
2 Alex G. Чистая льнянка щтука хорошая. Сделайте сэндвич.
После льнянки покройте маслом для столешниц с твердым воском. Или сделайте такую пропитку самостоятельно. Там не сложно, воск, немного канифоли и масло , разогреть до растворения. Рецептов полно. Я готовым пропитываю только верхний слой. Есть ещё разноцветные масла для дерева, я покупал мелкие баночки. Даём слой, через 10-15 мин\ полчаса тряпкой снимаем, дальше сушим, если нож для женских условий, я пропитываю в вакууме льнянкой, последний слой масло с твердым воском. Льнянка она, как бэ грунтовка или наполнитель. Хотя и в чистом виде неплоха [Исправлено: Visher, 31.03.2022 в 09:37] |