|
|
|
|
38821 467 18 1 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
20.01.2024, 17:25 | 401 |
Регистрация: 13.11.2010 Последняя активность: Сегодня 10:57 Адрес: Москва
Сообщений: 14192
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 1031
Поблагодарили: 4092 раз(а) в 2161 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
Взял на Али «вакуумную пробку для вина».
Такой микронасосик крайне примитивной конструкции, с резиновым конусом – в принципе, в большинство бутылок вставляется успешно, а в которые проваливается – там можно дополнительный кусок резиновой трубки на 18650 использовать для наращивания толщины. Испробовал на свежей закладке – идут пузырьки, порадовался. Испробовал на закладке месячной давности – идут пузырьки, удивился. Испробовал на профильтрованном напитке, который уже месяц отдыхает – идут пузырьки, опечалился. Но при этом на свежей закладке после пузырения появился приятный цветочный дух (до пузырения ничем не пахла). Будем наблюдать. Пока прокачиваю и через часок убираю, всё же резина свой запах имеет, оставлять не хочется (да и смысла не вижу: раз уж воздух из природного сырья вышел, давление можно и сбросить – но это вероятно я технологию не вполне понимаю).
__________________
ויאמר אלהים יהי אור ויהי אור׃ |
20.01.2024, 17:30 | 402 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 11:04 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38700
Сказал(а) спасибо: 6148
Поблагодарили: 33626 раз(а) в 15601 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
Есть крышки на банки в комплекте с насосом - Вакс.
Там уплотнение силикон, запаха нет. |
Поблагодарили: 1 раз |
dsche (20.01.2024)
|
20.01.2024, 18:50 | 404 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 11:04 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38700
Сказал(а) спасибо: 6148
Поблагодарили: 33626 раз(а) в 15601 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
Зато с банкой и крышками можно замутить вакуумную фильтрацию
|
Поблагодарили: 1 раз |
dsche (20.01.2024)
|
11.02.2024, 13:43 | 405 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 11:04 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38700
Сказал(а) спасибо: 6148
Поблагодарили: 33626 раз(а) в 15601 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
Делал джин пару месяцев назад, после смены содержимого 2 джинкорзин отобрал остатки недоректификата. Получилось 2.5л 40-градусной сортировки, хотел сделать горыныча (хреновуха с перцовкой в одном флаконе), но что-то лень с хреном возиться было. Так и простояла. А тут подумал, сто зима, в принципе уже кончается, взял 100г вяленой вишни с косточкой, щепу с коньячной бочки, ложку декстрозы и под вакуум.
4 дня. Ещё, пожалуй дня 3 и на фильтрацию |
Поблагодарили: 3 раз(а) |
03.04.2024, 07:46 | 406 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 11:04 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38700
Сказал(а) спасибо: 6148
Поблагодарили: 33626 раз(а) в 15601 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
"потом" наступило.
позавчера поставил сусло на брожение, закинул пилюлю. вот такая статистика за полторы суток: подъем плотности вначале - это дрожжи налипли на устройство и изменили развесовку. потом рассосалось все и пришло в норму. из-за этого неправильный расчет наброженного алкоголя. но если сдвинуть время начала брожения на примерно стартовую плотность, то более похоже на правду: в общем пока доволен. сижу, с работы смотрю как пиво бродит. цель конечно не в этом, а чтобы не затягивать время брожения, по гидрозатвору в данном случае невозможно ориентироваться, брожение под конец слишком медленное и обычно я гарантированно передерживаю, чтобы лишний раз не лазить в чан. с этим датчиком надеюсь поймать момент остановки брожения. [Исправлено: galex, 03.04.2024 в 07:48] |
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (04.04.2024)
|
03.04.2024, 08:48 | 407 |
офонаревший мизантроп
Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 11:45 Адрес: до Урала
Сообщений: 6171
Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 7167
Поблагодарили: 7293 раз(а) в 3464 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
Решил поэкспериментировать. Поставил на пару лет (год настаиваться, год отстаиваться) 20 литров 50-тиградусной отменной чачи из белого молодого (год выдержки) виноградного вина. Бруски и кубики кавказского дуба среднего обжига, предварительно вываренного и вымоченного в продукте, дабы убрать излишнюю дубильность. Вкус, цвет и запах коньяка в этих отходах чувствуется, ровно, как и табуретовка-плинтусовка. Посмотрим, что будет с основным продуктом через полгода-год, если терпения, конечно, хватит.
__________________
Do not buy if you do not know what you are doing! Убил - отпусти! [Исправлено: Медветь, 03.04.2024 в 08:53] |
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (04.04.2024)
|
03.04.2024, 10:29 | 409 |
офонаревший мизантроп
Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 11:45 Адрес: до Урала
Сообщений: 6171
Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 7167
Поблагодарили: 7293 раз(а) в 3464 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
galex, я пока раз в две-три недели переливаю, насыщаю воздухом. Заодно и пробу снимаю. Думаю ещё пяток кубиков сильного обжига для цвета через месяц кинуть.
[Исправлено: Медветь, 03.04.2024 в 10:32] |
03.04.2024, 10:57 | 410 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 11:04 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38700
Сказал(а) спасибо: 6148
Поблагодарили: 33626 раз(а) в 15601 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
я именно про потом, когда с кубиков снято будет, на отдыхе
главное, чтоб до конца настаивания что-то осталось компрессор аквариумный с камнем аэратором стоит пару-тройку сотен рублей и гораздо лучше насыщает, чем переливание. особенно если емкость большая. [Исправлено: galex, 03.04.2024 в 10:59] |
03.04.2024, 18:06 | 411 |
Регистрация: 13.11.2010 Последняя активность: Сегодня 10:57 Адрес: Москва
Сообщений: 14192
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 1031
Поблагодарили: 4092 раз(а) в 2161 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
Про аэрацию конкретно коньяка читал забавное мнение: что непосредственно после аэрации вкус ухудшается, потом в течение какого-то времени восстанавливается и становится лучше, чем был. Чем старше напиток – тем больше времени нужно на восстановление.
В принципе, готов подтвердить, что даже переливание из бутыли в фляжку вкус меняет, после отдыха во фляжке вкус меняется снова, но терминами лучше/хуже мне пока тяжело оперировать, часто хочется именно жёсткого напитка. |
Поблагодарили: 1 раз |
Медветь (03.04.2024)
|
03.04.2024, 19:51 | 412 |
офонаревший мизантроп
Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 11:45 Адрес: до Урала
Сообщений: 6171
Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 7167
Поблагодарили: 7293 раз(а) в 3464 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
Не только вкус, но и послевкусие. Уже через сутки начинаешь ощущать те ароматы, которых не было на только что откупоренной бутылке хорошего коньяка. Хотя и от настроения тоже многое зависит. ПыСы. А мне нравятся помягче, с фруктовыми нотками, типа армянских Ахтамара или Наири. Но Наири на зрение плохо влияет.
[Исправлено: Медветь, 03.04.2024 в 19:54] |
Поблагодарили: 1 раз |
dsche (03.04.2024)
|
04.04.2024, 00:19 | 413 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 05.08.2012 Последняя активность: Сегодня 09:26 Адрес: Орёл.
Сообщений: 23715
Сказал(а) спасибо: 26257
Поблагодарили: 14655 раз(а) в 7476 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
Я абсолютно всё (кроме пива) откупориваю и даю подышать.
|
11.04.2024, 11:33 | 414 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 11:04 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38700
Сказал(а) спасибо: 6148
Поблагодарили: 33626 раз(а) в 15601 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
|
11.04.2024, 11:36 | 415 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 27.04.2011 Последняя активность: Сегодня 07:51 Адрес: Иркутск
Сообщений: 9906
Сказал(а) спасибо: 21069
Поблагодарили: 8709 раз(а) в 4403 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
|
11.04.2024, 13:09 | 417 |
сволочь фонарёвки
Регистрация: 27.05.2011 Последняя активность: Сегодня 11:04 Адрес: Россия, Пермский край
Сообщений: 38700
Сказал(а) спасибо: 6148
Поблагодарили: 33626 раз(а) в 15601 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
[Исправлено: galex, 11.04.2024 в 13:12] |
Поблагодарили: 2 раз(а) |
Drex (11.04.2024), Kelevratony (11.04.2024)
|
23.04.2024, 20:52 | 418 |
Огурец
Регистрация: 19.07.2013 Последняя активность: Сегодня 11:22 Адрес: Питер Зелек
Сообщений: 876
Записей в дневнике: 1 Сказал(а) спасибо: 1316
Поблагодарили: 394 раз(а) в 255 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
А ничё такая ИПА в Семишагове, по мне - так прям классическая. Пинта 100р.
|
Поблагодарили: 1 раз |
Kelevratony (24.04.2024)
|
13.06.2024, 16:04 | 419 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 02.10.2014 Последняя активность: Вчера 05:44 Адрес: Находка,Приморье
Сообщений: 1994
Сказал(а) спасибо: 4376
Поблагодарили: 1143 раз(а) в 653 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
dsche, вроде вы писали, что НЕЛЬЗЯ долго настаивать лимонные корки в спирте для лимончелло? А то я забыл, что поставил их настаиваться в темном углу шкафа, полгода точно простояла банка. Вот смотрю и думаю- делать лимончеллу с этого концентрата, или не стоит?
__________________
ZEBRA H600 Mk II 18650 XM-L2 ; Olight S10 Baton; Olight H1 Nova-наключник; Яркий луч LH-500 «ENOT»-2 шт.. ЗУ: Miboxer C4-12-спасибо форумской лотерее! + XTAR XP1+XTAR PB2 |
13.06.2024, 17:00 | 420 |
офонаревший мизантроп
Регистрация: 14.08.2011 Последняя активность: Сегодня 11:45 Адрес: до Урала
Сообщений: 6171
Записей в дневнике: 10 Сказал(а) спасибо: 7167
Поблагодарили: 7293 раз(а) в 3464 сообщениях
|
Re: Гнездо зеленого змия
skorp777, вообще-то, для лимончелло используется только самый верхний слой лимонной кожуры, желтый, очень-очень тонкий. Натирается на мелкой терке, очень аккуратно, как только появляется белизна (внутренний слой кожуры лимона), процесс надо прекратить, чтобы этот белый слой не попал в продукт и не испортил его. А на цельной кожуре (корке) я не слышал, чтобы кто-нибудь делал..
[Исправлено: Медветь, 13.06.2024 в 17:05] |