|
|
|
|
8186 30 5 0 |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
25.11.2013, 01:10 | 21 |
Новичок
Регистрация: 07.03.2011 Последняя активность: 22.04.2017 16:24 Адрес: Украина, Донецкая область
Сообщений: 43
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили: 2 раз(а) в 2 сообщениях
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
Юзаю набор DMT. По металлическим ножам. Керамики в поюзе нет и не особо хочется...
+ Alex TG - сам керамическим стержнем на скорую руку Трамонтины серии Мастер кухонные правлю. Иногда Трамонтинку правлю на синем бруске DMT, чтоб рез был агрессивнее. Зело удобно. DMT - для неспешной медитации над любимыми складнями и несколькими ручной работы из Х12МФ [Исправлено: bullet49, 25.11.2013 в 01:15] |
25.11.2013, 09:49 | 22 | |
Не ветеран фонарёвки
Регистрация: 30.07.2011 Последняя активность: 13.02.2024 14:43 Адрес: Вологда
Сообщений: 4506
Записей в дневнике: 1 Сказал(а) спасибо: 3304
Поблагодарили: 2227 раз(а) в 896 сообщениях
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
Цитата:
Кухонные ножи, как мне кажется, вообще нет смысла точить на камнях и т.д.(хотя я и не умею). Ибо они в постоянном жестком использовании. И точить до стругания волоса нет смысла [Исправлено: Alex4479666, 25.11.2013 в 09:51] |
|
25.11.2013, 11:25 | 23 |
Новичок
Регистрация: 13.02.2012 Последняя активность: 01.06.2023 15:26
Сообщений: 22
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
Рекомендую триангл от спайдерко. В комплекте с собственно точилкой идет диск с видео, на котором показывают как пользоваться и объясняют основные принципы заточки в целом.
Керамические ножи не затачиваются. По крайней мере, не в домашних условиях. |
25.11.2013, 11:43 | 24 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 03.12.2012 Последняя активность: 18.07.2023 19:24 Адрес: СПб
Сообщений: 2192
Сказал(а) спасибо: 551
Поблагодарили: 504 раз(а) в 337 сообщениях
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
Цитата:
Видео по заточке что на DMT, что на Lansky, что на чем-то другом в сети навалом, смотреть устанешь. Зы: керамика точится, но не на Триангле, конечно. [Исправлено: Angry Zeka, 25.11.2013 в 11:44] |
|
25.11.2013, 15:08 | 25 |
Начитанный пони
Регистрация: 25.11.2010 Последняя активность: 31.10.2016 03:47 Адрес: Москва
Сообщений: 6822
Записей в дневнике: 18 Сказал(а) спасибо: 1790
Поблагодарили: 1363 раз(а) в 892 сообщениях
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
Кухонные ножи в любом случае должны быть заточены на угол меньше 40 градусов. Потому что триангл может в 30 и 40. А больше 40 это уже колун или зубило. Ну да, некоторые кухонники и часть прочих ножей надо один раз переточить на меньший угол. А дальше только быстро и без лишнего шаманства править.
За Куду я имею мнение. Состоит оно том, что колдстил (с чёрной пластиковой ручкой) есть жалкая подделка под настоящий южноафриканский хардкор. Который тупой травмобезопасный, кривой и с ободранной деревяхой.
__________________
Всё написанное может быть ошибочно. Who needs calories when you can have lumens? |
Поблагодарили: 1 раз |
Al (25.11.2013)
|
25.11.2013, 17:00 | 26 |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 03.12.2012 Последняя активность: 18.07.2023 19:24 Адрес: СПб
Сообщений: 2192
Сказал(а) спасибо: 551
Поблагодарили: 504 раз(а) в 337 сообщениях
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
С чего бы это? В первую очередь это edc со стойкой кромкой и разного рода "лесные и походные" ножи. 25 хорошо там где "деликатный" рез не важен и не нужен, и просто замечательно когда нож может попасть в чужие руки.
Для кухни, на каждый день, больше мусата ничего не надо (японцев ведь не обсуждаем?) зачем там триангл? Имею не только мнение, но и этот самый африканский куду CS, конечно, в харизме уступает, но ножик все-равно не плохой. |
25.11.2013, 23:11 | 27 | |
Начитанный пони
Регистрация: 25.11.2010 Последняя активность: 31.10.2016 03:47 Адрес: Москва
Сообщений: 6822
Записей в дневнике: 18 Сказал(а) спасибо: 1790
Поблагодарили: 1363 раз(а) в 892 сообщениях
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
Цитата:
Триангл и есть мусат. Для криворуких. Классический гладкий стальной мусат сейчас не найти, ребристые годятся только обдирать кромку у самых кастрюльных ковырял, а керамические/алмазные "мусаты" - тот же триангл, только хуже, угол не держат. Ножик, в первую очередь, разный. У меня их два было. Один более-менее ровный, но всё равно требовал экстенсивной переточки. А сейчас передо мной лежит "Okapi nade in south africa". У него был кривой клинок, не укладывающийся даже в паз в рукояти, кое-как выгнул. И заточка. На угол больше 90 градусов при кромке толще миллиметра, а к тупию одна грань кромки просто выходит с лёгким наклоном от нормали. Харизматичен, конечно, до полного нестояния. Но и сделан вовсе не руками. |
|
26.11.2013, 00:15 | 28 | |
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 03.12.2012 Последняя активность: 18.07.2023 19:24 Адрес: СПб
Сообщений: 2192
Сказал(а) спасибо: 551
Поблагодарили: 504 раз(а) в 337 сообщениях
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
Цитата:
У меня половина едц после потери первичной остроты перетачивается на 25° и хорошо режет после этого. Например бушкрафт со слегка вогнутыми спусками с 50 и режет хорошо и держит замечательно. Сомнительно, что в лесу Вам потребуется с точностью слайсера бекон и свежую ветчину нарезать. На кухне-то да, 15-20, но при чем здесь куду? #24 читаем и удивляемся: "А не то же самое ли он и написал?" Но, все-таки, мусат, да не мусат. Нравится устройство на кухне держать, пыль собирать? Дело Ваше, конечно, но мне проще за 6 секунд из ящика достать, помусатить и обратно в ящик забросить. Цитата:
Керамический и алмазный мусат позволяют не только выдержать нужный угол, но и детально, внимательно и аккуратно поправить/подточить клинок. А по Трианглу вслепую махать. В целом я не против Триангла, даже подумывал его взять себе, потом понял, что будет просто еще один станок и самый редкоиспользуемый, к тому же. Зы: Из 5 штук выбирал. Все равно заготовка, конечно ) [Исправлено: Angry Zeka, 26.11.2013 в 00:25] |
|
26.11.2013, 01:00 | 29 | ||
Начитанный пони
Регистрация: 25.11.2010 Последняя активность: 31.10.2016 03:47 Адрес: Москва
Сообщений: 6822
Записей в дневнике: 18 Сказал(а) спасибо: 1790
Поблагодарили: 1363 раз(а) в 892 сообщениях
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
40 для кухни местами много. 30 - самое то. Можно даже и меньше.
Замечательно резать нож с заточкой 50 градусов не может. Только при сведении в ноль, но зачем? Большинство приличных ножей искаропки заточено на 40 и меньше. Цитата:
Цитата:
Триангл позволяет выдержать угол. Вертикальный. Мусат с ножом же держатся на глаз и никакого угла там выдержать нельзя без набитой руки. Также никто не мешает водить по камня триангла, всматриваясь в процесс. Триангл - этот тоже же ваш мусат, только не занимающий руку, стоящий всегда под выдержанным углом (одним из двух), и имеющий заодно разные зернистости и кривизны. |
||
26.11.2013, 01:15 | 30 | ||
Ветеран Фонарёвки
Регистрация: 03.12.2012 Последняя активность: 18.07.2023 19:24 Адрес: СПб
Сообщений: 2192
Сказал(а) спасибо: 551
Поблагодарили: 504 раз(а) в 337 сообщениях
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
Ну порежте мороженную курочку. 30 градусами. И меньше.
Цитата:
Цитата:
Выпрямляйте руки, не понядобятся костыли в виде триангла. Мусаты есть тоже разной зернистости, к сведению. |
||
28.11.2013, 17:36 | 31 |
Ветеринар Фонаревки
Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: 18.04.2024 15:13
Сообщений: 7309
Сказал(а) спасибо: 9616
Поблагодарили: 2227 раз(а) в 1446 сообщениях
|
Re: Мое мнение о ноже Куду.
Разговор с ножа плавно перетек в русло о заточке ножей. Я не против лишь бы не ругались а конструктивно беседовали. А в применении этого ножа для кухонных потреб только на выездах на рыбалку на природу. А кухоников на кухне дома хватает разных.
__________________
In Fino verytas |