[Energy-device]

данный рецепт борща я перенял у одного хорошего человека.
решил вот поделиться с общественностью

Ингредиенты (в расчете на 4-5 л)
Две большие свеклы или 3 средние, три морковки, большая луковица или пара средних, сладкий перец (2-3), пара картофелин, полкило мяса (нежирная свинина или говядина, с косточкой), капуста (крошечный кочанчик), 4 помидора, зелень, перец горошком, лаврушка, лимон (лимонная кислота), сахар.
Берем мясо, моем, заливаем холодной водой на 2/3 кастрюли. Ставим на огонь (НЕ СОЛИТЬ!).
Параллельно режем некрупными кубиками свеклу, мелко режем морковь (ни в коем случае не тереть на терке!), два помидора и лук.
Выдавливаем лимон в стакан (или разводим лимонную кислоту), добавляем полкуска сахара.
Выкладываем заправку (свекла, морковь, помидор, лук) на сковородку, добавляем немного растительного масла, доливаем приготовленную кислотную смесь. Ставим на несильный огонь, чтоб тушилось. Не забываем перемешивать! Примерно через полчаса немного подсаливаем, буквально щепотку соли. Если выпаривается, доливаем бульон из варящегося мяса.
Как только бульон закипел, снимаем пену, солим (с пересолом, т.к. все остальное соль съест)
Параллельно режем капусту, крупными кубиками картошку, как можно мельче перец, оставшиеся две помидорины.
Как только бульон будет готов, вытаскиваем мясо. Засыпаем упревшую заправку, капусту, картошку, перец, помидор, и мелко порезанную зелень. Мясо разделываем, чтобы не было костей и жира. Мелко режем и туда его, в котёл. Как закипит, добавляем пару лаврушек, выключаем огонь, накрываем крышкой. Стоять должно примерно час. Тогда можно уже есть. Хотя лучше выдержать сутки. Суточный борщ -- это песня! Приятного аппетита!!!

[Стас Ким]

Кальмаров обдать кипятком, так они легко чистятся. Удалить внутренности, промыть и нарезать узкими кольцами. В кипящую воду положить нашинкованную морковь, много репчатого лука, посолить и проварить минут пять. Опустить картофель, порезанный кубиками и 1 ст. л. томатной пасты. Готовить еще минут десять, затем, наконец, выложить подготовленных кальмаров. Я их кладу много, чтобы получался густой суп. Варю всего пять минут, иначе кальмары станут резиновыми. Досаливаем по вкусу, перец лучше положить горошком, пару штучек и, конечно зелень: укроп, петрушку. Можно положить листик лавра и за пять минут до готовности раздавите в кипящий суп зубчик чеснока. Кто не наедается супами без крупы, добавьте две столовые ложки геркулеса. Этот суп очень вкусно есть горячим и холодным. При подаче к столу положите в тарелку ложку сметаны или майонеза, если привыкли забеливать первые блюда.