[Kelevratony]

Мне на клоне апекса неудобно только очень маленькие лезвия точить, типа как на чардже. Остаьное - нормуль.

[Вишер]

Аналогично. для мелкоты есть лански.

[Tankist_20]

Я под малеькие хочу м-а-а-ленький столик сколхозить, ввиде надстройки к основному.

[Tankist_20]

 Сообщение от melort :

Если вы сомневаетесь и не можете найти отличия проблема все-таки именно в вас,а не в предмете.

РК на Апексе чудеса заточки показывает, правда щас на Хэпстоун перешел. Излет угла, говорит меньше.

[popowlad15]

Возможно уже задавали этот вопрос, но я не нашел, кто-то знает как на стальной точилке ганзо http://ganzo.su/tochilnyy-s... выставлять углы? пришла точилка и как угол выставлять непонятно. Заранее спасибо за ответ

[grasl]

 Сообщение от popowlad15 :

как угол выставлять непонятно

Выставлять подниманием и опусканием скользящего узла на вертикальной стойке, как и у всех подобных точилок.

[popowlad15]

Спасибо, Андрей! Но на моем станке, к сожалению, на стойке конкретный угол не указан. Как понять что угол выставлен верно? К примеру, я знаю что нож должен затачиваться под углом 25 градусов как мне выставить его на таком станке? Может кто-то знает?

[grasl]

А он и не может быть указан. Это элементарная геометрия. Этот угол зависит не только от положения шарнира на стойке, но и от ширины и толщины самого затачиваемого клинка, от толщины используемого абразива. Поэтому любые отметки на стойке могут быть только "плюс/минус километр". Если нужен точный угол, придется использовать угломер. Но лучше воспользоваться маркером на кромке и попасть в родной угол. Быстрее и проще (если не стоит задача переточить на другой, естественно).

[Bird]

Знатоки, подскажите. Есть клон апекса, но уж больно там плохие камни: разной толщины, быстро стачиваются, быстро забиваются.
Хочу поменять, но не знаю на какие - не очень в этом разбираюсь!
Может подскажите? Бюджет так скажем средний. Не надо супер дорогих японских водных, но и таких как родные китайапекс не надо.
Крайне желательно, чтобы подошли к точилке без переделки.

[Kelevratony]

 Сообщение от Bird :

Крайне желательно, чтобы подошли к точилке без переделки.

Я к такой точилке купил родные камни апекс, с рук.
Никакого колхозинга.

[blues651]

Я вчера правил,точил кухоннные ножи.Пару маленьких из набора.Купил камень "лодочка" за 45 руб.Угол заточки не знаю какой у меня получился,ну наверно градусов 15-20.Камень водичкой мочил,доводку делал алмазным надфилем.Ножи уже старенькие,затолчил не прямо супер остро,волос не бреет.Но взял твердую колбаску суджук которая с коньяком,нож её порезал хорошо.Яблоко большое без нажима режет хорошо.Я вот думаю может кухонники не обязательно прям до супер остроты точить,у кого как? Потом хочу править их на мусате,но мусат пока не купил.В городе в продаже не видел,есть только Лански походный маленький мусат за 580 руб. ,но на нем кухонники не подправишь.Думаю купить керамический мусат,в интернет магазинах цена от 1000руб. Я думаю мусата будет достаточно для правки,у кого как?

[Bird]

А камни от GANZO кто-нибудь юзает? Говорят что вроде не плохие, не намного хуже оригинальных апексов...

[Kelevratony]

 Сообщение от Bird :

А камни от GANZO кто-нибудь юзает?

У меня есть, к апексовскому клону шли, но я их не пробовал.
Можно на самуре попробовать эксперимента ради.

[grasl]

 Сообщение от blues651 :

Потом хочу править их на мусате,но мусат пока не купил.В городе в продаже не видел,есть только Лански походный маленький мусат за 580 руб. ,но на нем кухонники не подправишь.Думаю купить керамический мусат,в интернет магазинах цена от 1000руб. Я думаю мусата будет достаточно для правки,у кого как?

ИКЕЯ есть поблизости?
Там есть керамические мусаты: http://www.ikea.com/ru/ru/c...
Берите такой, они, на удивление, весьма приличного качества. Для перфекционистов можно его слегка выровнять шкуркой F600.
Что-то сильно лучше будет практически на порядок дороже.
Кухня правится на мусате прекрасно (при наличии минимально прямых рук)

[blues651]

 Сообщение от grasl :

ИКЕЯ есть поблизости?
Там есть керамические мусаты: http://www.ikea.com/ru/ru/c...
Берите такой, они, на удивление, весьма приличного качества. Для перфекционистов можно его слегка выровнять шкуркой F600.
Что-то сильно лучше будет практически на порядок дороже.
Кухня правится на мусате прекрасно (при наличии минимально прямых рук)

надо будет посмотреть,400 руб. вроде недорого. 23 см вроде достаточная длина для кухни. Куплю мусат буду пробовать править кухонники,пока ещё мусатом не работал.Смущает то что на камне видно под каким углом идет заточка,а на мусате это всё на весу и какой там угол будет...ну будем пробовать...А вот есть ещё в продаже камни прямоугольные с двумя разными зернами абразива,грубый и тонкий...на них как удобно точить?

[John Jack]

 Сообщение от blues651 :

Я вот думаю может кухонники не обязательно прям до супер остроты точить,у кого как?

Не обязательно. Хороший кухонник вообще режет будучи полностью тупым, чисто геометрией. Заточенный на мелком камне нож сохраняет остроту дольше, но для этого нужна и сталь приличная.
Керамический мусат кстати вовсе не мусат, а этот самый мелкий камень и есть.
Камни из хозяйственного магазина же подходят только для грубого придания формы с любой стороны. Наводить остроту нужен хотя бы оселок из того же магазина.

[grasl]

 Сообщение от blues651 :

на мусате это всё на весу и какой там угол будет

Нужно стараться держать угол и при этом работать практически без нажима. Съем металла при этом будет минимальный. Но мусат, даже керамический, полностью заменить заточку не может. Все равно рано или поздно придется затачивать. Хотя, с другой стороны, если нет повышенных требований к остроте, то может быть и хватит его...

[Martine]

Хочу поделиться своим опытом заточки ножей

Прямая ссылка на видео YouTube

[blues651]

 Сообщение от John Jack :

Не обязательно. Хороший кухонник вообще режет будучи полностью тупым, чисто геометрией. Заточенный на мелком камне нож сохраняет остроту дольше, но для этого нужна и сталь приличная.
Керамический мусат кстати вовсе не мусат, а этот самый мелкий камень и есть.
Камни из хозяйственного магазина же подходят только для грубого придания формы с любой стороны. Наводить остроту нужен хотя бы оселок из того же магазина.

А оселок вы имеете ввиду абразив. камень с мелким абразивом?Купил вчера камень двусторонний,с одной стороны серого цвета,а с другой белого.Я так понимаю у них должна быть разная структура абразива,тот что белый более мелкий.А цифра почему то на коробке одна написана"абразив номер-8".Цена камня-80руб.Такой маленький кирпичик...

[vorsmann]

это раньше в хозмагах оселки продавались а теперь 99% продавцов понятия не имеют о чем речь.