|
|
![]() ![]() |
|
|
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
![]() |
![]() ![]() |
![]() Регистрация: 13.11.2010 Последняя активность: Вчера 14:14 Адрес: Москва
Сообщений: 14132
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 1003
Поблагодарили: 4017 раз(а) в 2125 сообщениях
|
![]()
Взял на Али «вакуумную пробку для вина».
![]() Такой микронасосик крайне примитивной конструкции, с резиновым конусом – в принципе, в большинство бутылок вставляется успешно, а в которые проваливается – там можно дополнительный кусок резиновой трубки на 18650 использовать для наращивания толщины. Испробовал на свежей закладке – идут пузырьки, порадовался. Испробовал на закладке месячной давности – идут пузырьки, удивился. Испробовал на профильтрованном напитке, который уже месяц отдыхает – идут пузырьки, опечалился. Но при этом на свежей закладке после пузырения появился приятный цветочный дух (до пузырения ничем не пахла). Будем наблюдать. Пока прокачиваю и через часок убираю, всё же резина свой запах имеет, оставлять не хочется (да и смысла не вижу: раз уж воздух из природного сырья вышел, давление можно и сбросить – но это вероятно я технологию не вполне понимаю).
__________________
ויאמר אלהים יהי אור ויהי אור׃ |
![]() |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Вчера 23:51 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38238
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33004 раз(а) в 15310 сообщениях
|
![]()
Есть крышки на банки в комплекте с насосом - Вакс.
Там уплотнение силикон, запаха нет. |
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 1 раз |
dsche (20.01.2024)
|
![]() ![]() |
![]() ![]() |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Вчера 23:51 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38238
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33004 раз(а) в 15310 сообщениях
|
![]()
Зато с банкой и крышками можно замутить вакуумную фильтрацию
|
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 1 раз |
dsche (20.01.2024)
|
![]() ![]() |
![]() ![]() |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Вчера 23:51 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38238
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33004 раз(а) в 15310 сообщениях
|
![]()
Делал джин пару месяцев назад, после смены содержимого 2 джинкорзин отобрал остатки недоректификата. Получилось 2.5л 40-градусной сортировки, хотел сделать горыныча (хреновуха с перцовкой в одном флаконе), но что-то лень с хреном возиться было. Так и простояла. А тут подумал, сто зима, в принципе уже кончается, взял 100г вяленой вишни с косточкой, щепу с коньячной бочки, ложку декстрозы и под вакуум.
4 дня. Ещё, пожалуй дня 3 и на фильтрацию |
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 3 раз(а) |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Вчера 23:51 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38238
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33004 раз(а) в 15310 сообщениях
|
![]()
"потом" наступило.
позавчера поставил сусло на брожение, закинул пилюлю. вот такая статистика за полторы суток: подъем плотности вначале - это дрожжи налипли на устройство и изменили развесовку. потом рассосалось все и пришло в норму. из-за этого неправильный расчет наброженного алкоголя. но если сдвинуть время начала брожения на примерно стартовую плотность, то более похоже на правду: в общем пока доволен. сижу, с работы смотрю как пиво бродит. цель конечно не в этом, а чтобы не затягивать время брожения, по гидрозатвору в данном случае невозможно ориентироваться, брожение под конец слишком медленное и обычно я гарантированно передерживаю, чтобы лишний раз не лазить в чан. с этим датчиком надеюсь поймать момент остановки брожения. [Исправлено: galex, 03.04.2024 в 07:48] |
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (04.04.2024)
|
![]() |
![]() ![]() |
офонаревший мизантроп
Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 00:55 Адрес: до Урала
Сообщений: 5978
Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 6890
Поблагодарили: 7024 раз(а) в 3335 сообщениях
|
![]()
Решил поэкспериментировать. Поставил на пару лет (год настаиваться, год отстаиваться) 20 литров 50-тиградусной отменной чачи из белого молодого (год выдержки) виноградного вина. Бруски и кубики кавказского дуба среднего обжига, предварительно вываренного и вымоченного в продукте, дабы убрать излишнюю дубильность. Вкус, цвет и запах коньяка в этих отходах чувствуется, ровно, как и табуретовка-плинтусовка. Посмотрим, что будет с основным продуктом через полгода-год, если терпения, конечно, хватит.
![]()
__________________
Do not buy if you do not know what you are doing! Убил - отпусти! [Исправлено: Медветь, 03.04.2024 в 08:53] |
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (04.04.2024)
|
![]() |
![]() ![]() |
офонаревший мизантроп
Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 00:55 Адрес: до Урала
Сообщений: 5978
Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 6890
Поблагодарили: 7024 раз(а) в 3335 сообщениях
|
![]()
galex, я пока раз в две-три недели переливаю, насыщаю воздухом. Заодно и пробу снимаю. Думаю ещё пяток кубиков сильного обжига для цвета через месяц кинуть.
[Исправлено: Медветь, 03.04.2024 в 10:32] |
![]() |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Вчера 23:51 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38238
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33004 раз(а) в 15310 сообщениях
|
![]()
я именно про потом, когда с кубиков снято будет, на отдыхе
главное, чтоб до конца настаивания что-то осталось компрессор аквариумный с камнем аэратором стоит пару-тройку сотен рублей и гораздо лучше насыщает, чем переливание. особенно если емкость большая. [Исправлено: galex, 03.04.2024 в 10:59] |
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
![]() Регистрация: 13.11.2010 Последняя активность: Вчера 14:14 Адрес: Москва
Сообщений: 14132
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 1003
Поблагодарили: 4017 раз(а) в 2125 сообщениях
|
![]()
Про аэрацию конкретно коньяка читал забавное мнение: что непосредственно после аэрации вкус ухудшается, потом в течение какого-то времени восстанавливается и становится лучше, чем был. Чем старше напиток – тем больше времени нужно на восстановление.
В принципе, готов подтвердить, что даже переливание из бутыли в фляжку вкус меняет, после отдыха во фляжке вкус меняется снова, но терминами лучше/хуже мне пока тяжело оперировать, часто хочется именно жёсткого напитка. |
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 1 раз |
Медветь (03.04.2024)
|
![]() |
![]() ![]() |
офонаревший мизантроп
Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 00:55 Адрес: до Урала
Сообщений: 5978
Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 6890
Поблагодарили: 7024 раз(а) в 3335 сообщениях
|
![]()
Не только вкус, но и послевкусие. Уже через сутки начинаешь ощущать те ароматы, которых не было на только что откупоренной бутылке хорошего коньяка. Хотя и от настроения тоже многое зависит.
![]() ![]() [Исправлено: Медветь, 03.04.2024 в 19:54] |
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 1 раз |
dsche (03.04.2024)
|
![]() |
![]() ![]() |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.08.2012 Последняя активность: Вчера 22:29 Адрес: Орёл.
Сообщений: 23612
Сказал(а) спасибо: 26052
Поблагодарили: 14565 раз(а) в 7430 сообщениях
|
![]()
Я абсолютно всё (кроме пива) откупориваю и даю подышать.
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Вчера 23:51 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38238
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33004 раз(а) в 15310 сообщениях
|
![]() |
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 27.04.2011 Последняя активность: Сегодня 08:25 Адрес: Иркутск
Сообщений: 9781
Сказал(а) спасибо: 20148
Поблагодарили: 8549 раз(а) в 4326 сообщениях
|
![]() |
![]() |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Вчера 23:51 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38238
Сказал(а) спасибо: 5989
Поблагодарили: 33004 раз(а) в 15310 сообщениях
|
![]() [Исправлено: galex, 11.04.2024 в 13:12] |
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 2 раз(а) |
Drex (11.04.2024), Kelevratony (11.04.2024)
|
![]() |
![]() ![]() |
Огурец
Регистрация: 19.07.2013 Последняя активность: Вчера 16:44 Адрес: Питер Зелек
Сообщений: 850
Записей в дневнике: 1 Сказал(а) спасибо: 1270
Поблагодарили: 361 раз(а) в 243 сообщениях
|
![]()
А ничё такая ИПА в Семишагове, по мне - так прям классическая. Пинта 100р.
|
![]() |
![]() ![]() |
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (24.04.2024)
|
![]() |
![]() ![]() |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 02.10.2014 Последняя активность: Сегодня 02:40 Адрес: Находка,Приморье
Сообщений: 1977
Сказал(а) спасибо: 4278
Поблагодарили: 1116 раз(а) в 647 сообщениях
|
![]()
dsche, вроде вы писали, что НЕЛЬЗЯ долго настаивать лимонные корки в спирте для лимончелло? А то я забыл, что поставил их настаиваться в темном углу шкафа, полгода точно простояла банка. Вот смотрю и думаю- делать лимончеллу с этого концентрата, или не стоит?
__________________
ZEBRA H600 Mk II 18650 XM-L2 ; Olight S10 Baton; Olight H1 Nova-наключник; Olight S20; Convoy M1, Яркий луч LH-500 «ENOT»-2 шт.. ЗУ: Miboxer C4-12-спасибо форумской лотерее! + XTAR XP1+XTAR PB2 |
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() |
офонаревший мизантроп
Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 00:55 Адрес: до Урала
Сообщений: 5978
Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 6890
Поблагодарили: 7024 раз(а) в 3335 сообщениях
|
![]()
skorp777, вообще-то, для лимончелло используется только самый верхний слой лимонной кожуры, желтый, очень-очень тонкий. Натирается на мелкой терке, очень аккуратно, как только появляется белизна (внутренний слой кожуры лимона), процесс надо прекратить, чтобы этот белый слой не попал в продукт и не испортил его. А на цельной кожуре (корке) я не слышал, чтобы кто-нибудь делал..
[Исправлено: Медветь, 13.06.2024 в 17:05] |
![]() |
![]() ![]() |