Светодиодные фонари и световые приборы. Всё о светотехнике.
Вернуться   Форум FONAREVKA.RU Снаряжение и экипировка Ножи, мультитулы и оружие
Забыли пароль? Регистрация

  • О нашем проекте
  • Светотехника и световые приборы
Проект FONAREVKA.RU специализируется на предоставлении всей необходимой информации о светодиодных фонариках, источниках питания, зарядных устройствах и световых приборах включая: освещение помещений (светодиодные лампы, светильники, светодиодные панели и т.п.) и интерьерная подсветка (светодиодные ленты и прочее); основное уличное освещение и ландшафтная подсветка; внешние световые приборы для автомобилей и мототранспорта, в том числе дополнительная оптика для Off-Road. Отдельное внимание уделено лазерам и лазерной технике.
Ответ  Создать новую тему
Просмотров в теме 223991   Ответов в теме 1113   Подписчиков на тему 35   Добавили в закладки 4
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 09.02.2019, 01:39   41
VovanV
_
 
Регистрация: 18.02.2015
Последняя активность: Сегодня 01:37
Адрес: Псков
Сообщений: 3999
Сказал(а) спасибо: 2108
Поблагодарили: 2138 раз(а) в 1229 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Rimlyanin, к сожалению, устройства по ссылкам еще дальше от распродажной цены около 50$ на Work Sharp.
С мусатом точить гораздо-гораздо реже придется, но для этого тому кто готовит нужно постоянно им пользоваться.
Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Rimlyanin :
Только ж мусат это лишь правка, к заточке никакого отношения не имеет.
Имеет. Про правку ножей на камнях слышали наверное. Вот мусат и выполняет эту функциональную стадию процесса придания режущей кромке правильной формы.
__________________
_
HiCRI рулит
Хочу наключник ZebraLight
VovanV вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Реклама на форуме.
Разместить рекламу
Старый 09.02.2019, 01:46   42
blindnick
Jagd Beutelratte
 
Аватар для blindnick
 
Регистрация: 05.07.2011
Последняя активность: 15.08.2019 17:54
Адрес: колхозник
Сообщений: 20509
Сказал(а) спасибо: 2365
Поблагодарили: 6699 раз(а) в 4635 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
Медитировать с камнями и ручными приспособами нет ни желания, ни времени, считаю что этот процесс сугубо на любителя. С мусатом жена меня пошлет подальше однозначно. Кроме кухонников точить особо нечего, т.к. что в городе, что за городом, а тем более в поездках надо еще умудриться найти чего ножом разрезать можно))
Так и купить кухонную точилку электрическую. С ней и жена справится
Подороже или подешевле

Гриндер по-моему перебор. Это все-таки слесарный инструмент для больших объемов металла. Для кухонников типа трмонтины пользуюсь двусторонним брелком carbon/ceramic

Вся фишка в том, что пользоваться им как есть практически нельзя, карбон закусывает, а керамика стачивается от перекоса. Зажимаешь нож в тиски, карбоном снимаешь стружку (двумя руками), а после гладишь керамикой - двумя руками держать ровно не проблема. Вся процедура для убитого вхлам ножа занимает минуту
__________________
трол.
blindnick вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили: 1 раз
Dnv (24.03.2019)
Старый 09.02.2019, 01:54   43
blindnick
Jagd Beutelratte
 
Аватар для blindnick
 
Регистрация: 05.07.2011
Последняя активность: 15.08.2019 17:54
Адрес: колхозник
Сообщений: 20509
Сказал(а) спасибо: 2365
Поблагодарили: 6699 раз(а) в 4635 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
от распродажной цены около 50$ на Work Sharp.
Меньше $100 не видел. На озоне цена не была указана
Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
Про правку ножей на камнях слышали наверное
Абразивная обработка разной степени грубости. Мусат просто гладит рк, выправляя замины до полного их обламывания в конце концов. Вот тогда нож приходится затачивать
Инфасотка
Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Rimlyanin :
Трэш-инжиниринг для ленивых любителей апекса :)

[Исправлено: blindnick, 09.02.2019 в 01:56]
blindnick вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили: 1 раз
Corvax (09.02.2019)
Старый 09.02.2019, 02:12   44
Rimlyanin
Ветеран Фонарёвки
 
Регистрация: 09.12.2013
Последняя активность: 11.11.2022 22:16
Адрес: Украина, Харьков, Холодная Гора.
Сообщений: 9955
Сказал(а) спасибо: 1973
Поблагодарили: 2910 раз(а) в 1712 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
к сожалению, устройства по ссылкам еще дальше от распродажной цены около 50$ на Work Sharp.
Дык, а кто мешает сделать самостоятельно?
Там же ещё стоимость доставки в копеечку влетает.
Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
С мусатом точить гораздо-гораздо реже придется, но для этого тому кто готовит нужно постоянно им пользоваться.
Угу, просто раз-два в неделю идя на перекур прихватываются с тобой несколько ножей и мусат...
Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
меет. Про правку ножей на камнях слышали наверное. Вот мусат и выполняет эту функциональную стадию процесса придания режущей кромке правильной формы.
Все равно, это правка. Хоть на камне, хоть мусатом.
Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от blindnick :
Так и купить кухонную точилку электрическую. С ней и жена справится
Подороже или подешевле
Чет я как то стремаюсь


Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от blindnick :
Трэш-инжиниринг для ленивых любителей апекса :)
Угу... Но прикольно же...
Rimlyanin вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.02.2019, 02:19   45
VovanV
_
 
Регистрация: 18.02.2015
Последняя активность: Сегодня 01:37
Адрес: Псков
Сообщений: 3999
Сказал(а) спасибо: 2108
Поблагодарили: 2138 раз(а) в 1229 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от blindnick :
Меньше $100 не видел. На озоне цена не была указана
Их там раскупили на следующий день,

- 25% тамошними баллами, + стоимость доставки
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 0000000.JPG
Просмотров: 387
Размер:	31.4 Кб
ID:	217053

У амеров она по 50$ и доставка к нам 10-20$.

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Rimlyanin :
Дык, а кто мешает сделать самостоятельно?
Тут ножи поточить ни как не выбраться, а вы про DIY точилку ))

[Исправлено: VovanV, 09.02.2019 в 02:22] Причина: поправил ссылку, не заметил долбаный рефф
VovanV вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.02.2019, 02:37   46
Rimlyanin
Ветеран Фонарёвки
 
Регистрация: 09.12.2013
Последняя активность: 11.11.2022 22:16
Адрес: Украина, Харьков, Холодная Гора.
Сообщений: 9955
Сказал(а) спасибо: 1973
Поблагодарили: 2910 раз(а) в 1712 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
Тут ножи поточить ни как не выбраться, а вы про DIY точилку ))
Да шо их там точить? У меня камешек, примерно 20*5см, ещё времен чи-чи-чи-пи, там с одной стороны кажется 120, на другой 240 наверное.
Ну а дальше все просто:
Кинул его в воду на пол часика или больше, поставил под нужным углом к горизонту и держа нож горизонтально, води по нему, слегка прижимая, до заусенца. После переворачивай нож и води другой стороной, также до заусенца.
Затем переверни камень и повтори.
Rimlyanin вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили: 2 раз(а)
Corvax (09.02.2019), vorsmann (09.02.2019)
Старый 09.02.2019, 10:51   47
Corvax
Ветеран Фонарёвки
 
Аватар для Corvax
 
Регистрация: 31.07.2013
Последняя активность: 28.11.2022 10:56
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 2743
Сказал(а) спасибо: 1208
Поблагодарили: 596 раз(а) в 505 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Rimlyanin :
поставил под нужным углом к горизонту и держа нож горизонтально
Давно уже такую идею читал, но сам так и не попробовал. Реально получается держать нож практически горизонтально не заваливая?
Corvax вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.02.2019, 11:21   48
Dali
читатель
 
Аватар для Dali
 
Регистрация: 31.01.2013
Последняя активность: 06.07.2020 23:43
Адрес: Луганск. Украина
Сообщений: 7471
Сказал(а) спасибо: 2774
Поблагодарили: 4508 раз(а) в 2496 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Corvax :
Реально получается держать нож практически горизонтально не заваливая?
Мне проще выдерживать вертикаль, чем горизонталь.
Dali вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.02.2019, 11:34   49
blindnick
Jagd Beutelratte
 
Аватар для blindnick
 
Регистрация: 05.07.2011
Последняя активность: 15.08.2019 17:54
Адрес: колхозник
Сообщений: 20509
Сказал(а) спасибо: 2365
Поблагодарили: 6699 раз(а) в 4635 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Corvax :
Реально получается держать нож практически горизонтально не заваливая?
Пальцы должны почуять. Но для этого мало просто замочить камень, еще нужны всякие пав, чтобы камень не замыливался, от Фэйри до машинного масла. Когда перестает шкрябать, результат становится непредсказуемым, как резать тупым ножом
blindnick вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили: 1 раз
Corvax (09.02.2019)
Старый 09.02.2019, 14:49   50
Corvax
Ветеран Фонарёвки
 
Аватар для Corvax
 
Регистрация: 31.07.2013
Последняя активность: 28.11.2022 10:56
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 2743
Сказал(а) спасибо: 1208
Поблагодарили: 596 раз(а) в 505 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Dali :
Мне проще выдерживать вертикаль, чем горизонталь.
Я пробовал Триангл, мне категорически не понравилось. Гораздо лучше чувствую просто задавая угол руками, хоть с абразивом на столе, хоть в другой руке. Горизонтально даже не пробовал, но раз уважаемый Rimlyanin тоже советует такой способ, интересен его опыт.
Corvax вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.02.2019, 15:44   51
Вишер
Увлеченный
 
Аватар для Вишер
 
Регистрация: 26.10.2011
Последняя активность: 25.05.2021 12:15
Адрес: Серпухов
Сообщений: 340
Сказал(а) спасибо: 13
Поблагодарили: 78 раз(а) в 57 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Тогда это ваше все.
__________________
Экотон-1, экотон-17, экотон-19, коногонка, UF-С8, UF-501B, fenixmc 11
Вишер вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.02.2019, 18:31   52
Cudeyar
Завсегдатай Фонарёвки
 
Регистрация: 24.08.2015
Последняя активность: 30.11.2022 21:46
Адрес: Орел
Сообщений: 956
Сказал(а) спасибо: 361
Поблагодарили: 386 раз(а) в 252 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Corvax :
Реально получается держать нож практически горизонтально не заваливая?
нет....заваливается по любому, но у кого то меньше, у кого то больше............все зависит от практики.
Cudeyar вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили: 1 раз
Corvax (09.02.2019)
Старый 09.02.2019, 21:14   53
VovanV
_
 
Регистрация: 18.02.2015
Последняя активность: Сегодня 01:37
Адрес: Псков
Сообщений: 3999
Сказал(а) спасибо: 2108
Поблагодарили: 2138 раз(а) в 1229 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Еще хотел спросить про угол заточки - 50град без возможности регулировки не сильно тупо для кухонников будет.
С учетом что они и с косточками и с тарелкам не редко пересекаются.

[Исправлено: VovanV, 09.02.2019 в 22:10]
VovanV вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.02.2019, 21:36   54
vorsmann
Ветеринар Фонаревки
 
Аватар для vorsmann
 
Регистрация: 19.03.2013
Последняя активность: 30.11.2022 12:33
Сообщений: 6570
Сказал(а) спасибо: 8308
Поблагодарили: 1855 раз(а) в 1196 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
50град
это топор им колоть надо не резать кухонные ножи 30 и меньше градусов полный угол
__________________
In Fino verytas

[Исправлено: vorsmann, 09.02.2019 в 21:39]
vorsmann вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.02.2019, 21:39   55
vorsmann
Ветеринар Фонаревки
 
Аватар для vorsmann
 
Регистрация: 19.03.2013
Последняя активность: 30.11.2022 12:33
Сообщений: 6570
Сказал(а) спасибо: 8308
Поблагодарили: 1855 раз(а) в 1196 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

vorsmann вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили: 1 раз
VovanV (09.02.2019)
Старый 09.02.2019, 21:52   56
Rimlyanin
Ветеран Фонарёвки
 
Регистрация: 09.12.2013
Последняя активность: 11.11.2022 22:16
Адрес: Украина, Харьков, Холодная Гора.
Сообщений: 9955
Сказал(а) спасибо: 1973
Поблагодарили: 2910 раз(а) в 1712 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Corvax :
Давно уже такую идею читал, но сам так и не попробовал. Реально получается держать нож практически горизонтально не заваливая?
Конечно, это зависит от практики, но как показывает та же практика человеку гораздо проще держать вертикаль или горизонталь чем какой-то иной угол к горизонту.

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Dali :
Мне проще выдерживать вертикаль, чем горизонталь.
Да, вертикаль проще, но мне так точить не удобно.

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
Еще хотел спросить про угол заточки - 50град без возможности регулировки не сильно тупо для кухонников будет.
Это очень много. Для тех, что с косточками сталкиваются (для мяса) больше 30 не надо.
Для филе или нарезки салатов - 20

Кстати, кто как выводит угол?
Кто ещё кроме меня пользуется сложенной бумажкой ?
Rimlyanin вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.02.2019, 23:41   57
Corvax
Ветеран Фонарёвки
 
Аватар для Corvax
 
Регистрация: 31.07.2013
Последняя активность: 28.11.2022 10:56
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 2743
Сказал(а) спасибо: 1208
Поблагодарили: 596 раз(а) в 505 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от Rimlyanin :
Кстати, кто как выводит угол?
На глаз :) Прикидываю задачу и примерно делаю сколько считаю правильным.
Corvax вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.02.2019, 00:38   58
Cudeyar
Завсегдатай Фонарёвки
 
Регистрация: 24.08.2015
Последняя активность: 30.11.2022 21:46
Адрес: Орел
Сообщений: 956
Сказал(а) спасибо: 361
Поблагодарили: 386 раз(а) в 252 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
угол заточки - 50град без возможности регулировки не сильно тупо для кухонников будет
VovanV, для кухонника угол заточки не так важен, как угол сведения спусков и их форма. При сведении в 0,15 угол заточки в 50 градусов будет работать вполне нормально.....но это с учетом ввогнутых спусков. Клиновидные требуют угол 22 градуса в идеале и до 35 максимум...больший градус работает плохо.
Cudeyar вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Поблагодарили: 4 раз(а)
Behram (10.02.2019), Corvax (10.02.2019), Kelevratony (10.02.2019), VovanV (10.02.2019)
Старый 10.02.2019, 01:20   59
VovanV
_
 
Регистрация: 18.02.2015
Последняя активность: Сегодня 01:37
Адрес: Псков
Сообщений: 3999
Сказал(а) спасибо: 2108
Поблагодарили: 2138 раз(а) в 1229 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Подзапутался я с этими градусами у точилки. В описании указано 25 градусов, в русскоязычном обзоре умножили их на 2, и я туда же. Типа 25 на сторону, получаем 50.
На офсайте пишут:
Цитата:
The sharpener uses precise 25° angle guides for both sharpening and honing.
Получается что если нож (а не прямоугольная в профиле пластина металла) ложится своим спуском на направляющую под углом в 25 градусов к ленте, то полный угол заточки будет меньше 50 в зависимости от "остроты" спусков. Т.е. угол указан не по отношению к нормали (клинка), а относительно своей направляющей поверхности.
VovanV вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.02.2019, 19:59   60
Cudeyar
Завсегдатай Фонарёвки
 
Регистрация: 24.08.2015
Последняя активность: 30.11.2022 21:46
Адрес: Орел
Сообщений: 956
Сказал(а) спасибо: 361
Поблагодарили: 386 раз(а) в 252 сообщениях

По умолчанию Re: Как правильно заточить нож. Часть 2

Цитата:
Посмотреть сообщение Сообщение от VovanV :
Т.е. угол указан не по отношению к нормали (клинка), а относительно своей направляющей поверхности
да именно так и есть. Ежели смущает работа заточенного кухонника, то нужно уменьшить сведение и работать станет гораздо приятнее.
Cudeyar вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Ответ  Создать новую тему
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск




Copyright ©2007 - 2022, FONAREVKA.RU

Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

Время генерации страницы 0.11402 секунды с 17 запросами