|
|
|
1427 11 2 0 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
21.02.2021, 19:59 | 1 |
👀
Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Сегодня 00:51
Сообщений: 8399
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили: 5608 раз(а) в 3089 сообщениях
|
Вопрос по заточке тонкого лезвия
Есть у меня набор ножей Solingen, не то для овощей, не то для зелени.
Таких ножей в интернете не нашел, но они очень похожи на эти — тоже прямая режущая кромка и закругленный обух. И очень тонкое лезвие, толщина листа (обуха) менее миллиметра, думаю что даже менее 0.5мм. Как следует правильно точить подобные ножи? Поскольку лезвие тонкое, да и сталь скорее всего обычная нержавейка, то заточить их легко, но заточка плохо держится. К тому же из-за того, что лезвие тонкое, оно отгибается и сложно держать ровную режущую кромку. |
21.02.2021, 20:30 | 2 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 14:38
Сообщений: 7320
Сказал(а) спасибо: 9639
Поблагодарили: 2233 раз(а) в 1450 сообщениях
|
Re: Вопрос по заточке тонкого лезвия
Такие ножи лучше править а не точить и именно гладким мусатом. Тем более если сталь середнячок. Можно просто керамическим мусатом круглого сечения
__________________
In Fino verytas [Исправлено: vorsmann, 21.02.2021 в 20:31] |
21.02.2021, 20:35 | 3 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 29.01.2021 Последняя активность: 18.04.2024 09:50 Адрес: Дебри Кавказа
Сообщений: 1738
Сказал(а) спасибо: 692
Поблагодарили: 974 раз(а) в 518 сообщениях
|
Re: Вопрос по заточке тонкого лезвия
Каждый точит как хочет, это как раз про эти ножи.
На самом деле если рк не держат, то на какой угол не точи все равно будут быстро тупиться. Я бы просто почаще точил градусов на 20
__________________
У вас тут странно, я останусь |
21.02.2021, 20:46 | 4 |
Увлеченный
Регистрация: 15.11.2017 Последняя активность: 24.10.2021 06:06 Адрес: Каменногорск ЛО
Сообщений: 317
Сказал(а) спасибо: 802
Поблагодарили: 128 раз(а) в 78 сообщениях
|
Re: Вопрос по заточке тонкого лезвия
Я такие на 1000 наждачке и иногда на листке бумаги или на коже с пастой гои довожу. И огонь.
|
21.02.2021, 20:50 | 5 |
👀
Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Сегодня 00:51
Сообщений: 8399
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили: 5608 раз(а) в 3089 сообщениях
|
Re: Вопрос по заточке тонкого лезвия
Это после моей заточки.
Заводская держалась довольно долго. Вот и хотелось бы ее повторить. Я тоже на наждачке их точил, но она как раз неравномерно РК съедает, на одном ноже РК немного волнистая. Сегодня попробовал поточить на водном камне, если лезвие удерживать двумя руками, то получается более-менее нормально (по крайней мере по внешнему виду), но рука быстра устает. |
21.02.2021, 20:54 | 6 |
Увлеченный
Регистрация: 15.11.2017 Последняя активность: 24.10.2021 06:06 Адрес: Каменногорск ЛО
Сообщений: 317
Сказал(а) спасибо: 802
Поблагодарили: 128 раз(а) в 78 сообщениях
|
Re: Вопрос по заточке тонкого лезвия
Цитата:
|
21.02.2021, 20:59 | 8 |
Увлеченный
Регистрация: 15.11.2017 Последняя активность: 24.10.2021 06:06 Адрес: Каменногорск ЛО
Сообщений: 317
Сказал(а) спасибо: 802
Поблагодарили: 128 раз(а) в 78 сообщениях
|
Re: Вопрос по заточке тонкого лезвия
Может слишком крупная наждачка? На 1000 хорошо получается
|
21.02.2021, 21:01 | 9 |
👀
Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Сегодня 00:51
Сообщений: 8399
Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили: 5608 раз(а) в 3089 сообщениях
|
Re: Вопрос по заточке тонкого лезвия
Нет, наждачка мелкая (тканевая, 800), но я точил на деревянном бруске и видимо неровности были на бруске, вот и лезвие неровно съело.
|
21.02.2021, 21:03 | 10 |
Увлеченный
Регистрация: 15.11.2017 Последняя активность: 24.10.2021 06:06 Адрес: Каменногорск ЛО
Сообщений: 317
Сказал(а) спасибо: 802
Поблагодарили: 128 раз(а) в 78 сообщениях
|
Re: Вопрос по заточке тонкого лезвия
Я на бумажной и поверхность ровная
|
21.02.2021, 21:04 | 11 |
Увлеченный
Регистрация: 15.11.2017 Последняя активность: 24.10.2021 06:06 Адрес: Каменногорск ЛО
Сообщений: 317
Сказал(а) спасибо: 802
Поблагодарили: 128 раз(а) в 78 сообщениях
|
Re: Вопрос по заточке тонкого лезвия
800 крупновата
|
21.02.2021, 21:43 | 12 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 29.01.2021 Последняя активность: 18.04.2024 09:50 Адрес: Дебри Кавказа
Сообщений: 1738
Сказал(а) спасибо: 692
Поблагодарили: 974 раз(а) в 518 сообщениях
|
Re: Вопрос по заточке тонкого лезвия
Затупить на бруске-наждачке, тем самым сделать ровную режущую кромку а потом по новой заточить, попробуйте угол побольше, более топорно. Может будет лучше держать. Кто ж знает какая там термичка, путь научного тыка выручит
|